2023-03-29|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

3月29日-『一日一花．一色』-甘藷花．薄青

蕃薯花

　　甘藷花，又名地瓜花、蕃薯花，指甘藷(又稱地瓜、蕃薯)開的花。是旋花科甘藷屬，多年生雙子葉植物，原產於熱帶美洲，現今種植於全世界熱帶及亞熱帶地區。台灣在17世紀由福建傳入種植，由於地理環境及氣候條件等因素皆適合生長，是台灣主要糧食作物之一。

　　甘藷的花期隨品種和生長條件有所不同，在氣溫高日照短的氣候條件下較易開化。花色有白色、粉色、紫色不等，外型近似牽牛花(學名：Ipomoea nil)和空心菜(學名：Ipomoea aquatica)，分辨方式如圖所示。

　　甘藷具營養價值，以甘藷莖葉和甘藷塊根為食用部位。種植用途以甘藷莖葉的是「葉用甘藷」，另一種則是以甘藷塊根為主，長出的葉子纖維較粗，口感較不佳。

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