糖類，你不能不知道的真相。

醣類為身體三大營養素之一，是身體獲取能量的來源，但你真的認識嗎?

文中讓你了解糖類，知道它對身體的危害有哪些?怎麼吃更健康?

糖的種類

1.糖:分為葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、蔗糖，等精緻糖類。

2.醣:這是我們常說的碳水化合物，是食物三大營養素之一。

葡萄糖是身體主要熱量來源，經由消化道吸收後由細胞所利用，在血液中就稱為血糖，我們平時健康檢查抽血血糖就是驗血液中的葡萄糖；蔗糖就是我們在超市常看到的砂糖、黑糖，而蔗糖是由葡萄糖及果糖所組成；果糖就是水果中所含有的糖份，而高果糖玉米糖漿就是由玉米澱粉中提煉所製成，因價格便宜常使用在飲料、汽水、蛋糕等加工食品中。

因為我們要維持身體能有足夠能量，尤其腦部，大腦是很耗能的器官，雖占身體百分之2，但卻使用身體20%的能量，所以大腦是非常重要的器官沒有之一。

我們會上癮是因為身體吸收到糖類後，身體細胞得知這項物質的訊息，讓大腦產生多巴胺系統作用，讓我們上癮，要的更多，所以我們被大腦控制只能提供更多糖類。

竟然糖類對身體有害，是甚麼糖造成傷害?而果糖是有害的糖。

身體只有2個器官可以消化果糖，1.小腸、2.肝臟，而肝臟就是主要消化果糖的地方，肝臟將果糖分解脂肪及葡萄糖，來不及消化的脂肪就抓進肝臟細胞中，變成我們常聽到的脂肪肝，而其中也會產生大量尿酸、發炎物質，造成肝發炎，常聽到的脂肪肝、高血壓、糖尿病、痛風、心臟病等文明病就是吃出來的。

這些現代人詬病的疾病在以前可能是維持生存的救命生存方式，想想以前在食物資源匱乏、氣候多變的大陸上，如果我們的祖先不能進化出快速將能量儲存的能力，以前可能活的不長久，身體演化出果糖轉換成熱量變成脂肪、胰島素阻抗，我們從非洲草原到現代高樓大廈不過幾千年幾萬年的時間，就歷史的角度變化極大，在現在食物相對而言獲得容易的現代，這個身體自然演化的保命機制，造成現代人疾病的源頭。

研究指出精緻糖類比酒精更毒、成癮性更大。

研究統計中糖類比成癮藥物更能讓人上癮，根據2007年法國大學實驗中的132隻老鼠分別拉動桿子可獲得糖水及成癮物質時，到實驗至15天後，居然有9成五的老鼠會拉動桿子，而且完全戒不掉，而2008年重覆了實驗結果如此一樣如此。

實驗中得知糖類成癮性比藥物強了8倍不止，而多巴胺分泌讓老鼠成為一切快樂的泉源。

根據WHO公布成人每天攝取糖分建議，每公斤/0.5克，相較於一位60公斤的成年人，一天攝取不超過30克，而一杯330ML的易開罐可樂有33克的糖，其實可樂也不用甚麼配方，光這麼多的糖，不上癮也都難。

自從身體攝取精緻糖類的當下身體胰島素就進入工作模式，當血糖平穩降至低點時，腎上腺素分泌將血糖值拉高，血糖就這樣起起伏伏，就造現代人糖尿病、洗腎等現代疾病。

糖的起源

可以追隨到中世紀西班牙，哥倫布發現新大陸中，船上的貨物(甘蔗)正送往美洲，將會帶給他無與倫比的財富，而蔗糖正式甘蔗的產物，因為當時的歐洲甘蔗無法被廣泛種植，糖在歐洲成了一個奢侈品，這些航海家、探險家開啟海上貿易之路，而歐洲列強為了在美洲種植甘蔗，在非洲抓了無數黑奴，形成了最早的資本主義社會。

一切都是糖惹的禍，心臟病-脂肪背了五十年的鍋。

當飲食趨向精緻化，越來越多人得了心臟病，就有人問了政府，而最早的科學家分為主張糖派、脂肪派，而資本家有錢能使鬼推磨，其中為了推拖糖類造成的影響，直接把脂肪說成是心臟病的罪魁禍首，其中1958年的七國研究更是將脂肪造就成了千古罪人，將22國統計出每十萬人口中心臟病及飲食卡路里較無相關的研究，只選取當中七個國家有相關的數據點了出來，畫了一張圖就告知大家，心臟病與脂肪有關，與醣類無關。

而這件醜聞直到2016年才被美國醫學協會揭露，而當時的脂肪騙局，演變成卡路里騙局，學過生物學都知道一克的脂肪可產生9大卡的熱量、一克糖可產生4大卡的熱量，而一場騙局就變成減少油脂、多運動可以多吃糖，原因是因為醣類產生的熱量較少，這成了當時節食減肥的人多，但肥胖人卻不減反增。

而就算經過這幾年的証實，醣類確實影響健康，但我們卻戒不掉糖、也很難做到。

飲食建議

水果可正常吃，而且要吃到足夠分量

飲料糖度降低、減少每周手搖飲次數

注意食品包裝，了解食品中糖類攝取

甜點最好飯後吃，慢慢吃，減少糖分攝取