【台中米其林指南 2023】完整名單，創新與優雅的美食之旅

隨著《台灣米其林指南 2023》於8月31日公布，台中再度成為美食愛好者的焦點。今年的台中終於也有米其林三星餐廳了，期待未來也有更多米其林美食加入台中。

▋米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪！

JL Studio（新加坡菜）★★★

位於台中市南屯區的「JL Studio」於2023年晉升為米其林三星餐廳。在台灣米其林指南2023中，「JL Studio」還被譽為全球最佳新加坡餐廳之一。主廚林恬耀以創意和熱情，注入傳統新加坡飲食文化的靈魂，重新詮釋了家鄉味。

• 地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
• 電話：04-23803570
• 官網：JL STUDIO

▋米其林一星：優質烹調，不妨一試！

鹽之華（法國菜）★

台中「鹽之華」以其優雅的法文名稱「Fleur de sel」成為米其林美食代表。主廚黎俞君，被譽為「西餐教母」，以精湛的法國料理技巧和獨特的理念，結合世界頂級食材和亞洲特色蔬食，還原傳統法國宮廷料理，迎合現代需求，為食客帶來無負擔的美食體驗。

• 地址：台中市西屯區市政路581-1號
• 電話：04-22520991
• 官網：鹽之華

Forchetta（歐陸菜）★

「Forchetta」以地中海菜系著稱，主廚Max運用台灣在地食材，結合法式料理的精緻優雅，提供別具創意的佳餚，為客人呈現美酒與美食的極致體驗。餐廳環境綠意盎然，主廚兼愛花藝，融合大自然元素，彰顯出綠意和美食的和諧交融。

• 地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
• 電話：04-22558111
• 官網：FORCHETTA

俺達の肉屋（燒烤）★

和牛愛好者絕對不能錯過「俺達の肉屋」。「俺達の肉屋」是日本和牛專門燒肉店，以從日本各地進口和牛、手工分切、桌邊烤製等特色而著名。對於燒肉愛好者而言，這是夢幻的用餐之一，提供極致的牛肉享受。

• 地址：台中市西區公益路194-1號
• 電話：04-23250588
• 官網FB：俺達の肉屋

澀 Sur-（歐陸菜）★

台中的「澀 Sur-」連續蟬聯米其林一星。這家餐廳由年輕有為的主廚領軍，以法式料理手法呈現台灣在地食材，每道菜都充滿設計和用心。澀 Sur-在今年四月搬遷至台中火車站附近，新空間更加舒適，但價格也有些微上調，依然以創意的方式呈現現代台灣料理。

• 地址：台中市中區中山路29號3樓
• 官網：澀 Sur
• 官網FB：澀 Sur FB

文公館 La Maison de Win ★ (新進榜)

「文公館」是台中開幕不到一年的餐廳，就榮獲2023年「台中米其林一星餐廳」殊榮。主廚們曾在萬豪酒店和「澀sur」累積經驗，以精緻法式料理手法呈現中式Fine Dining料理。餐廳以「家宴」為理念，每道菜都經過團隊多次研發，保留中餐的原汁原味，並帶給客人全新的用餐體驗。

• 地址：台中市西屯區文心路二段636號
• 電話：04-23266655
• 官網FB：文公館