方格精選
宅在家食記 07/24/2021
閱讀時間約 1 分鐘
中午搬出山田鍋，炒了鑊氣滿滿的麻油虱目魚炒飯，非常過癮。
晚上再次用金網烤彩椒，淋上等橄欖油、鹽、黑胡椒吃。第一次用金網烤櫛瓜，也非常成功。
初次嘗試用 Vermicular 26cm 平底鍋煎厚切牛排：牛排退冰，抹點鹽，切下的牛脂入鍋加熱，至油鋪滿鍋底，先關火，放下牛排再開小火，兩面各煎三～四分鐘，旁邊放兩條迷迭香增味。多出來的牛油倒掉，加入一小塊奶油，融化後斜鍋用湯匙舀在肉上，如此兩面各一分鐘左右，再夾起牛排煎一下側邊。關火，肉放在鍋裡靜置五～六分鐘，中間可以翻面。最後可再開火，兩面略煎三十秒。
這樣切開，就是完美的三分熟。配松露鹽吃，美死了。
看完《喜劇開場》，結局節奏有點兒拖，但不至於爛尾就是了。總地說，還是很可以的好戲。
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