圖解台灣老行業與職人魂

幸福搖擺舞者-歐歐與卡卡(雞蛋哥)

更新於 2023/01/17發佈於 2023/01/17閱讀時間約 7 分鐘

以前是個宅宅，

基本上能不出門就不出門。

即將和N出遊，

卻發現對台灣不是很了解，

書到用時方恨少，

趕快去圖書館借幾本書來惡補一下台灣的民俗、文化、歷史等。

她原本上個月就要飛來找我，

我說十二月沒這麼多時間陪她，

一月有十天可以伴她走走。

她真的訂了機票。

我說去屏東好嗎?

朋友在那開民宿，

我想待在屏東放空。

而她想去多一點的地方，

只好取消了又再訂其他旅館。

慚愧的是旅遊行程大都是她排的，

台北、高雄、台南、南投、基隆，

她都想去，

當然因時間的關係割捨了不少地方。

十天很短，

走著走著就過了。

十天很長，

要多準備一些有趣的故事分享給她。

隨著時代演變，

有些行業逐漸走向黃昏，

工時長，

又辛苦，

沒人願意當學徒。

如果老闆未來過世，

此門絕技可能就此失傳。

而有些夕陽產業還在力求轉型。

我喜歡吃豆皮，

原來透明如薄翼的手工豆皮製作耗時甚久，

對體力是一大考驗。

身為吃貨的我讀到台式貝果鹹光餅，

頓時垂涎三尺。

木頭印模、紅印章，

將看似不起眼的餅賦予新的亮光。

一口咬下，

點滴滋味在心頭。

吃一口，少一口，

華僑一吃，

淚眼汪汪。

製鼓達人做的鼓，

連我家鄉澎湖天后宮也使用他做的鼓。

二十道工序才成就一個鼓，

費時費力又費心。

佛教鼓聲較祥和，

道教鼓聲激昂如戰鼓。

早期買Toyota會送雞毛撢子，

古禮十二項嫁妝也有雞毛撢子。

早期客家人的閹雞雞毛最漂亮。

蜜豆冰，

老中青三代吃的不是冰，

是回憶和鄉愁。

老闆娘也不知道為何冰要加香蕉油，

從小阿公就這樣做。

百年傳承的漢餅，

隨著時代洪流而改變新風貌，

希望能吸引更多客戶。

中式糕餅相較西式變化較少，

轉型是唯一的出路。

推出創新口味的夏威夷豆豆塔，

以北海道鮮乳和小山園抹茶粉融合的抹茶生乳捲。

一杯茶、一塊餅，

吃得出師傅的用心。

雷公炮炙論等醫書是學習中藥材的人的必備聖經。

臺灣長期漠視中藥行，

先祖父、先父經營的瑞成中藥行也結束營業，

我這代無人繼承。

我有點後悔沒花點時間，

聽著他們說著從前的故事。

我偶爾會開玩笑說曾吃了不少苦，

畢竟我是喝中藥長大的。

看著書中照片，

先祖父就是這樣包装藥帖的。

民國八十二年後，

政府未曾再發中藥行業者執照，

全台一萬多家中藥行面臨人才斷層。

家將是一門高深民俗學問。

一般家將衣服是特製，

脫下後不洗，

以米酒含嘴噴一噴，

晾乾，

收起。

以樟腦丸伴著儲藏。

書中介紹二十個凋零或面臨轉型的老行業與職人魂的故事，

一個下午，

走過許多人的歲月，

收穫不少新奇知識。

原來我們生活周遭還有這麼多厲害的長輩。

有著耐煩的毅力，

守護著一方天地，

默默工作著，

未到生命盡頭不罷休。

書讀到此時，

她梢了訊息:

要不要帶伴手禮給你?

我回:

帶上妳的笑容。

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