【禪心料理】芹菜炒蒟蒻

👉 料理好時光
你也喜歡吃芹菜嗎？芹菜富有清脆的口感和獨特的香味。一起用芹菜做出美味健康好料理吧！🤩

👉 料理蔬材
芹菜、蒟蒻、辣椒、沙茶醬、糖、醬油膏、油

👉 料理廚房

1. 將蒟蒻切片，芹菜切成約五公分大小備用。
2. 蒟蒻、芹菜冷水下鍋，煮至水滾，撈起瀝乾備用。
   熱鍋，倒入冷油，炒砂糖，加入醬油膏，吵到有香味及亮度時，放入沙茶醬。
3. 續放入芹菜、蒟蒻拌炒，色澤均勻後，放上辣椒即可。
   

👉 料理百科
怎麼挑選脆嫩好吃的芹菜呢？以植株挺拔、色澤飽滿為優先選擇，代表芹菜水分充足與脆口哦！

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》