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2023-07-05|閱讀時間 ‧ 約 30 分鐘

EP67【創業大來賓】｜洞察餐飲創新之路：從小酒館到客製化會展餐飲南霸天｜feat. TKS FULL HOUSE 提克

🔗https://edjump.pse.is/54meaw

今天的來賓劉柏楊TK，為TKS FULL HOUSE 提克斯國際餐飲的創始人，他在高雄從事餐飲業已經超過11年。TK提供我們關於餐飲業競爭性質的見解，以及從酒吧業務開始轉型經營成功的外送公司的個人經歷。

在訪問中，TK還討論了他獨特的餐飲方式和專注於客制化餐飲體驗的重點。在他的領導下，已成為百貨公司內的熱門品牌，並擴展了其服務範圍，以滿足各種活動和場合的需要。

此外，TK還談到了他對公司未來的願景和擴展到本地和國際市場的抱負。他強調擁有一個願意學習和成長的強大團隊的重要性，並鼓勵員工注意自己的優點和缺點。

TK的創業精神在整個訪問中顯而易見，他分享了自己對於在餐飲業取得成功所需的個人哲學。他強調擁有清晰的願景、強烈的職業道德和最重要的是對所做的事情充滿熱情。

有關經營餐飲業所面臨的挑戰和機遇的有價值的見解，以及成功在這個競爭激烈的行業中所需的心態，跟著陳執董一起商業洞察！

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🧐本集重點

🔔介紹：

✅今天的嘉賓是TK，一位在高雄經營一家成功餐廳超過11年的老闆

✅餐飲業競爭激烈，但TK成功地突圍而出

🔔TK的背景和經歷：

✅15歲時開始在一家餐廳當學徒

✅崇拜卡通角色「小當家」，受其啟發決心進入餐飲業

✅畢業後讀相關科系並在餐飲業工作

✅創業做韓國美妝產品，但後來轉型經營小酒館

✅每天睡在酒吧裡努力拓展人脈和合作夥伴

✅被邀請參加茶會並學習到傳統餐飲和外匯餐飲的區別

✅擴展業務到活動和派對餐飲，最終成為百貨公司中的知名品牌

😉想了解更多

🔹IG【TKS FULL HOUSE 提克斯國際餐飲・精品級外燴品牌】https://www.instagram.com/tksfh/

🔹官網【TKS FULL HOUSE TAIWAN】http://tksfh.com/

🔹FB 【TKS FULL HOUSE 提克斯國際餐飲】https://www.facebook.com/TKSFH/?locale=zh_TW

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逐字稿：

00:00

哈囉大家好歡迎回到陳之董的商業洞察我們今天呢邀請到一個我們高雄在地的企業而且他在高雄的餐飲業經營超過了11年喔各位其實餐飲業這個行業非常的競爭喔

00:17

在我認識的餐飲裡面很少人有人經營超過5年的啦通常就是第6年開始賣掉這樣對那所以一個餐飲業呢從第一年經營其實就開始入行的時候很困難

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因為競爭太大然後到第五年的時候就是那種心理壓力又太大就是我們俗語說的好就是你如果忙你就做事你如果閒你就料事就夭壽對不對那所以很少人在餐飲業這邊是可以成為一片天

00:52

可是我們今天邀請到的來賓他在餐飲業經營了11年而且有聲有色喔就是我在各大品牌的活動現場我都有看到他們的產品包含什麼Lexus嘛喔對賓士大獎好像也有

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對就是有買的車都有都有看過這樣的產品這樣子所以我們今天邀請到的是我們劉柏揚我們TK 來到我們的節目現場我們先歡迎一下我們TK大家好我叫劉柏揚大家可以叫我TK

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好那TK你稍微簡單介紹一下你自己的過去的一個經歷與歷好了好不好好過去我是從在剛我說15歲的時候其實就離家出走去當中餐廳的學徒對所以其實本來就是一直走餐飲夢的人

01:40

結果小時候為什麼會想要走餐飲夢呢是因為我小時候有個偶像叫小當家對那時候就覺得餐飲可以做到這種程度雖然他是卡通但可以做到這種程度我覺得很棒所以那時候其實就立志想要走餐飲這條路那一路走來到大學畢業

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其實都是讀相關的所謂的餐飲相關科系然後也是都做餐飲的相關工作對然後一直到退伍之後我就選擇自己去創業但我第一次其實第一次創業是做所謂的韓國美妝代購在SUPER JUNIOR那個年代

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就我們說第二代那時候那時候其實台灣還沒有什麼韓國美妝對那時候剛好是因為剛畢業還沒有就業就是還在剛退伍這段那有去讀韓文對那韓文老師帶我們在韓國旅遊的時候

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其實他在那邊的社經地位比較高所以他其實教帶我們認識很多夥伴對那其實那時候就是藉由這個機緣其實我們是最早期一批所謂現在可能叫代購可是其實我們是在做貿易我們幫小三美日86小鋪這些

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大型的連鎖店進貨來讓他們去轉售對所以很早可是後來就會大家開始知道這個門路了其實越來越多人去做越來越多的大企業甚至砸錢去做所以後來就轉型那在一個因緣巧合跟家裡吵架之下

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我就開了一間自己的小小的餐酒館但這餐酒館非常小只有大概五六坪的大小而已五六坪的大小這樣也可以開一間餐酒館其實日本蠻流行這種的所謂的板錢料理或是酒吧型的小料理

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但就回到就像剛剛說的我當時主打一個老闆陪你喝到天亮不敢忍哇真的是慘真的嗎你就真的陪客人喝到早上六七點然後休息一下就備個料你就準備中午開始營業

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除了店務相關之外初期你一定還有很多想要譬如說跟誰簽特約簽合作看可不可以找一點便宜的廠商所以其實我每天都睡在酒吧裡面睡沙發但努力我覺得是有代價的

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後來在機緣巧合之下那時候是讀書的科技大學我們的系主任宋玉琦主任當時就有一個研討會他想要做一個茶會他就說你們東西蠻好吃的要不要弄過來我們做會議的茶會

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所以那是我人生第一次茶會但一定是搞砸的因為其實餐飲餐廳料理跟外匯餐飲其實是有很大的差距當時其實不懂當時我相信現在還是很多麵包店的夥伴或者是所謂餐廳的人

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他會覺得說為什麼大家都在做外匯那我也來做外匯但我舉個很基本的例子好了披薩出爐現吃最好吃但是其實外匯的披薩你要讓他等到三四個小時之後他才吃得到因為他先開會他有流程他結束才能吃便當

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才能吃茶點那你義大利麵很好吃那我也相信大家吃過冷掉的義大利麵變一坨的也都有發生甚至湯燒焦沙拉菜軟掉這些都是外匯外匯餐飲跟傳統的餐廳餐飲不太一樣的地方所以經過這些年來的深入

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一路上的歸仁的幫忙努力所以我們現在都號稱在百貨公司裡面轉一圈只有你唸不出來的品牌沒有我們沒做過的品牌然後在路上人生上你只要走一圈人生上只有你認不出來的品牌

05:10

沒有我們沒做過的品牌所以其實我們在這十多年來涉獵其實蠻廣的那我想了解一下我們是如何從這樣的一個在地的算是小餐廳

05:25

就是從酒吧這樣的小餐廳然後他可以轉型到這樣的一個外匯的專門公司甚至到現在有點類似其實都是party御用的就是可能有一些派對或是一些活動都是御用的一個餐點

05:42

那是怎麼轉型到這樣因為其實這個讓我聽起來好像覺得有點不可思議因為覺得明明大家做餐廳的那麼多為什麼會是你們我覺得這裡面在創業的第一年真的累到

05:58

累到就是要嘛就像剛剛哥說的我們要嘛就是累到都沒有回家聲音不好的時候就是沒有開門的時候都沒人今天一個暴風雨忽然又全部都沒有生意了對那我備的料我預定的這些工讀生人士其實都是成本

06:13

那在因緣巧合之下我去發現了所謂外匯的契機其實外匯很早台灣早期就有中式的外匯流水機到西式的外匯歐式自助餐對那在這裡面我又去更把我們的餐飲切入到一個所謂的客製化餐飲

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也就是所謂的會展活動餐飲那他跟一般的又不太一樣的是一般餐廳或是一般外匯公司選擇是把我會的東西做出來給你吃好我們譬如說我們麻辣鍋最強我就端出我的麻辣鍋我們披薩最強我端出我的披薩

06:44

但我相信現在已經是餐飲4.0 很快就要進入5.0的時代了好不好吃是基本的對想不想吃是基本的你應該要辦法是達到他想要的目的的從小朋友想要吃雞塊可是媽媽想吃麻辣鍋到阿嬤想吃一個豆油雞

07:01

但是爸爸這邊又想要吃一個西式龍蝦對很少餐廳可以去混合這麼多的模式在一個活動上面是啊對那我想這就是我們的區塊所謂的深度客製化那延伸出來我們又可以再做出更多品牌相關精細的東西

07:17

所以才會現在各大活動產品或者說一些世界的大型的比賽宴會其實來到台灣的話都會由我們去做舉辦包括演唱會後台包括前陣子紅的BLACKPINK的演唱會對大概這些都會是由我們去服務因為他需要的東西不再是路邊隨手可得

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吃得到的東西或是演的餐廳他需要的是為他量身設計的客製化的東西那可是照你們這樣說來好像你們不是特可是因為你們的種類很多你們怎麼讓他是可以做成好吃的

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應該我舉個簡單例子好了提克斯不是月餅名店但是提克斯幫賓士做了月餅禮盒那他的差異就在我們幫賓士開模做月餅所以我講一個很明確的例子我今天是個高級的用戶

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或是我今天是個直銷品牌我今天是個可能車主那其實我會期待看到的不是我拿到某個名店的月餅我拿到是我們公司的logo的月餅我們家產品的月餅所以就是所謂的更深度的品牌客製化

08:25

因為只是所有的品牌都想要做這件事情讓他的用戶也好自己的員工也好投資者也好他會更有向心力我想這個是我在早期18歲的時候就參與所謂的直銷的獎勵旅遊去體驗到一件事情

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我記得那時候深度到我連筷子上面都刻了當時直銷公司的logo 吃完飯這筷子就送給我帶回去你想想我今天是一間公司人我拿到這個我心裡一定是感到獨有的尊崇的甚至上面刻的是我的名字所以我在那個時候就深度體會到

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未來你想要走跟別人不一樣的方向那你是必要做出更客製化的從早期飲料去冰半糖這種簡單的客製化到現在的無菜單料理到我們現在更深度的我們可以把所有你想要的圖案印製在任何的餐點上面

09:13

我想深度客製化會是未來一個發展方向可是就像你講的開模或者是做這一些客製化的東西他成本一定比一般人高很多可是對你們而言就是對一個企業而言他還是要獲利你們這樣子利潤真的夠嗎

09:31

這也是大家對我們這個行業想要跨界裡面一個對最質疑也最沉痛的問題餐飲其實要賺錢有個很簡單的東西叫複利我勾出一個商業模板就開始去複製下去開分店也好然後去開不同模板

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直續賺錢也好但其實這個模板沒有辦法這樣操作他等於是一個活動就是為了這場活動去專屬設計反過來看對我們來說我們想要做的其實是作品這也是為什麼我們不是選擇開連鎖餐廳

10:01

然後一路跟大家賺錢的原因其實我們更想做的是餐飲人其實都有個夢想我們做出來的東西都是被認可的所以你看現在出很多高級的Fine Dining的師傅其實都做無菜單料理我們其實是用另外一個方式去做了無菜單料理的形式

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更精準的一個方案是我舉個例譬如說我們之前做過韓國的洗髮精他其實來台灣韓國明星來台灣開見面會突然這樣子一定有其他公司會開出他的外匯菜單可能就鮑魚龍蝦魚翅

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好像很厲害的東西或是說高雄多厲害在地料理但我當時看完之後我只選了一件他說一個廠商至少開20道菜給他選我看完他的成分表之後我看完以行銷人的概念去看他這款洗髮精後面有12個

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對頭髮有幫助的草本元素我就只開了12道菜譬如黑芝麻我就黑芝麻做一道菜木耳我就木耳做一道菜所以其實我只有開12道菜給他我相信以各位品牌的經驗或行銷經驗一定是選這個因為我可以一邊介紹餐點一邊介紹我的產品

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又可以把主軸call回來而不是只是免費招待你吃一頓東西所以我覺得他對於品牌商來說我們不是只是餐飲公司我們甚至是幫你精準行銷的一個合作廠商所以其實你們在每一次的

11:23

算競標嘛算競標之前你們都會研究一下他們給的可能給的一個產品或是他們的一個成分或是甚至他們喜好那去對他們去做一個客製化才能給他們去了解

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我們的客戶屬性會做一件很特別的事情譬如說他剛好可能最近大家在什麼看到什麼巴黎時裝週然後可能譬如說某個譬如說LV好了他舉辦一個什麼樣的活動他就會把他在當地

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吃到的這個東西他會拍起來傳到各個國家他會希望我各個國家的不只我精品包是拿一樣的我希望我各個國家的VIP 也是吃到一樣的東西但廚師不肯運送嘛所以能做的就是把照片跟他的菜名留下來

12:10

我們會不斷的放大放大去找出他是怎麼去製作這道菜的想辦法複製出來我覺得這個是要真的要很專業的廚師需要有很專業的知識才有辦法去做出來的東西所以你們公司現在除了你自己

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會去研究這樣的菜品還有其他的人嗎因為我們公司有滿多多元的夥伴我們公司光證照數加起來幾百張而且都是各領域都有的不僅只有純餐飲或是中西餐餐我覺得這是我們的客群

12:43

一個比較特別的東西他會要求全世界各地的VIP都吃一樣另外一個東西就是我們其實也是去仰賴所謂的大數據分析譬如說從基本的醫院不能吃芒果不能吃鳳梨延伸到我們會去看這一場的參與的是男性多

13:00

還是女性多小朋友很多他來的人口是哪一個職業屬性多我們就會去分析他可能會喜歡吃什麼樣的東西而且開出更精準的菜單這樣子採的機率低對方也先看過菜單之後他其實合意程度就會高很多

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了解我方便問一下說你們這樣子你們去年的營業額到怎樣的一個成績嗎公司有時候是不能曝光可是我可以明確說大家都會覺得疫情對我們有影響但從2019年疫情到現在2023年

13:32

疫情結束 2021年的時候翻了一倍血案又再翻了一倍所以算是不斷在突破所以疫情對你們這個行業理論上應該是影響很大的對餐飲業有影響對但某個層面你不能吃Buffet

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你改吃餐盒改吃個人胃上套餐我那時候我的老師跟我說過一句話我覺得蠻受用的當你一直想著要在就是所謂窮人的口袋裡想辦法爭取錢的時候其實是相對困難的

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因為你會很在意這個東西可是你在有錢的口袋裡跟他拿個幾百塊幾千塊對我們來說是零干擾對所以我們才去更爭取所謂的高精緻塔客群像我們去台北的時候有個101101頂樓其實有個101俱樂部

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對它是要單筆刷101萬才能進去的對我們來說好像很困難結果去了之後發現好多人然後我看到他們點了一碗牛肉麵 1000塊牛肉麵裡面就兩塊肉跟一片菜可是好多人搶著吃後來我在那次之後

14:36

我更深刻體驗到鎖定目標市場客群才是商業真正之道不用想著去所有人都買爛你的東西對還要去鎖定一個目標客群對那所以你們是怎麼去走到這樣的一個高端客群上面去的

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因為其實一開始你們做的都是比較Local一點或甚至普通的外匯這樣可是到現在開始走高端精緻好那這方面的轉變是如何去做一個開始轉變的部分呢在我大概2016年的時候

15:08

去接到一場蠻特殊的一個案子對那也是剛好是彭真是朋友對然後去介紹認識了然後那時候其實是做到一個叫做世界女子網球公開賽 WTA就是大小魏人思對那些打比賽

15:24

然後那時候剛好在高雄辦一場在陽明網球場對那我們就剛好有這個機會去接到這個案子對做了蠻特別的國際賽事的大型餐飲外匯哇對所以那時候其實就稍微上了新聞對那一年又很幸運的

15:40

到8月的時候吧又接到了奧迪世界巡迴賽車台灣站然後在大鵬灣對然後剛好就是國際上比較大的幾個公關公司高雄這兩家所以慢慢的也把我們去帶入所謂的

15:56

高級的活動的領域對那之後又遇到了我的老師楊志中老師對那他其實又導入我們更多的會展餐飲的架構跟概念對那就慢慢的把我們從所謂的歐式自助餐不斷不斷的經修成

16:12

所謂的會展餐飲對那會展餐飲其實就有更多的美美嘎嘎對啊對那這件事也讓我們可以更針對所謂的客戶需求活動需求甚至所謂的外國人需求去做更深入的客製化了解

16:29

那所以啊你這樣這樣子的一個部分你這樣的十幾年的創業當中啊你有沒有遇過怎樣是對你而言是最有挑戰的一件事情我覺得一直以來都是都是因為對於一般的餐飲來說就是可能就是人才流動

16:45

這樣而已因為他其實商業模板下去就沒有問題了對就是至少一個模板用個五年十年其實影響不太大菜單一季換一次可是就像剛哥說到的其實我們的模板沒有辦法一直重複使用尤其第一個像剛說的外國廠商他就要求

17:01

我這次要吃不一樣的東西上次吃過我還要不一樣的東西所以我們的料理庫幾千道菜是沒有辦法重複一直使用的所以我們只能夠一階用完給二階的客人使用這樣子對所以我覺得每一場都是困難每次都是挑戰然後有時候可能

17:16

可能知道我們的名號之後又會給我們很多更多樣化的需求譬如說我們上次做到一場他想要高雄的霓虹山做成一道小點心對所以這道我們也是想辦法做了很久到最後是用玉泥跟牙籤

17:33

想辦法去勾勒出霓虹山的一個造型所以其實對我們來說每一場都是挑戰但是挑戰過後就是成長這是我們一直堅信的道理有時候其實都很想放棄有時候就覺得怎麼可以這麼的腰鑽但是過了之後你就會發現

17:49

我們的等級又再比人家再上去一次了解那你現在身為提克斯的執行長那你現在目前主要負責的活動到底是什麼就是你還會負責去研發嗎還是你現在主要是去拓展新更高端的業務

18:05

研發部分是要求全公司都要會這件事情在我們公司沒有年資的問題因為其實我自己現在也會踏入教育界其實有個很大的想法是因為我現代的台灣產業開始走向一個所謂的

18:22

低薪連鎖化這件事很多人都會問說為什麼小朋友的薪資這麼低雖然我們在我們公司看高但在很多連鎖產業都開低因為開低他才能夠換人換得快但某個層面我覺得是家長害的因為家長會希望小朋友去

18:38

穩定的連鎖的我看得到的連鎖餐廳但我們自己去連鎖餐廳都知道他就是SOP請出來的東西他給你的好處是穩定給的好吃在這間店吃在那間店吃都好吃都一樣但對小朋友學習未來來說

18:53

他拿掉一個東西他可能就不會了叫他換一個領域他可能就不會做事了所以在我們公司是要求他一進來就要有所謂的創新的能力所以研發才是每個人都要會的我自己部分的話主要就是做所謂的合作案

19:09

或大型公關案才會由我出手不然其實我們公司有很多優秀的人才我基本上接不太到不太會由我來接案子真的喔因為我心太軟了那個價不敢殺這樣不太敢面對價格因為我覺得

19:24

每個東西都是我的作品我不想對我的作品有這種價格成分存在所以這些都是有公司專業同仁在做這也是我一直在追求的你不能全公司都是廚師全公司都是廚師你會有很多盲點所以像我們公司的組成

19:40

從餐飲科觀光科資訊產業的到農企的還有行銷的體育班的其實是有想法的孩子都會在這裡得到他的舞台那我們可以來聊聊你們公司這樣的一個組成嗎就是說你們從一開始

19:57

我們分個三個階段早期你們組成大約是哪類型的人才比較多到中期以及到現在的一個不同的組成跟你為什麼會想要這樣子一個方式去組成一個公司因為我想我們很多聽眾朋友

20:13

應該會想要知道說一間超過十年的公司它的營運變化因為從一開始初期跟現在一定是兩件事情你初期可以用的人到現在可能它是不同用法的現在組成公司可能就他在面臨不同的階段

20:28

他會有不同的組成性我在最早期的時候其實就像一般大家想要的我希望全公司都是餐飲專業但這件事情就會開始很明確發現到從最基本的認知落差摩擦到甚至大家都有自己的體界

20:45

要去堅持因為餐飲業其實大家都有這個想法你不要說我們這種小公司小餐廳到隨便一間飯店也好大型L都好一定都有這個問題所以從早期想要全場都是餐飲專業延伸到後期我想要變餐飲屬性專業但延伸到現在到第三期

21:02

就是所謂十年之後往下一個十年你就會發現公司其實需要的不是餐飲專業人才其實是任何產業有動腦的人才在早期不懂資訊的年代的時候我們努力的使用Word跟Excel在記帳那就使得很多的落差

21:19

包括太慢誤植錯誤延伸出來之後有所謂的數位科技延伸到最近有所謂的AI科技包括GPT等等的可以去善用之後你會發現所謂的餐飲1.0的時候是把吃的做好2.0的時候是把服務做好

21:36

3.0的時候是把行銷做好但現在進入到餐飲4.0 其實在做的是如何讓客戶願意用不同的角度去買單他們一定是為了吃不一定是為了行銷所以我們接下來相信很快會進入所謂的5.0是他憑什麼要吃你的東西

21:51

到處都有憑什麼要吃你的東西所以我覺得更廣的多領域的人才我覺得是需要的尤其像我們自己的訓練課程我會去上職家彩繪因為客人會要求我們我這樣這邊舉國際精品其實有一個不成文的規定

22:09

我的每一口的料理以女生來說每一口不能超過兩公分女生可以試試看張開你的嘴巴超過兩公分的你都不能當貴婦了只有兩個男生可以到三公分所以你看女生都一小口一小口吃因為他不能沾到口紅

22:24

所以料理設計結構上就會有一些限制那也反過來說你不可能因為一小口就給他一個很樸實的東西所以上面勢必要一些裝飾一邊料理一些作畫所以我需要一些很精細的插花的課我們也去上插花的課

22:39

也會上那種職家彩繪的課所以我覺得多方位的全方位人才是需要的他不一定要專業但是他需要涉略是所以這樣聽起來其實你們公司的人才還蠻多以及不懂的

22:55

培慶哥因為你剛剛這樣講我也沒思考到原來職家彩繪其實它是面對料理你們料理所需的一個因為他的畫滿多這麼大的畫你要在指甲上面這麼小東西上畫對啊那這樣Youtuber千千就不能當貴婦了

23:10

他都大口大口吃但我們看他吃都看得好爽對啊你看現在那種吃播就看得看得我們有時候想說還是我們來做吃播可是因為公司真的太忙了公司蠻幸運的在一路上走來其實遇到很多像哥這樣的貴人去引導我們前進

23:26

對所以其實我蠻自豪的說很多人都問我們說我們是用什麼方法去招待業務招待客人我們公司這11年來我們沒有主動出擊過任何一次對到現在下來公司有個資料夾就專案資料夾已經簽好約在排隊的

23:43

至少都維持100個案子以上所以其實我們只是努力的做好每一個案子然後每一個案子的人去幫我們發聲就好是那你們目前公司都只接高端案嗎還是有一些Local的你們也可以接還是會接我們公司主要在所謂的時間允許

24:01

我們不想要過度的擴張能力我們希望把作品做好對所以其實是時間允許的安排下我們就會去做這樣的案子並不一定說一定要前到多少或者說等級到什麼程度其實沒有這個規定只要是時間允許我們就會去了解

24:16

因為我們全台灣都會服務像公司今天這兩天在準備的大案子是在台北的活動對等一下凌晨4點就要出發了對所以我們其實不是所謂的一定要多高級我們才接但是當然有樂趣一點的活動

24:32

我們會很樂意的去接可是有的客人會來說他就想要一個麵包餐盒我們就會明確告訴他說你不用花錢在我們身上你去買其他公司就好了解你想做好玩的再找我們那目前在這個業界的裡面有沒有什麼是你們你這一個你現在的領域當中的標桿

24:49

就是你想要學習模仿超越的學習模仿超越的我覺得沒有不能說沒有但是所有的不管是先進或是後輩或是同輩其實都有每個人都有他的強的地方不要說我們公司

25:06

一間公司一定有很強的點一定有他很爛很弱的點所以我會要求我們公司的人不管怎麼樣都去學你看到他爛的你就把他警惕在心覺得他好的你就把他學過所以沒有說所謂的全方位都很強的我相信沒有人會認知自己全方位強

25:22

但是在深度客製化這塊我們相信是有把握的了解好那你對你公司未來有什麼一個期許嗎就是在之後你會想要拓點到哪裡去嗎或是怎麼做嗎

25:37

還是會做一個中央廚房目前是有中央廚房其實是當然未來有希望說可以有更多好的作品可以去做因為其實我們地理位置在高雄其實還是有廠商會因為環境地理之變他會選擇在當地的廠商

25:53

但其實我們是很願意去服務的所以目前只要是高雄的大安子像哥哥說的只要是高雄的大活動遠上都看到我們的聲音對那也希望未來除了中區北區之外可以有更多國際性的活動我們現在也去過香港跟中國都有

26:11

所以希望會有更多國際化活動可以讓我們去呈現更多美好的作品因為對我們來說成就一場活動他對我們來說並不是賺到錢我們有一個slogan就是成就會展淋為綠葉我們會希望用我們的能量

26:27

把你的品牌去做到更大的曝光然後我們一定會是背後最大的對可是你們這種餐飲業國際化會比較困難就像這種客製化餐飲他等於要在當地直接製作食材這就是我們公司另外一個很神奇的

26:43

像我上次去武漢去叫他們做月子料理但是月子料理其實中國沒有是台灣才有的所以我當時就是去他的一些超市去買到包括米酒腰子等等的材料現場就有辦法做出這樣的東西

27:00

這就是我說的如果你一直取向於想要做所謂的連鎖餐廳然後在連鎖餐飲體系裡面一直打滾滾了幾年我仍然不覺得你可以叫廚師你只是照著師傅在做事的廚工可是如果你可以拿到一個材料

27:15

你就可以馬上跟當地人聊一下想法你就可以做出一道料理我覺得你才是真的到廚師的資格這也是現在為什麼會有這麼多的餐廳想要做無菜單料理去證明自己的手藝不是連鎖食譜上面做出來的東西了解

27:31

最後你給我們一些也想要從事餐飲創業的年輕人或是一些這樣的一個部分你看有沒有什麼是想要可以跟他們對他們說的多元嘗試吧我最近聽到一句話

27:46

雖然是蠻近期的但是我覺得對我感觸蠻深的就是家長的態度決定了孩子的高度你為什麼要讓一個在家裡窮忙忙碌碌了二三十年的長輩沒有做過珍惜的長輩

28:01

去決定你的人生很多人會因為家長的限制或是擔心也好關心說你不要做這麼累不要這麼辛苦聽人家說都很累他又沒有做過為什麼你會受到他限制對但我覺得某個層面來說

28:17

台灣的教育是在做階級複製你有兩個很棒的方向是可以讓你脫離階級複製的一個當然就是讀書真的要好好讀書吸收更多知識我也是畢了業十年才回去讀研究書第二個就是創業

28:33

創業你必須要有很堅強的意識你需要有很多的想法不斷堅持下去你才有辦法繼續前進如果你是想一下就放棄的人那不太適合像我手上就去刻了一段韓文他說

28:52

他一直在表達說直白話一點就是我跟你的等級是不一樣的我做就會成功你不行是你家的事那我做我就一定會成功就一直警惕自己不要去聽人家那些閒言閒語或者是喪氣的話你那邊說不行不行

29:08

但是你不行又不是我不行所以相信自己做就對了真的我覺得我有感受到這一股化成能量對讓我覺得人生都是有盼望的不要聽那些人在那邊一直講那些閒話他又沒有做過真的我就好像聽

29:25

之前聽過一句話叫做你不要去問沒開過賓士的人賓士好不好開對就這句話我之前也是聽到這個然後因為剛好是那個招生宣傳招生期間小朋友要畢業了對然後就說我媽說我媽說我爸說我說他有做過

29:41

他說沒有啊怎麼會聽他講家長完全形容你其實很多時候不要因為這種事情去限制了自己人生的發展所以你還有很多的機會可以改變的人生甚至讓你自己你的家人你愛的人

29:56

你想保護的人可以更好的生活更好的日子不要因為一時的懦弱難卻去放棄了在你最可以展示的機會的時候選擇安逸的自己真的好啊那我們今天非常謝謝我們TJ來到我們的現場當中

30:12

好那我們也會最後我們會把我們的提克斯的相關資訊放在我們的一個資訊欄當中那大家如果想要訂購是嗎還是我們有這個蝦皮賣場跟光陽賣場都有些產品

30:27

因為我們又一個產品拿到那個高雄十大辦手禮我們的布朗尼蛋糕對然後我今天一樣有準備這個禮品是要送給我們哇感謝感謝我們公司就是專長把這是我們那個陳之洞的那個Podcast的Logo

30:43

他可以印在餅乾上面哇然後之後我們拿到高雄哇太棒了待會我會把這個也拍照上傳到我們的那個節目裡面去是對對對太棒了感謝我們TK來到我們現場是感謝您謝謝謝謝掰掰

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