『正月』的福岡風筑前煮？

就算是用日本的角度去看，我都不能確定、這還算不算稱得上是『正月』料理了說～～～

將泡過熱水的乾香菇，連同那紅蘿蔔、蓮藕、蒟蒻...等；都切成那適當地小塊

手邊的平底鍋，正發出那『嗞..嗞..』地聲響；那裡頭正小火慢煎著去骨雞腿排，在重覆翻炒數回過後、待至那表面都能明顯地見到那金黃色的微焦感

這時才敢將它們給起鍋備用 *************************************************************************** 換上了那只白鐵鍋，熱鍋入油過後、將那先前備好的蔬菜等，都一股腦地倒了進去；配合著爐台、在那裡大火快炒著

屆時、才緩緩地倒入高湯，直到足以淹過食材的程度為止

直到鍋內的湯水都被煮沸了為止，這時才再又添入了那混合著料酒、味醂、醬油與砂糖的調味料

覆上鍋蓋的同時，就這麼地稍微地調整了點爐台；讓那鍋中之物、能維持著小火炖煮的同時，也能夠緩緩充分地吸汁

一直待至出鍋、舀至中盛的碗裡為止，這時才再度置上那先前汆燙過的豌豆 而這個呢、也就是我今天晚上所煮的 ----

《 福岡風筑前煮 》