麻豆文旦歷史｜傳承百年，中秋節必吃水果，來自台南麻豆的明星特產

麻豆文旦的由來可追溯到清朝道光年間，當時台南麻豆區開始引進文旦樹苗栽種，逐漸成為當地的著名特產。特別是在日治時期，麻豆文旦因其獨特的香甜風味深受日本天皇喜愛，被列為御用水果，聲名大噪。中秋節吃文旦的習俗隨著文旦的普及而興起，因其產季與中秋相符，逐漸成為健康且實惠的送禮佳品。如今，麻豆文旦不僅是水果，更代表了台灣中秋文化的重要象徵。

台灣的中秋節除了烤肉、賞月、吃月餅，剝柚子、將果皮戴頭上以及贈送柚子水果禮盒，更是特殊文化之一。在眾多柚子品種中，又以台南市麻豆區的麻豆文旦最為有名，根據麻豆區公所的報導，麻豆文旦起源自道光末年，除了本身具備良好的栽種條件，後來更深受清朝皇帝與日本天皇的喜愛，如今更是無可取代的當地名產，與白柚、酪梨並稱「麻豆三寶」

_{台灣中秋節吃文旦的習俗}

身為台灣人應該不難發現，除了烤肉吃月餅外，家家戶戶都有至少一兩顆文旦應景，為什麼中秋節吃文旦會變成一個習俗呢？一切都與文旦普及化有關。

起初在日治時期，文旦還只是麻豆特產，並沒有與中秋節直接相關，然而，由於文旦本身的成熟期和每年中秋節的時間重疊，此時採收的文旦，自然而然成為了當地農民佳節時的送禮首選。文旦除了口感清甜，還富含維生素C、纖維等營養，加上它的柚子皮還能驅蚊，可以說是實用又健康的水果，特別是在台灣早期經濟不發達的年代，月餅對很多家庭來說價格昂貴，文旦相對便宜，且體積與份量充足，送禮時顯得大方體面。

_{文旦是中國用語嗎？}

日前在社群平台Threads上，有網友發文表示文旦是中國用語，事實上文旦只是眾多柚子品種之一，而柚子更有其他像是「香欒、朱欒」的別稱，只是因為在台灣，文旦屬於最為知名的品種，因此常被其他人拿來取代柚子的名稱，並非網友所說的中國用語。

打開農業部網站，台灣最早出現文旦種植紀錄的時間，出現在清康熙40年（西元1701年）起初麻豆並非種植地，反倒是台南廳安定里的鄭拐庄，一位名叫黃灌的漢人，成為了台南種植文旦的先驅，直到道光末年，麻豆人郭廷輝，透過兩斗米與安定里的居民換來六株文旦樹苗，並帶回麻豆栽種，這才開啟了麻豆文旦的傳奇之路。

_{「天皇御用水果」麻豆文旦聲名大噪}

秉持著「農業台灣，工業日本」的政策，日本時期全台許多地方都設置了農業試驗場，專門進行地方品種的培育。其中柚子開始在全台各地量產，麻豆地區的文旦深得日本總督府喜愛，甚至在後來中日戰爭爆發後，當地的文旦還成為了勞軍產品，一般果農不可以自行販售，這讓原先在清朝時期就頗受好評的麻豆文旦，進化成為日本總督府的御用文旦。

_{國民政府時期先衰後盛，經濟起飛麻豆文旦重生}

國民政府來台後，因國內百廢待舉，文旦種植也因糧食危機而逐漸式微。在失去經濟價值以及政府鼓勵種植稻米的政策下，文旦於是成為少數人的栽種副業，只種來自己享用、或送給親朋好友。

直到台灣經濟逐漸好轉，糧食危機解除以及國際糖價走跌，此時較為稀有的文旦，價格開始超越蔗糖、蓬萊米等作物，為了讓勞力付出能有更好的回報，有些農民開始轉往生產文旦。70年代開始，以文旦為名的麻豆地區，當地文旦產量逐年上升，每年平均的栽種面積，都超過了200公頃以上，靠著原先就累積出的好口碑，麻豆文旦在市場上的買氣逐漸回春，再次成為許多人愛買的水果。

1997年開始，麻豆當地推出麻豆文旦節，透過活動與媒體等資源進行大力行銷，更在節慶期間選出文旦小姐，如今文旦的應用不再侷限於水果本身，也推出了出柚子茶、洗髮精、柚子冰淇淋、柚子香腸等副產品，對台灣人來說，麻豆文旦不僅是一種水果，更是中秋節的象徵，承載著許多美好的回憶和情感。

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參考資料：

1.「台灣寶柚」─麻豆文旦的栽培發展與文旦文化的形成