舒嫚
2023-08-06|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

我的一簾柿餅 :陳郁如的食味情手札

特別喜歡讀飲食書寫的文章，每一篇關於作者自己或是跟親人，
朋友的味覺回憶，一道食物或是一杯飲料都有著難忘的人情，
無論是喜悅或是悲傷，總能牽引我那易感的情緒跟著歡笑或嘆息。
還沒讀過陳郁如寫的奇幻小說，
讀到她第一本將飲食滋味與情感連結的《我的一簾柿餅》。
2020年新冠病毒（covid-19）疫情肆虐全球，關閉國境，封城，
讓人們大幅改變生活模式，居家工作，減少外出活動，用餐。
作家陳郁如與先生Robert住在美國洛杉磯，
在疫情最嚴重的時候，熱愛旅行的兩人不敢趴趴走，
居家活動除了讀書寫作追劇外，她花很多時間在烹飪上。
她先生決定整頓院子，砍除耗費沙漠水資源的草坪，
把前後院子停車道邊種植了可食用的蔬菜，苦瓜，果樹，
加上院子本就有的柿子樹，無花果，錯被當成曇花的火龍果，
自給自足，就差養雞鴨來下蛋了。
更棒的是她熱愛潛水的先生，有時候邀她穿上防寒衣，
駕著獨木舟出航，以魚槍，套繩捕捉龍蝦及各式魚類。
自己以勞動和汗水換取來的食材，她珍惜的烹煮記憶裡的食物，
複製姑婆做的豆漿，研磨黃豆，煮豆漿，
熄火後靜待冷卻的豆漿還能產出豆皮，豆渣也不能浪費，
加了蛋和麵粉煎成豆渣餅，佐以自製的果醬營養又美味。
還自己做臺式麵包小餐包，菠蘿麵包，蔥花麵包，健康的軟歐包。
剩餘的蛋白也不可浪費，可以做出義大利人吃了差點掉淚的松子餅。
更厲害的連月餅，蛋黃酥，上海風味的桂花糕都難不倒她。
對於現在講究養生，糕餅要少油少糖，
豆沙棗泥餡裏包裹四顆蛋黃的廣式月餅沒人愛，
作者覺得太傷心了，寧可吃不到，也不要吃不酥，不油，
不甜，不膩，不香，不脆沒有蛋黃的東西來過中秋節！
她家院子的柿子樹大豐收，鮮果吃不完，就做成柿餅。
想想看手削五百顆柿子皮，再將柿子穿鐵勾綁棉繩掛在窗前接受陽光照射，
微風吹拂，雙手按摩果肉，等待水份逐漸消失，
成為甜蜜的柿餅過程中，窗前一簾柿餅是美麗的藝術品。
《我的一簾柿餅 :陳郁如的食味情手札 》這本書
最動人的是關於成長時期的回憶，有母親的廚藝，爸媽的屋頂園藝，
外公對她們姊弟妹的疼愛，還有青澀歲月家事課的點點滴滴。
那些已成過往的記憶，不單與味覺有關，裡面也參雜著濃濃的情感。
只有對食物熱愛，心裡深深愛著，才會如此念念不忘，深情款款，
想方設法把記憶裡的一切，以各種形式牢牢的復刻出來。
陳郁如的食．味．情手札：我的一簾柿餅
作者：陳郁如
繪者： Croter
出版社：親子天下
出版日期：2021/10/29
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