家常菜推薦
家常菜.芹菜炒豬肉
今天Elena來推薦大家幾道簡單的家常菜，即使是新手也能輕鬆完成喔!跟著我一起來試著做做看，讓你的廚藝大躍進吧!
第一道
美味下飯的便當菜-芹菜炒豬肉
10月～4月為芹菜盛產期。芹菜口感清脆富含營養價值及膳食纖維，具有降血壓、助排便的功效。台灣芹菜香味較濃可添香氣，很適合炒菜。芹菜梗的清新香氣搭配五花肉片，簡單蒜炒，鮮嫩清爽，簡單美味的家常菜三兩下即可上桌，除此之外，也非常適合當作便當菜，兼顧營養與美味的簡單懶人料理!材料
芹菜莖梗 200g
五花肉片 100g
新鮮香菇 6朵
蒜頭 15g
水 40ml
鹽 適量
葵花油 1大匙
五花肉片醃料
蒜香粉 1/4小匙
黑胡椒 少許
米酒 1大匙
作法
1.將芹菜葉子摘掉、莖梗切段；蒜頭切片、鮮香菇切片備用。
2.五花肉片加入米酒、蒜香粉、黑胡椒用手抓醃靜置10分鐘。
3.平底鍋預熱至可跑水珠，加入葵花油，中火爆香蒜片。
4.將醃好的五花肉片入鍋炒至熟色。
5.加入鮮香菇及芹菜段、少許水分、鹽，拌炒均勻。
6.蓋上鍋蓋悶煮1-2分鐘至食材全熟後即可起鍋。
家常菜.傳統滷肉飯
第二道
色香味俱全的主食-傳統滷肉飯
大街小巷到處都看得見「滷肉飯」這道小吃，不管是北部帶有五花肉塊的滷肉飯；還是南部以絞肉為主，又可稱作肉燥飯的滷肉飯。濃郁的滷肉醬汁淋上白飯，冒著熱氣，一碗正港的台灣滋味，實在讓人無法抗拒這樣的美味。
材料
五花肉 1斤
紅蔥頭 60g
紹興酒 100ml
醬油 120ml
熱水 200ml
五香粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
葵花油 1大匙
冰糖 40-80g(依個人喜好增減）
作法
1.豬五花肉先冷凍1-2小時，至微凍狀態後，手切成1公分正方條狀，紅蔥頭切末備用。
2.取一鑄鐵鍋，開中小火，放入葵花油，將紅蔥頭末放入炒香至微微金黃，然後將所有五花肉條下鍋拌炒完全斷生(沒有粉紅色、香味釋出)，然後把豬肉條推往鍋邊後，加入冰糖炒至糖溶且均勻裹在豬肉上。
3.接著加入醬油翻炒均勻後，加入紹興酒、熱水、五香粉、白胡椒粉燉煮，中火煮滾後轉小火加蓋滷45分鐘，然後熄火悶20分鐘即可享用。
家常菜.番茄牛肉湯
第三道
牛肉營養豐富，而番茄含有豐富的维他命C-蕃茄牛肉湯
材料
牛肋條 600g
白蘿蔔 半條
洋蔥 1顆
牛蕃茄 4顆
青蔥 2根
老薑 5-8片
米酒 3大匙
醬油 3大匙
水 適量
鹽 適量
葵花油 適量
作法
1.牛肋條切大塊，白蘿蔔切約1.5公分厚半圓，洋蔥切絲，牛蕃茄切片，老薑切片，蔥白切段、蔥綠切蔥花。
2.取一鑄鐵鍋，開中小火，加入少許油，放入老薑片，拌炒出香氣。放入牛肋條煎炒至金黃微焦後放入適量水、醬油、米酒以及2顆切片番茄，煮滾後蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，再加入白蘿蔔塊以及另外2顆切片番茄，蓋鍋蓋再續煮約20分鐘。
3.最後可加適量鹽調整味道，灑上蔥花即完成。
以上這三道菜做起來都非常簡單，不論是午餐、晚餐、帶便當都很適合唷!大家可以試著自己做做看!
