韓國人真的很愛吃狗肉嗎？

今天要來探討一下韓國的「狗肉」議題，在我十多年前還沒來到韓國，對韓文一知半解時，某天在節日團圓的餐桌上聊到近況，被長輩說過這樣的話：

「你在學韓文喔？他們很愛吃狗肉耶！」

「我覺得韓國人很奇怪！狗狗是我們最忠誠的朋友，什麼不吃偏要吃牠們？」

「韓國人長得很好看，但他們有吃狗肉的文化，好落後喔」

這些話是不是似曾相似？如果你也有這樣的疑問，就趕緊看下去吧！

韓國人吃狗肉嗎？

狗肉文化存在於人類社會已久，不只在韓國，中國北方也存在吃狗肉的風氣，狗肉是一種農耕社會的牲畜，但不論肉質、份量，都遠遠不如常見的豬肉、牛肉，吃狗肉可以被視作為是「不得已」的選擇，也就是在周遭沒有其他更好的肉類補充足以補充蛋白質時，才會被當作飲食的選項。

直至今日，韓國仍有少部分的老人定期食用狗肉，最主要的原因是個人偏好，他們並非為狗肉實際營養價值或口感而吃，而是因為迷信狗肉最能補充元氣。

狗肉文化的歷史背景

韓國算是東亞地區近代發生過極大戰亂的國家，其中受創最慘重的當屬1950年～1953年為期三年的韓戰（韓國史稱625戰爭），戰爭發生在韓半島，是北韓領導人在凌晨3點30分發動的侵略戰爭，原本是北韓欲佔領南韓國土，卻牽動了世界兩大意識型態（共產、資本主義）發生極端衝突，聯合國的軍隊加入南韓戰線，中共軍隊加入北韓戰線，兩大勢力決一死戰，戰線拉扯整整三年（戰況似當今正在發生的烏俄戰爭），整個韓半島被夷為平地，民不聊生，過去漫長歲月累積的歷史建設、文化遺產、社會秩序無一被砲擊得四分五裂，家破人亡更是現實寫照。

在一片死寂的荒地上，想重建家園何屬易事？韓國因地理位置緯度偏高，一年僅兩穫，沒有任何科技輔助下，並不利於農業發展，據說近代的狗肉風氣就在當時相應而生，但即便在狗肉文化盛行當下僅只是20歲的年輕人，現在也都成九旬老人了，狗肉文化能補身體的觀念早已落伍。

狗肉料理

韓國最具代表性的狗肉料理，非「補身湯」（보신탕)莫屬，顧名思義，這道料理最主要的功效就是「補充精力」，像是台灣人習慣喝雞湯養身一樣。

根據吃過人的說法，狗肉跟多數人常吃的豬肉、牛肉口感差不多，但不同部位的味道卻是千差萬別。

過往吃狗肉補元氣的文化

韓國每年夏天有三個補充身體元氣的節日，叫做「三伏」（삼복)，絕大多數的韓國人因為夏天高溫炎熱，頭暈目眩、身體脫水，為了補充流失的體力，會選擇吃人嵾雞湯來恢復健康，保持夏天的生產力。

然而，在距今20多年的（西元2000年）以前，尤其是1990年代，在夏天這三個節日中，吃狗肉補身體的人遠多過於吃人嵾雞湯的人，當時吃補身湯算是一種節慶文化（平常不會吃），坊間同時流傳著吃狗肉最能補充元氣的說法，因為聽信偏方，就連原本不吃狗肉的人，也會為了恢復體力，在身體衰弱時服用一次補身湯。

消除狗肉文化的障礙

1990年代後期，韓國開始吹起一波寵物文化，愛狗人士與吃狗人士發生各言論衝突，然而其中卻有驚人的矛盾：許多愛狗人士並不反對狗肉文化，反而認為吃狗肉沒有不對，導致狗肉文化仍舊隱約存在於社會中。

2014年國際動物保護協會來到韓國，負責人稱韓國應該「改善」狗肉文化，否則將會持續遭受國際撻伐，然而這個議題發生的同時竟爆發出「世越號慘案」，大眾關注被轉移至失責的總統、學校體制，導致該議題又再次被埋沒。

時下韓國人的看法

位於首都地區的牡丹市場（모란시장)是韓國傳統市場，當地商人稱狗肉的銷售量持續下降中，且在2005~2014年間，首爾市區裡的補身湯店比例減少了37%，種種現象可知狗肉產業在韓國已屬夕陽產業。

目前10幾～20幾歲的韓國年輕人幾乎未曾接觸過狗肉料理，更不用說有食用過的經驗，幾乎沒見過有人說喜愛吃狗肉，而45歲以下的韓國人也少有人說自己喜愛狗肉。

立法通過，斷絕狗肉文化

現任韓國總統尹錫悅的夫人曾公開反對狗肉文化，指將在任期內完全禁止狗肉文化。

2024年1月9日在韓國國會本會議中通過「禁止因食用目的宰殺狗類法案」，示意韓國的狗肉文化似乎今後將完全走入歷史。

如果你認為韓國人還吃狗肉，那就錯怪他們了，多數我接觸到的年輕一輩幾乎沒有人有吃過的經驗，且有人嵾雞湯那麼好的保健料理，當然就更不找不到吃狗肉的理由啦。

參考資料：나무위키,연합뉴스,동아일보