【小雪宜溫補-醬燉蘿蔔】
閱讀時間約 1 分鐘
節氣小雪 溫補養生
冬季白蘿蔔賽人參
健脾養胃 益氣補精
促進消化 止咳化痰
白蘿蔔甘甜
紅蘿蔔入口即化
口感清爽
消夜輕負擔
紅蘿蔔入口即化
口感清爽
消夜輕負擔
醬燉蘿蔔(平底鍋+電鍋)
【食材】
蘿蔔(切圓片)200g
豬梅花肉(切塊)100g
鵪鶉蛋70g
紅蘿蔔(刻花)40g
柴魚片3g(裝入不織布茶袋)
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鵪鶉蛋70g
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【調味料】
薑泥5g
砂糖1大匙
醬油2大匙
米酒1.5大匙
清水150ml
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砂糖1大匙
醬油2大匙
米酒1.5大匙
清水150ml
【作法】
1、蘿蔔去皮，多削一點皮易煮透。
切2公分厚，表面淺劃數刀幫助燉煮入味。
2、熱鍋抹油，放入蘿蔔兩面煎。
鍋中一邊放蘿蔔，一邊放入切塊豬梅花，
煎至表面金黃，取出備用。
3、電鍋內鍋放入白蘿蔔及豬梅花塊，
並加入紅蘿蔔和鵪鶉蛋。
4、放入柴魚包，並加入所有調味料。
外鍋2杯水。
1、蘿蔔去皮，多削一點皮易煮透。
切2公分厚，表面淺劃數刀幫助燉煮入味。
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煎至表面金黃，取出備用。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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開放時間：11:00–15:00
電話： 03 928 0137
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