決戰燒烤擂台(The American Barbecue Showdown 3)第3季﹕擁抱美國南方大地

這部(美)國色香味俱全的真人實境秀走到第3季完全出乎我的意料之外，因為我想說經歷了尷尬且冰冷的第二季多元文化拼盤大雜燴的參賽者們和接近胡來惡整的比賽主題，這部美食競技應該會慢慢的沉寂下去。

不，彷彿廣大視聽肉食者的心聲被Netflix聽見一樣，《決戰燒烤擂台》推出了它的第3季，本季的評審依然是燒烤大師凱文·布魯索（Kevin Bluso）及梅麗莎·庫克斯頓（Melissa Cookston），主持人則是Michelle Buteau，而且說實話，它的賽程竟然變得比較像料理比賽了耶!!這次的賽程沒有完上一季的烤全豬、野味燒烤、世界燒烤文化、野地燒烤等過於奇耙的比賽方式，而從美國燒烤文化的幾個流派、地區、場域來規畫比賽內容。

兩位評審認真地針對參賽者的燒烤作品，從外觀、風味、口感等方面進行評分。他們的專業点评讓正在看但只能想像味道的觀眾，對美國的燒烤文化、形式與信仰，有了初步的認知。而本季的參賽者雖然性別、膚色、型態、背景、經歷、資歷各異，但是對燒烤文化的愛、地區美食文化的自豪(例如紐奧良、德州、加勒比海、以及埃及?!?)都是眼肉可見的真實。

《決戰燒烤擂台》第3季的節目，屬實是一個非常美國，甚至是非常美國南方特性以及反健康飲食潮流(在本作，蔬菜的鏡頭少得可憐，黃油、牛油、油炸、醬汁等超級不健康的東西一律加好加滿)的節目。從某個角度來說，這個不厭其煩地重複講述、崇尚美國肉類飲食文化的節目非常地保守，對於燒烤肉類、燒烤方式、配菜、調味等等都有一個特定的評價模板，以及足球派對、週日晚餐、燒烤餐廳等比賽主題，都在呼應美國文化。但是，這並不讓人討厭(例如川普和他的國會山暴徒們)，你知道他們難以接受多元文化的觀點、味覺、料理手法與價值(例如亞洲食物就是泡菜炒飯等等…)，但他們對於自身文化的自豪與傳承(還有體型)真實而且可信，就讓我們祝願這種破壞環境、大口嗜肉、高油高糖的罪惡快感，能夠頑強地堅守挺立於美國廣袤的大地上，Show me the meat。