觀察角52

老派咖啡館

台灣的咖啡文化，深化久矣，雖然有手搖杯的競爭，但咖啡在飲料市場還是歷久不衰。便利商店一定有咖啡機，大企業連鎖咖啡一間間開，少有歇業的。台灣自有品牌私人白手起家的連鎖咖啡經營得風水起不下外國的品牌。許多年輕人創業，也從賣咖啡開始。 

其實，很多上世紀六○年代，在台灣就有咖啡文化興起，可能是受美軍駐防影響。除了大家耳熟能詳的台北市武昌街明星咖啡館（其實是俄式料理餐廳），上島咖啡外，還有一間至今已一甲子的咖啡館——蜂大咖啡。蜂大咖啡在北市成都路，老房子中有老派裝潢，木桌木椅木雕畫，十足的古味咖啡館。菜單上，有手沖的品牌烘焙豆，也有現代的冰沙咖啡，配以著名的核桃酥及澎湃糕點。秋日午後，來到此夢寐已久的老派咖啡館朝聖，心靈沉浸其間。 

本以為蜂大開很久，應該不那麼熱門，但我坐著的時間，館內都滿座，館外還在排隊買咖啡豆和甜點。人去人又來，確實為人氣店。沒有浮誇的門面，沒有亮麗的宣傳，沒有西化的管理，靠著口碑及老客人的回憶，咖啡是一杯杯端到客人面前，慢慢的，等待的，為了那古舊的咖啡香。 

滿足了！