炒米粉算是我冰箱沒菜時的口袋菜單之一。 配菜只要有紅蘿蔔跟豆芽菜,看起來就像樣了。 炒米粉 炒鍋先煮水,水不用太多,滾了之後燙米粉,稍微燙軟就好,因為水不多,撈起時鍋內水也都差不多吸乾。我是會直接用廚房紙巾擦一下鍋子,就直接加油,炒料。 紅蘿蔔切絲,跟豆芽菜下鍋炒,熟了再把米粉放回鍋中,加入調味,用筷子拌勻。我習慣的調味是醬油跟沙茶醬。 起鍋後看個人口味,小孩我是直接原味,我和先生都是再拌烏醋跟白胡椒。 一樣是洗一個鍋。