《格外農品格來聊》EP54 從農創業必看！ 2024年最具發展性的農作物，誰是下一個明星作物-高粱、蕎麥、甜龍筍、榴槤蜜

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精華重點:

一、明星作物應具備以下特點：

1. 好管理、少病蟲害
2. 市場潛力大
3. 有保證收購
4. 有政府補助

二、具潛力作物分析

1. 高粱

• 優勢：
• 銷售管道穩定（金門酒廠契作）
• 有政府補助
• 耐旱，適應氣候變化
• 可減緩地層下陷問題

2. 蕎麥

• 優勢：
• 易種植、失敗率低
• 幾乎不需施肥和農藥
• 農民利潤穩定
• 台灣加工技術好，產品香氣獨特
• 市場需求增加（健康飲食趨勢）
• 產品多元化（麵、茶、飯、飲料等）

3. 甜龍筍

• 優勢：
• 好管理、省工
• 口感佳、無苦味
• 病蟲害少
• 採收方便
• 劣勢：
• 市場需求增長不明顯

4. 榴槤蜜

• 優勢：
• 符合東南亞新住民口味
• 病蟲害少
• 果實不易腐壞、產量穩定
• 劣勢：
• 怕冷怕風，需特殊照顧
• 品種選擇和栽培管理要求高

5. 紅毛丹

• 優勢：
• 人工成本壓力小
• 病蟲害少、食安疑慮低
• 氣候適應性好
• 新住民市場穩定
• 國產品質佳
• 劣勢：
• 台灣本地消費者接受度待提升

選擇明星作物的建議

1. 考慮自身條件（土質、氣候、水源等）
2. 評估市場需求和潛力
3. 關注政府農業政策和補助
4. 多方收集資訊，與其他農友交流
5. 請教農業專家意見

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EP54從農創業必聽！2024年最具發展性的農作物，誰是下一個明星作物???高粱、蕎麥、甜龍筍、榴槤蜜、紅毛丹...

主持人：雅文&子昂

子昂：各位聽眾朋友大家好，歡迎收聽本集的「格外農品格來聊」，我是子昂。

雅文：大家好阿，我是雅文。今天要來跟大家聊一個跟農民有關的創業主題，就是新手農民，或是因為想提高收入、或是因為人力少、想找比較省工的作物等等因素而考慮轉種的農民，常常會煩惱，到底要選什麼才好？因為一不小心選錯，可能辛苦了一整年，卻沒有得到相對的回報。所以這一集就要來跟大家談談，如何用科學的邏輯來選擇明星作物，幫助大家在做決策的時候，可以少走一點冤枉路，所以這一集的題目是：從農創業必聽！2024年最具發展性的農作物，誰是下一個明星作物-高粱、蕎麥、甜龍筍、榴槤蜜、紅毛丹...。

子昂：沒錯！說到明星作物，大家可能第一個想到的就是市場上當紅的產品，像是這幾年很夯的紅藜、冰花，或是詢問度很高的榴槤蜜等等。但就像雅文說的，選擇作物不能只看當下流行什麼就一窩蜂地跟著種，而是要根據自身的條件，以及對市場趨勢的了解，做出最適合自己的選擇。

雅文：的確，市場的需求是選擇作物很重要的指標之一，但除了市場潛力之外，還有很多面向需要納入考量。像是作物好不好管理、會不會很容易生病蟲害、有沒有穩定的銷售管道、有沒有政府的政策支持等等，這些都是我們在選擇作物時需要仔細評估的因素。

子昂：那我們今天就來好好分析一下，選擇明星作物需要考慮哪些因素，才能幫助農友朋友們做出最明智的決定。

第一階段：明星作物的定義

子昂：首先，我們要先來定義一下，什麼是「明星作物」？其實「明星作物」並不是指單一作物，而是泛指那些符合市場需求、具有種植優勢，並且能夠帶來穩定收益的作物。

雅文：對，簡單來說，明星作物不一定是什麼新奇的品種，而是種植起來相對容易、比較沒有風險、又能賣得好價錢的作物。

子昂：所以我們可以從幾個面向來思考，包含：

●好管理、少病蟲害:作物如果好管理，就能減少農友朋友們的人力成本和時間投入，省下來的時間和成本，就可以用來提升產品品質，或是發展其他的農業副業。如果病蟲害少，就可以減少農藥的使用，對環境更友善，生產出來的作物也更加安全，消費者也會更安心。

●市場潛力大:市場需求大的作物，銷售管道相對穩定，價格也比較不容易崩盤，農友朋友們的收益也更有保障。

●有保證收購:有些作物因為政策推廣，或是與廠商簽訂契作合約，銷售管道比較穩定，農友朋友們不用擔心辛苦種出來的東西賣不出去。例如高粱的收購就由酒廠主導，穩定的銷售渠道讓農民能專注於提高產量和品質。金酒公司從2022開始，與桃園、苗栗、彰化、嘉義、雲林、臺南等縣市進行高粱契作，學甲高居全台最多，面積多達一千一百零五公頃，今年的契作價格每公斤二十五元。

●有政府補助:政府為了鼓勵農友朋友們種植特定作物，可能會提供相關補助，例如有機農業、友善環境耕作等等。像是現在政府就有針對水稻轉作雜糧提供補助，鼓勵農民從水稻轉作大豆、玉米等作物，希望可以幫助農民轉型，同時也提升國內糧食自給率。

雅文：所以，選擇明星作物之前，一定要先了解這些作物背後的資訊，仔細評估這些面向，才能做出最有利的選擇。

第二階段：好管理、少病蟲害的作物

子昂：接下來，我們就來針對剛剛提到的幾個面向，來跟大家仔細說明。首先，我們來看看「好管理、少病蟲害」的作物有哪些？

雅文：在台灣，有一些作物因為很適應台灣的氣候環境，所以種植起來相對容易，也比較沒有嚴重的病蟲害問題。像是蕎麥，因為具有管理方便、失敗率極低的特性，而且幾乎不需要施肥和噴灑農藥，幾乎是播種後等收割就好，所以這幾年種植面積快速增加。像我們之前開飲料店時.........

子昂：另外，像是紅毛丹，也是一種相對好管理的作物。因為台灣的氣候讓紅毛丹比較不會有嚴重的病蟲害，所以不需要噴灑太多農藥。而且在台灣，紅毛丹的產期比荔枝晚一個月，可以避開荔枝的搶工潮，人力採收壓力較小。或者像是台灣近年市場上常可見販售一種新興竹筍，稱為甜龍筍，即使不覆土或出青也不會苦，相對省工好管理。如果是一般的竹筍，當竹筍從土壤冒出後，筍尖照到太陽光就會變為綠色，就是俗稱的出青。 出青的竹筍在吃的時候就會感到明顯苦味，所以農民在栽培上時會利用一些措施，如覆土、樹葉或黑色塑膠布覆蓋，並且要在清晨日出前採收，避免竹筍出青影響竹筍的口感與品質。這些事，甜龍筍都不用做。

雅文：這邊也要提醒大家，即使是像蕎麥、紅毛丹這樣，被認為是好管理、少病蟲害的作物，在種植過程中還是要隨時注意作物的生長狀況，以及田間環境的變化，才能及早發現問題，做出適當的處理。

第三階段：市場潛力大的作物

雅文：接下來，我們來談談「市場潛力」這個面向。有些作物雖然種植難度不高，但是市場需求量少，價格也不穩定，這樣農友朋友們的收益也會受到影響。

子昂：沒錯！所以我們要懂得觀察市場趨勢，選擇具有潛力的作物。舉例來說，這幾年台灣的蕎麥市場就很有潛力。因為國人越來越注重健康，開始認識到蕎麥的營養價值，所以蕎麥的市場需求量也跟著增加，甚至出現供不應求的狀況。還有像剛剛提到的甜龍筍，因為甜龍筍吃起來只有甜味沒有苦味，加上肉質細嫩，帶有竹筍天然香味，越來越受消費者歡迎了。

雅文：另外，台灣的榴槤蜜市場也值得關注。因為台灣的新住民人口越來越多，對於榴槤蜜的需求也跟著提升。加上台灣的榴槤蜜都是新鮮採收，品質和風味都比進口的榴槤蜜來得好，所以在市場上很有競爭力。

子昂：這邊也要提醒大家，市場變化快速，農友朋友們要隨時掌握市場資訊，並且不斷提升產品品質，才能在競爭激烈的市場中站穩腳步。

第四階段：有保證收購和政府補助的作物

子昂：接下來，我們來聊聊「保證收購」和「政府補助」。對農友朋友們來說，這兩個面向可以說是降低風險、穩定收益的重要保障。

雅文：沒錯！像是台灣這幾年為了調節國內水稻面積，就推出了水稻四選三、大區輪作政策，鼓勵農民將二期作改種其他作物，像是蕎麥、大豆、高粱等等，並提供相關的補助。

子昂：另外，金門酒廠為了確保釀酒原料的來源，會與農民契作高粱，以固定的價格收購。這樣農民不用擔心銷售問題，可以更專注在提升品質和產量，對農民來說是一大保障。

雅文：農友朋友們可以多留意政府的農業政策，或是洽詢當地的農會，了解有哪些補助方案可以申請，為自己爭取更多福利。

第五階段：綜合考量與農友建議

子昂：好，最後來幫大家總整一下，我們前面有提到的幾個作物，是不是有明星作物的潛力，第一個作物-高粱，高粱的優勢包括：

●銷售管道穩定：金門酒廠會與農民契作高粱，以固定的價格收購，農民不用擔心銷售問題，可以更專注在提升品質和產量。

●政府有補助：政府有針對水稻轉作雜糧提供補助，鼓勵農民從水稻轉作大豆、玉米、高粱等作物。雲林縣政府則是為推廣高粱種植，每公頃會補助農民兩萬元。另外，種植二期作高粱的收益比二期作水稻、硬質玉米和生產環境維護都要高，且一期作高粱配合大區輪作，還可領取節水獎勵，整體收益與一期作水稻相當。

●耐旱：像這幾年有乾旱的問題，推廣種植新品種高粱是為了因應極端氣候，因為高粱有耐旱的特性，也可以減緩地層下陷的問題。所以公部門就有講一個「喝高粱救高鐵」的新概念，因為農糧署統計，一公頃的高粱，比起種植水稻，可年省一萬噸左右的水，平均下來每瓶高粱酒可節省3.5公噸的水，節省的水資源相當可觀，相信可以有效改善部分地區地層下陷的情形

所以，高粱的優勢，主要市場銷售管道穩定，再加上補助，另外也不用擔心缺水的問題。

雅文：第二個-蕎麥

●蕎麥好種植、失敗率低： 蕎麥適合台灣氣候，而且幾乎不需要施肥和噴灑農藥，農民「幾乎是播種後等收割就好」。

●農民有利潤： 雖然種植同樣面積的蕎麥，農民的收入不一定會高過水稻，但種植水稻需要施肥、噴灑農藥，若碰上豪雨容易倒伏，且可能遇到颱風，讓農民「存不到錢」；相較之下，種植蕎麥的失敗率極低，「容易賺到錢」。

●台灣蕎麥加工技術好、香氣獨特： 台灣蕎麥在脫殼後會經過紅外線烘乾，產生獨特的香氣。

●國人越來越注重健康： 台灣民眾越來越注重健康飲食，開始認識到蕎麥的營養價值，因此蕎麥產品在台灣的市場需求量也跟著增加。

●蕎麥產品多元： 台灣研發出多種蕎麥產品，例如蕎麥麵、蕎麥茶、蕎麥叉燒飯、蕎麥拉麵、蕎麥乾拌麵、蕎麥唐揚雞等，甚至將與手搖飲料店合作，讓蕎麥進入手搖飲市場。其中，因為蕎麥茶沒有茶鹼、咖啡因、麩質，任何人都可以喝，接受度最高。

總結來說，蕎麥本身容易種植、市場潛力大，農民有利潤、台灣蕎麥產品的獨特風味，有農糧署的政策支持，以及國人越來越注重健康飲食這些優勢。

子昂：第三個-甜龍筍，甜龍筍具有以下優勢：

●好管理、省工： 相較於烏殼綠和麻竹筍，種植甜龍筍更省工，一至兩年後即可收成。

●口感佳、無苦味： 甜龍筍口感好，沒有苦味，能與其他竹筍區隔，因此可以賣到更好的價格。

●病蟲害少： 甜龍筍不需要覆蓋帆布，即使照射陽光也不會出青（產生苦味）。種植時將竹林間距拉寬，增加陽光照射和通風性，可以減少病蟲害。

●採收方便： 採收甜龍筍和留芽時，不需要挖土、覆土，省去農友不少工序。

總結來說，甜龍筍具有好管理、口感佳、病蟲害少、採收方便等優勢，適合農民種植，不過在市場需求上，還沒有見到明顯的成長趨勢。

雅文：第四個-榴槤蜜，榴槤蜜在台灣種植的優勢包括：

●符合東南亞新住民的口味：榴槤蜜在東南亞是常見的水果，台灣有許多來自東南亞的新住民，種植榴槤蜜可以供應這個市場的需求。

●病蟲害少：一位種植榴槤蜜五年的農民表示，榴槤蜜幾乎沒有病蟲害，「五年來只噴過兩次藥」，非常適合老農，或是兼業農。

●果實不易腐壞、產量穩定：相較於進口榴槤蜜經過長途運輸，新鮮度與風味都會下降，台灣種植的榴槤蜜新鮮度與風味更佳。

不過需要注意的是：

●榴槤蜜怕冷怕風：榴槤蜜是熱帶植物，喜歡高溫潮濕的環境，相當怕冷，台灣冬天常出現的低溫寒流，會讓榴槤蜜的幼株難以存活。此外，榴槤蜜的枝幹相當脆弱，容易被強風吹斷，而風害也會影響隔年的結果狀況。需要農民做好防風措施，例如用支架支撐果樹、在根部嫁接波羅蜜、種植防風林等。

●品種選擇和栽培管理是關鍵：市面上的榴槤蜜品種混亂，農民購買樹苗時要多方打聽、貨比三家。

總結，市場潛力大，病蟲害少，果實耐放，不過怕冷怕風。

子昂：第五個-紅毛丹，紅毛丹在台灣種植的優勢包括：

●人工成本壓力小： 與荔枝產期集中、容易遇到搶工的情況相比，紅毛丹在台灣有機會一年兩收、夏季產期晚於荔枝，且單一產期的產量較少，因此人力採收的壓力較小。

●病蟲害少、食安疑慮低： 紅毛丹在台灣較不會遇到東南亞常見的病蟲害，因此用藥需求較低，食安疑慮也比較小。

●氣候適應性提高： 台灣近年來氣溫逐漸升高，低溫的時間減少，一些荔枝品種因此不易產果，而紅毛丹的適應性較佳，未來在台灣的市場發展潛力看好。

●新住民市場穩定： 台灣的東南亞新住民對紅毛丹有穩定的需求，成為台灣紅毛丹穩定的市場。

●國產紅毛丹品質佳： 與東南亞進口、經過長途運輸的紅毛丹相比，台灣種植的紅毛丹新鮮度和風味更佳，甚至有東南亞消費者稱讚台灣的紅毛丹「比家鄉的紅毛丹漂亮、好吃」。

需要注意的是：

●台灣消費者對紅毛丹的接受度仍待提升： 台灣消費者較偏好風味濃郁又甜、且較不會黏核的荔枝，紅毛丹的味道較清淡，市場接受度還有待開發。

總結，好管理，市場穩定，不過這裡指的是新住民市場，一般國人還不太能接受。

雅文：綜合以上幾個面向，我們可以發現，選擇明星作物絕對不是一件簡單的事。

子昂：沒錯！農友朋友們在做決定的時候，除了要考量自身的條件和資源，像是農地的土質、氣候、水源等等，也要評估市場需求和潛力，選擇適合當地種植，而且有市場需求的作物，並且關注政府的農業政策，看看有沒有相關的補助方案可以申請。

雅文：建議大家可以多方收集資訊，並且多與其他農友交流，或是請教農業專家的意見，了解不同的作物特性和市場狀況，才能做出最適合自己的選擇。

子昂：最後，我們要提醒大家，農業是一個充滿挑戰但也充滿希望的行業，只要用心經營，一定能夠種出屬於自己的一片天！

雅文：好了~再次感謝大家的聆聽！請記住，《格外農品格來聊》每週五固定更新。別忘了訂閱、留言、分享節目資訊，Apple用戶還請在ApplePodcast上給我們五星評價和留言。我們一定會在節目上分享您的留言！感謝大家，我們下次節目再見！