2023-03-31|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

如何才能沖泡出一杯好喝的濾掛式咖啡 ?

濾掛式咖啡是市面上最常見且方便攜帶及沖泡的產品,平時若是個咖啡愛好者又或是習慣自己手動沖泡咖啡者,對於濾掛式咖啡、掛耳式咖啡的使用方法是再熟悉不過的。但你知道,如果想泡出一杯好喝的濾掛式咖啡,有以下幾點細項是我們必須注意的唷 !
1. 沿著虛線撕開濾掛式咖啡包裝
輕微抖動濾掛式咖啡包,讓咖啡粉集中於袋內,能讓咖啡粉被充分沖泡。
濾掛咖啡袋撕開時盡可能小心沿著虛線撕開
2. 溫杯,將掛耳拉開掛放於杯圓兩側
咖啡粉接觸到冰冷杯子後會馬上降溫,會影響咖啡香氣,可預先使用熱水溫杯後,再將掛耳包拉開掛於杯上,稍微搖晃杯子能讓咖啡粉更平均分佈。
利用細口壺注入熱水時必須緩慢,水流速度切勿太快,以避免咖啡粉溢出影響風味
3. 悶蒸咖啡粉
沖泡咖啡粉可使用攝氏85至92度左右熱水較適合萃取咖啡粉。水溫太高容易讓咖啡焦苦味較明顯,水溫太低則會讓咖啡味道較酸。
小提醒
使用熱水沖泡咖啡時,先從中心點開始用細小水流緩慢倒入咖啡粉表面,待咖啡粉完全浸濕後停止,等待約30秒左右,咖啡粉微微膨脹後才能再次注入熱水。
4. 萃取咖啡
完成悶蒸後,則可緩慢將熱水持續倒入濾掛式咖啡,不斷重複注水與斷水動作,直到沖泡至足夠的量為止。
在不斷重複注水與斷水動作中,建議沖泡150ml ~ 180ml 左右 (以一包12克咖啡粉為例)
5. 品嘗咖啡
最後將濾掛式咖啡取下後,不要讓咖啡包浸泡於杯內,以避免苦味太重。可稍微攪拌後即可享用極品咖啡。
雖然濾掛式咖啡沖泡時看似簡單,但若想喝到極品美味的咖啡,可要花一點小時間去沖泡呢 !

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