［南投］2024/08/10。歪歪食旅，桑心實驗室

2024.08.10 桑心實驗室

2024.08.10 🌕🌕🌕🌕🌘

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桑心實驗室營造出沙漠露營的野餐氛圍，還有大量可愛的多肉植物，是一間好拍又好吃的餐廳。而且餐廳還有許多有趣的亮點，等著大家親自來這邊探尋。
最特別的是，桑心實驗室展現出極具創意的實驗精神，進行著各種瘋狂的咖啡實驗。他們將一則則小故事融入至每一杯飲品，推出春、夏、秋、冬，四季特調咖啡。
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

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👉🏻 香菇餅乾

香菇餅乾是店家招待的入座小點，吃起來鹹、甜、鮮、香，而且口感輕脆、好涮嘴。入口後那股淡淡的香菇香實在令人回味無窮，即使害怕菇菇的朋朋也可以嘗試看看哦。

👉🏻 美式煙燻厚培根 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟭𝟴

吐司盤除了主餐以外，還搭配了紅茶生吐司、農場生菜、手切香料薯塊、起司蕈菇嫩蛋，吃起來還蠻豐盛。
這一道厚培根是真的有在厚的，咬下去有豐富的咀嚼感，肉質也不會乾硬，越嚼越香。而且以往吃過好多培根都超級油膩，但是桑心實驗室的厚培根不僅完全不會油膩，還保有誘人的油亮光澤。

🍞 紅茶生吐司

一開始看到紅茶生吐司，會滿心期待品嚐到濃郁的紅茶滋味，可惜期待總是落空。
生吐司似乎是經過法式吐司的料理手法，變得不那麼蓬鬆，也喪失了紅茶香。不過吐司的口感確實挺濕潤，也相當柔軟。撇除紅茶的部份，依然是一份表現優異的吐司。

🥔 手切香料薯塊

馬鈴薯只經過簡單調味，保留了馬鈴薯的原始風味，還蠻好吃的。可惜我們當天吃，覺得薯塊炸得不太均勻，有些保有水份，鬆軟好吃；有些則是缺少水份，口感略顯乾鬆。

🍳 起司蕈菇嫩蛋

切開表層披覆的蛋皮，其中包藏著起司以及鴻禧菇，既增添了香氣，也豐富了口感。雖然吃起來不是特別出色，但歪歪實在是好喜歡這道附食，甚至好想直接吃爆一盤！

👉🏻 英式紅酒雞腿肉 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟮𝟴

紅酒雞腿肉的肉感不是走軟嫩路線，而是呈現出緊實、有彈性、又多汁的肉質，咬起來Ｑ彈而不乾柴。

👉🏻 酪梨煙燻鮭魚 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟰𝟴

潛艇堡的麵包烤得非常酥脆，咬下口還能聽見咔滋咔滋的聲響。越是咀嚼潛艇堡，越是感受到麵包散發出獨特的茶香。
生菜、酪梨、煙燻鮭魚的搭配，讓整道餐點吃起來充滿著奶油般的滑順感，卻是如此地清爽，完全就是一道營養滿分又美味的輕食。

👉🏻 黑糖麵茶歐蕾 ᴛᴡᴅ 𝟭𝟵𝟴

黑糖麵茶歐蕾真的驚為天人耶！店家使用長時間慢火炒製的麵茶，讓整杯飲品充滿著極為濃郁的麵茶香，口感綿密細緻，令人回味無窮。而且黑糖麵茶歐蕾一上桌，就看到麵茶粉在杯中呼吸的模樣，可愛極了。

👉🏻 實驗精神 咖啡特調 夏 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟮𝟴

夏季特調以濃縮咖啡和冬瓜茶為基底，添加黑糖、嫩仙草、楊桃米，再覆蓋上一層厚厚的海鹽芝士奶蓋。
攪拌過後的咖啡，喝起來就像是一杯帶有鹹味的拿鐵，卻又不如拿鐵般那樣厚重。雖然沒有明顯的冬瓜茶香，卻蘊含著特殊的甜醇。用吸管大口吸吮咖啡，還有仙草凍的滑嫩口感。是一杯口感豐富，彼此和諧而不會過於複雜的一杯咖啡。

👉🏻 實驗精神 咖啡特調 秋 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟭𝟴

秋季特調在濃縮咖啡的基礎上，加入椰子水、椰奶、牛奶糖煉乳等多種元素，最後再鋪上一層冰咖啡奶蓋。
咖啡風味的奶蓋，在濃郁的咖啡風味中透露出細膩口感。咖啡與椰子水的搭配，更是意想不到地和諧，椰子的清甜，讓這杯特調喝起來格外清爽。

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🍽 桑心實驗室 emoLab

🏠 南投縣埔里鎮桃米路37-1號（Google Maps）

🈺 10:30–17:00（每月公休日請參考店家粉絲專頁）