有熟能吃的料理精神

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最近外食真的很貴,夫妻兩人再加上一個幼童,再便宜一餐也要200-300元。
所以,我們能在家解決就盡量在家,一包白米可以吃兩個月,加上農會超市買來的蔬菜,真的省很多。
然而,我不是太細心的煮婦,對於食譜中一堆食材加上料理手法,真心覺得麻煩。
第一,人口少,不可能買一堆菜,光是一把蔥,都可能用一點點就放到乾掉。沒辦法像食譜照片這樣每道菜都灑一點漂亮蔥花或是兩片紅辣椒。(突然想到我冷凍庫還冰著半年前買的一包辣椒)
再者,煮菜時手忙腳亂,沒什麼時間去這個加半匙那個加一匙,什麼過油撈起備用,等等再放下去回鍋。
此外,其實我很討厭煮一道菜洗一次鍋子,或是一次用一堆備用料理盤或是碗,因為,討厭洗碗洗鍋子啊!所以,能從頭到尾用一個鍋子最好。
因此,秉持著有熟能吃的料理精神,兩種菜炒成一盤,或是川燙用拌的或是淋醬,都是我常用的方法。熟,能吃,不難吃,就行了!即使這樣,我還是變了不少花樣,或許不美麗,擺盤不漂亮,但是家人們還是吃光光,這表示,還行吧!
這種不能成食譜的料理,不會受那些立志成為煮婦煮夫的人所青睞,但我相信跟我一樣懶又想省錢的人,應該可以接受這樣的精神吧!
所以,就記錄下來吧!
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懶人煮婦說說自己平常怎麼省力做菜,少步驟,不精緻,不能稱為食譜,用少少樣的菜與料,盡量少油少鹽,最好能少洗鍋碗,秉持「有熟能吃」,餓不死又能清冰箱的精神,雜菜生活料理。
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