2024-01-01|閱讀時間 ‧ 約 27 分鐘

#在宿霧的87天 #宿霧咖啡店 Top Ranked Part 1: Good Cup Coffee Co.

Where there is coffee, there is a way. 

在一年四季分別為熱、很熱、超熱、宇宙熱的南方千島國,咖啡店是最好的避難所,同時也扮演著和既有世界的連結,特別是進入12月的下半場,太陽底下早已沒有新鮮事。

TOP 1 Good Cup Coffee Co.

Good Cup 絕不只是 Good,而是老外常說的 Awesome! Amazing!! 畢竟作為一個外貿協會成員,(當然,名字也要漂亮啊!)Good Cup 感覺就是在立 flag :) 看照片也很普。結果最普的是自己就是了……

原諒我沒種站在馬路上拍照


Good Cup 屬自焙店家,一進店就有滿滿的豆子列隊歡迎,還配有警衛幫忙開門,店內設計以黑白色系為主,位子都很難坐。手沖吧台的延伸可以看到烘焙師正在和一台黑色猛獸搏鬥,但空氣沒有一點廝殺的氣息,如果瀰漫著通風不良的咖啡香會更好(btw, 咖啡+煙味和停車場的氣味堪稱世界兩大奇異香氣)。 

MENU & Pourover 手沖選單沒有花俏的創意品項,義式咖啡可以選哥倫比亞或是菲律賓的豆子,甜點只有霜淇淋和冰淇淋,看到這兩位親戚同時登台感覺很妙,無咖啡因只有抹茶和巧克力要注意。仔細看品項說明的文字,能發現雖然不花俏,但隱約散發強大對手的靈壓!


COLOMBIA EL PARAISO FLORAL DOUBLE ANAEROBIC ₱350

「This Kinda beans very interest, enjoy it !」咖啡師親送時也送上這句話,原本心裡還在黏盤子的 me,悲傷情緒瞬間被超度:「啊!這就是要價 350 塊咖啡的尊榮感吶!」畢竟在等待宣判的同時,我不禁求 Google 拜ChatGPT 我犯了什麼罪,也…也太貴了吧 QAQ 

小卡片有儀式感,但弄髒了像是遺事

「Double Anaerobic」指咖啡豆經過了兩階段的厭氧發酵過程。厭氧發酵是在缺氧的環境下進行的,這種方法可以讓咖啡豆發展出更複雜、更豐富的風味。在第一階段,咖啡果實在密封的環境中發酵,這有助於增強果香和甜味。第二階段則是在去除果皮後,讓咖啡豆繼續在密封條件下發酵,進一步增強風味。 by ChatGPT 4.0

簡言之,這一連串炫砲的操作創造出 #多重但協調不打架 的風味,初嚐入口先是疑惑,試圖在資料庫裡對答案,卻讀不出個所以。熱的時候果香恣意蔓延,酸但不張揚;隨著溫度退燒香料的氣味開始綻放,像是樂隊裡最低調的樂手,他一直都在,但你未曾注意他。大概是這樣,木舌講不出來更多了,縱使是深焙派,也會喜歡這款多重宇宙的體驗,風格描述供參:小荳蔻、香料、柳橙。


WHAT WE TASTE 何不寫:Michelle Yeoh & Dr. Strange Benedict


btw, 後來爬該店官網才知道,這隻是比賽豆裡面的入門款…

These are exceptional beans from the best-tasting lots of the season. Competition Coffees have a cup score of 85+ and are ideal for taking your brewing journey to a whole new level.

滿滿的豆子&偏帥的店員

Creamy Matcha

Subtitle 寫著 #ceremonial grade aka.茶道級(台灣好像都直接 highlight 品牌或產區?)如此強勁的對手,當然要無糖直球對決!但不出所料,第一口便遭受鮮奶油的無情攻勢,糖份和油脂直接讓味蕾失能,就是羅浮宮的電子看板播抖音廢片一樣,神經直接被綁架。花了大概幾秒擺脫熱量沼澤後,可謂初極狹,纔通人。那是一塊草原,口中不停榨出草汁的清香,微微的苦澀引出類海苔的甜感。算是一款不是抹茶風味,而是正抹茶的飲品!

Plain Croissant

Plain (n.): not decorated or elaborate; simple or ordinary in character.

抹茶用塑膠杯裝有點可惜

Flat White

是一份很好的早餐,Ristretto+鮮奶,甜到可能不小心會有胃酸。

蠻好喝的。


體感上宿霧的咖啡店大概都是偏向簡餐店居多,以星巴克當作 benchmarks 來看,就差不多差不多那樣。能像 Good Cup 提供這麼多單品選擇又是自焙的店家,貌似不多(也可能是我沒做功課)然價格整體偏高,不過有咖啡師專業+耐心的解說,體感加值爆棚啊!


Takeaway:

和台灣相較,能以超經濟的方式體驗單品豆,咖啡師也不吝解說
Pastries等烤奶油+麵粉的各式組合很普
位子真的很難坐,但有Free-wifi

商家資訊:https://maps.app.goo.gl/voQMuBjhvTYMfB2k8



#在宿霧的87天:這個系列是在宿霧三個月的紀錄,吃吃喝喝或是一些發現,想說留點什麼,大概就這樣。
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