我們來釀一甕醬油/作者：希．瑪巴諾

我來自✕✕市的✕✕附小三年✕班，我叫希‧瑪巴諾，我們的導師張✕傑老師，為了讓我們了解醬油的歷史、製作過程以及有關醬油的各種小知識，開始了一連串的「醬油系列戶外教學探索課程」！

一、純釀醬油飄香百年

我們的第一站，是雲林縣的西螺老街裡的丸莊醬油觀光工廠。我們在那裡聽解說員解說丸莊醬油觀光工廠的百年歷史，以及製作醬油時會用到的工具，例如：把瓶蓋蓋到裝著醬油的玻璃瓶上的工具、把醬油汁進去玻璃瓶裡的機器等工具。聽解說員解說完後，老師說我們可以在醬油工廠裡參觀5分鐘。老師一說完，我們就紛紛往樓上跑，看丸莊醬油觀光工廠的二樓長什麼樣子、有什麼東西、有沒有沒看過的東西等等。

參觀完丸莊醬油觀光工廠後，我們分成四組，跟著老師到各組分配到的賣醬油的店家去進行訪談。訪談的內容大致如下：消費者通常在選購黑豆醬油時，最在意什麼事情？答：是不是純手工釀造。哪一種醬油最暢銷？暢銷的理由？答：蘭級，因為口感適中。訪談完後老師帶我們去了一間有名的麻糬店（因為不太記得店名的名稱，所以沒有寫出店家名稱）買麻糬和冰紅茶。我覺得那裡的麻糬外表做得蠻可愛的，因為那裡的麻糬長得很像一隻身上沒有長刺的小刺蝟。

買完麻糬後，我們坐著遊覽車到了長約2公里的西螺大橋下吃午餐、休息一下。吃完午餐後，老師說我們可以去玩階梯上的溜滑梯。我們大家一聽到馬上就衝上去玩了🤣。我們小孩一定要玩一下的嘛！因為我們太久沒玩溜滑梯了，所以大家只要從溜滑梯滑下來，就又會再衝上斜坡再溜一次，好像玩幾百遍都不會膩。

下午我們來到了瑞春醬油工廠。那裡的解說員帶著我們一一認識現代化的釀醬油工具，以及釀醬油時不可缺少的重要過程。解說員一邊解說有關醬油的事情，一邊帶著我們往前移動，一直移動到瑞春醬油工廠晒醬油的區域。當我們走去觀察那些正在晒陽光的好幾百甕醬油時，解說員讓我們猜猜看一甕醬油要晒多久？

我們大部分的人都猜四個月或六個月，只有少數是猜八個月。解說員等我們猜完之後公布答案說是四個月。因為時間已經有點久了，但我記得解說員說要晒120天所以答案應該是四個月沒錯。這時張老師補充說明：「古法晒醬油其實應該要晒180天。現在因應每家工廠營運現況有做調整。」

說完，解說員便帶著我們去試吃那裡的特產黑豆醬油冰淇淋。我覺得黑豆醬油冰淇淋不是很好吃，但也沒有難吃到不喜歡的地步，總而言之我不太喜歡黑豆醬油冰淇淋吃起來的感覺。

我們的最後一站是臺南北門井子腳瓦盤鹽田。我們在那裡聽南大附小五年甲班的陳怡均老師解說製作海鹽的知識。海水從大海引入五個大蒸發池，以及三個小蒸發池，到最後的結晶池。海水的鹽度慢慢地升高，最後變成28至29度的海鹽日晒過程。

以上的活動結束後，我們每一個人在上遊覽車前都先拿了張老師在我們聽怡均老師解說的時候，偷偷先去買的好吃的虱目魚香腸特產才上車，我們在車上大快朵頤，結束了一天充實又愉快的戶外教育行程。