臣田小教室 | 小麥胚芽篇

小麥胚芽-營養

小麥胚芽是甚麼?

小麥大致可分為三層皮層、胚乳、胚芽，小麥胚芽大約占整粒麥子的2-3%，植物的胚芽是種子發芽的部分，因此小麥胚芽的營養價值相當高，匯集了小麥的精華，其中蛋白質佔30%、油脂佔11%、醣分48%、膳食纖維10%，內含維生素B1、維生素E、氨基酸、葉酸、鎂、磷、鋅、蛋白質等營養，曾經被美國醫藥中心列為十大超級健康食物之一。

• 小麥胚芽的益處?

        市場上已被廣泛應用在保健品、食品、化妝品上，其中含有穀胱甘肽過氧化酶及一種含硒化合物可以消除自由基， 增強免疫力亦有保護血管內皮細胞，防止低密度膽固醇氧化；膳食纖維能促進腸胃蠕動及順暢，且能維持血醣的穩定。

文章來源: 臣田國際