［南投］2024/08/10。歪歪食旅，桑心合作社

2024/08/10，桑心合作社

2024.08.10 🌕🌕🌕🌕🌗

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「我一個人無力改變世界，但我可以桑心。」這次歪歪來到位於埔里的桑心合作社，他們的豆花真的很強！豆花有著香濃的豆香味，以及綿密的口感，配料中的桂花釀和包餡小湯圓也都令人驚艷。
如果你也有來到埔里，絕對要來試試桑心合作社的豆花和仙草！
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

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👉🏻 豆花１號 桂花酒釀花生豆花 ᴛᴡᴅ 𝟵𝟱

桑心合作社的豆花真的是有在強的，豆花的豆香味濃郁而不過於強烈，綿密的口感入口即化，再搭配古早味麵茶，這樣的組合怎麼可能不愛！不僅如此，桂花釀除了帶出自然的清甜，還散發出淡雅的桂花香，品嚐這一碗豆花，彷彿徜徉在一片桂花林間。
配料的部分，原以為只是「看似」普通的花生以及湯圓。但實則不然，花生在軟爛中又保有口感，只需要將舌頭頂向上顎，花生便輕鬆地化開，留下綿密的口感。
沒想到小湯圓竟然也可以包餡吧？歪歪吃到包了花生餡的小湯圓，真的又驚又喜。湯圓的外皮非常地Ｑ，也相當有嚼勁。而且湯圓竟然是乾濕分離的口感，內部包裹著乾鬆的花生粉，口感既特別又好吃，著實令人難以忘懷。

👉🏻 紅豆奶油嫩仙草 ᴛᴡᴅ 𝟴𝟬

仙草的口感滑嫩，並散發出清新的仙草香氣，入口後更帶著回甘的滋味。不過相比於豆花，這款嫩仙草確實缺少一些鮮明特色。
配料的紅豆香甜可口，保留了紅豆的口感，不會一咬就爛。搭配著仙草一起吃，仙草的清香與紅豆相互陪襯，誰也不搶誰的風采。

👉🏻 古法桂花酸梅湯 ᴛᴡᴅ 𝟳𝟬

遵循古法的酸梅湯，採用慢煮烏梅、桂花釀、廣陳皮、甘草片、膨大海、仙渣熬煮。多種藥材的搭配，使得這一杯酸梅湯甘甜清爽、酸甜適中，完全就是夏日的消暑飲品。
不過雖然打著桂花釀添加，但實際上卻感受不太到桂花香氣。歪歪還要提醒大家，酸梅湯最好趁冰飲用。如果放回到室溫，整杯酸梅湯的口感會變得非常厚重，而顯得甜膩不適口。

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🍽 桑心合作社
🏠 南投縣埔里鎮桃米路37-1號（Google Maps）
🈺 週一至週五 13:00–17:30
🈺 週六至週日 11:30–18:30