老三食記...44
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香菇雞湯~~
農曆七月一日，拜拜的牲禮（一隻雞）
近期下雨涼涼的，煮個雞湯暖身心
提前浸泡香菇，切薑片，厚臉皮的請店家幫忙剁雞肉
鍋子下油下香菇，香菇煎一陣子水分減少後下薑片，待有薑的味道出來後下雞肉，此處要注意！
鍋子下油下香菇，香菇煎一陣子水分減少後下薑片，待有薑的味道出來後下雞肉，此處要注意！
拜拜的雞肉，店家已經有川燙過，已經是熟的，所以下鍋時間不宜過久，以免肉汁流失變太柴；如果是生雞肉，可以自行川燙去雜質或直接皮朝下乾煎煎出雞油，後續只說明我當下的做法
因為是熟雞肉，下鍋時開大火，讓表面快速金黃焦香，減少內部肉汁流失，接著下些許米酒，可以讓肉的香氣更加添增，待酒味減少後下香菇水
我浸泡的香菇水份量蠻多的，下完後額外沒怎麼加水；冰箱有紅棗我順手丟幾顆（可加可不加）
燉煮的時候撈取浮沫，增加湯的清澈度，嘗試味道後適量的加鹽
最後~~小火燉煮一下子
就~~上桌啦！
就~~上桌啦！
陰涼的天氣，喝個熱湯就是爽
好吃又好喝！！
好吃又好喝！！
湯喝完了，剩下一些雞肉，我媽又教我清冰箱的方法，等下一篇食記來說明再試做~~
Ps...這是炒鍋一鍋燒到底，很好料理，煮完再倒進湯鍋中
以上！
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
這鍋太~有~料！
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Q嫩黑羽土雞、時令蔬菜，讓人一口接一口直到喝光的醇厚好湯
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難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
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