［台北］2025/03/01。歪歪食旅，Hanekin 麵屋．羽金

更新於 2025/04/16發佈於 2025/04/16閱讀時間約 3 分鐘

2025.03.01 🌕🌕🌕🌕🌑

Hanekin 麵屋．羽金從一開店，就陸陸續續有人潮前來排隊，口味也可以說得上是一間有水準的拉麵店。不只烏骨雞白湯頭鮮濃不膩，叉燒肉片也是軟嫩好吃，再加上完美熟度的溏心蛋加成，真的很值得前來吃一碗拉麵。
除了拉麵以外，最讓歪歪印象深刻的絕對就是那一份超級浮誇的火山黑糖鹽之花牛奶冰淇淋烤布丁！不只視覺看上去相當誘人，吃完也帶來十足的幸福感，絕對可以為這一餐畫下一個完美句點。
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

👉🏻 雙倍叉燒酒香糖心玉子烏骨雞白拉麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟰𝟬

雙倍叉燒酒香糖心玉子烏骨雞白拉麵

湯頭喝起來還蠻濃郁的，不是那種直衝腦門的濃香，反而是淡麗的雞湯清香。而且湯頭已經熬煮到帶有膠質，吃完整碗拉麵還會感覺嘴唇粘上一層薄薄的黏膜。
豬肉叉燒不只很大一片，口感也好嫩，豬肉的油脂香更是凸顯出叉燒的甜口。雞肉叉燒則是在軟嫩中帶有扎實與彈口，而且能品嚐到微微的高粱酒香。
溏心蛋也很讚！剛剛好的熟度，彈嫩的蛋白以及半膏狀的流體蛋黃，不只有著香濃的蛋香，還有一絲酒香。

👉🏻 辛辛魚貝酒香玉子熟成魚介烏骨雞白拉麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟲𝟬

辛辛魚貝酒香玉子熟成魚介烏骨雞白拉麵

這一碗拉麵的湯頭也是蠻濃郁的，不過歪歪對這碗拉麵的印象，真的就只有送上桌時的那一坨辣粉。說是魚介烏骨雞白湯，但好像沒有感受到魚介的鮮美，也沒有烏骨雞白湯的甘醇，整體湯頭就是蠻鹹的。

👉🏻 特製雙味叉燒丼 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟮𝟬

特製雙味叉燒丼

這一碗叉燒丼真的很澎湃耶！
不只肉塊又多又嫩，上面還灑了青蔥、香鬆之類的佐料，讓丼飯有更豐富的口味以及口感。
除了醬汁本身的醬香與甘口，拌入半熟蛋之後，整個層次直接升級！多了一股香濃的蛋黃香，以及濃稠滑順的口感，真的會讓人停不下來。

👉🏻 火山黑糖鹽之花牛奶冰淇淋烤布丁 ᴛᴡᴅ 𝟭𝟲𝟬

火山黑糖鹽之花牛奶冰淇淋烤布丁

這一個冰淇淋烤布丁真的太浮誇，歪歪完全就是衝著這一道甜點來的。
上層的冰淇淋真的非常滑順，可惜乳香味比較單薄，搭配上焦糖醬之後完全掩蓋了霜淇淋的乳脂香氣。不過焦糖的香氣確實蠻迷人的，再加上海鹽的點綴，不但更凸顯焦糖的香甜，尾段也帶出一些甘苦的餘韻。
底層的布丁其實更像是布蕾的質地，口感非常細緻而且入口即化，香濃的雞蛋香直接在口中散開，真的好好吃！