吃自己親手種的食物，是高級的享受

因為長久務農姿勢不當和肌肉使用過度，身上多處受傷，最近手腕和大拇指指腹更是疼痛難當。身體疼痛不適，士氣自然低落。

於是，我重新拿出《積存時間的生活》一書來閱讀。這本書出版時，口述作者津端夫婦已近九十歲，卻仍天天從事農作，毫不間斷。津端先生年輕時是建築師，後來在大學任教。夫婦兩人近六十歲才開始全時間務農，那是津端先生的母親送他們的一塊土地，大約300坪。津端先生自己在上面蓋了間房子，然後夫婦兩人開始開墾土地，花三十年把貧瘠之地變成肥沃之地，每年大約種八十種蔬菜，還有幾十種果樹。這是一個辛苦又漫長的過程，但成果是值得的──可以吃自己親手種的食物！

這次復習這本書，再度讀到津端先生這段金玉良言：

「種植的蔬菜種類很多，所以家裡的飲食很豐富...

我們家的蔬菜都不會長很大，但比較柔軟，味道很好。英子說：『蔬菜有最適合收成的時間，錯過就不好吃了。』所以都會提早收成。

如果以為自給自足的飲食很貧乏，那就錯得離譜了。

像我就覺得，我們吃的是最高級的食物，過的是最高級的生活。我們家沒有銀行存褶，卻有相當於存款的菜園。」

最後這句話，真是說到我的心坎裡，也確實是我們家生活的寫照。我們銀行戶頭裡的錢，所剩無幾，但我們每天桌上的食物，卻是最高級的──有很多是自己親手種、最營養健康好吃的。

住在台東偏鄉這裡，很多人會覺得生活無聊，沒地方逛街。其實各樣的生活都是有利有弊，都市生活雖然便利，但無法時刻親近大自然。偏鄉生活雖有不便，但時刻親近大自然。什麼生活最適合自己，就看各人更看重什麼。

我們家16歲的老三，是個頭腦靈活、喜歡新鮮感的男孩，他擅長發明，點子多。這樣的孩子如果在都市長大，大概有機會接觸到更多的機械、機器等設備。但在鄉下長大呢，則有機會接觸更多的動物、植物，並且更需要發揮創意來做出他想要的東西。

鄉間務農的生活，從孩子的角度來看，像什麼呢？

這陣子老三迷上釣魚，竟然甘願犧牲睡眠，一大早五點鐘起床，帶著小一歲的弟弟，兩人騎著腳踏車，在上下坡的馬路上，來回騎上一小時，只為了趕在早上的農事前，偷點時間去海邊或溪邊釣魚。這是住在都市的孩子無法想像的。

兩個男孩三不五時需要放鞭炮趕走猴子，保護農場上的作物。這也是都市孩子無法想像的。

追趕食蟹獴、白鼻心、山羌，捕捉毒蛇等等，也是常見的事。

在種植方面，其實更有趣了，因為有種就有收，收成時的喜悅，難以形容。

老三很喜歡把我扔掉不要的植物拿去種，也懂得利用不同的土壤性質種植不同的作物。有些作物我們沒興趣種植，因為吃得不多，還要費心照顧，比如芋頭，是需水很多的作物。但老三就懂得去找一些有水的地方，比如大排水溝旁，或是戶外水槽的開放排水管旁，只要剛種下小苗時，天天澆水兩週，之後就不管它了。

沒想到，還真給他種成功了。今天中午要做烤雞，他就去採收一顆好大的芋頭。我做烤雞，是用透明玻璃烤鍋，最下面鋪一層洋蔥絲，這樣肉才不容易黏鍋底。第二層我會放較硬的根莖類蔬菜，比如地瓜、芋頭、馬鈴薯。今天把芋頭切大塊，鋪在第二層。第三層就是切半的全雞，雞皮朝上。在雞皮上灑海鹽、黑胡椒粉，再用牙籤在皮上戳洞。

預備好之後，蓋上玻璃鍋蓋，放入預熱到攝氏250度的烤箱，烤一小時後，調到攝氏225度，再烤半小時。

烤好後，拿出烤雞，下面就是泡在雞油中一起烤的芋頭，烤得又軟又香，簡直太美味了，想不出還有什麼煮法可以比這更簡單、更好吃！

津端先生說得對極了！

「我們吃的是最高級的食物，過的是最高級的生活。我們家沒有銀行存褶，卻有相當於存款的菜園。」

我們雖然沒有錢，但每天都能吃上最高級的食材。如果金錢不是衡量貧富的唯一標準，我們也可以算是富足之人了。