【金門之旅】金門版《摩西分海》～建功嶼｜台版《迷你張家界》～南石滬公園｜高梁酒嗆蟹｜蒜炒颱風螺

相信聖經故事中的~摩西分海，大家或多或少都有聽過，根據《出埃及記》記載，當時摩西率領猶太人逃離埃及，但前有紅海阻撓，後有法老王追兵，於是上帝指示他向海伸杖，紅海霎時一分為二，出現一條路讓猶太人通行。當尾隨其後的埃及士兵追趕到時，海水又快速恢復原狀，將他們淹沒。

而這種想像的景色也出現在金門，「建功嶼」又稱金門版的摩西分海。位於金城南門的浯江溪口，面積約500平方公尺，是金門本島與烈嶼之間海面的衛哨。

建功嶼面積雖然不大，卻是守護浯江溪口的重要衛哨，也因為迷你小島卻肩負著重要的軍事責任，並被期望守護有功，堅守如中流砥柱，因此得「建功」之名。

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在金門沿海許多地方仍可見，一根根指向天際的軌條砦（指用一截截鐵軌裁切成條狀，做成的防守性柵欄），是分佈於沿海的防禦性武器。

建功嶼在退潮時，會出現一條路連接金門島，現在已經舖上石板方便遊客行走，而這條石板路在漲潮時會被海水淹沒。受潮汐影響，每天只有白天退潮時分才能登島，所以登島時間只有在最乾潮的前後1.5小時可以前往建功嶼。

很幸運，我們當天可以登島的時間是上午9:00多，而且氣候舒適怡人。步道不長，走一趟約15分鐘，來回約半個小時，但逗留在島上的時間以不超過一小時為宜。否則可能會因漲潮而被困在島上。

走上石板路就可看見右邊於2022年通車的金門大橋，再往前走，就看見了非常吸引目光，有六尺高的「牡蠣人」塑像，修長的身影佇位在石板路上，若是漲潮時應該就是遠遠看見，像是有四個人站在海中央的景像吧。

這四尊「牡蠣人」塑像是芬蘭建築師兼藝術家～馬可·卡薩格蘭（Marco Casagrande）所創作的巨大裝置藝術，「牡蠣人」的靈感來自於金門在地的養蚵文化特色。而用鋼材質來打造，其靈感正是來自於金門海面上的一根根「軌條砦」。

鋼板上有沖孔，據說夕陽西下時橘紅色的陽光穿透過牡蠣人的身體，光影很美；而夜幕降臨時，牡蠣人頭戴的斗笠會發出美麗的藍光。因為我們是白天造訪，所以無緣看到「牡蠣人」黃昏及夜晚的美麗景像。

「牡蠣人」旁邊是金門傳統養蚵的石柱，又稱「蚵田」，採集牡蠣的人會利用退潮時，在潮間帶挖取野生的牡蠣。

走在石板路上，可以欣賞潮間帶上的螃蟹、海星、海葵等多樣性的生物。而沿途伴隨的強勁海風，讓人快站不穩。

建功嶼在清末民初時期曾經是痲瘋病人的安置地，因此當時被稱為「痳瘋島」。登上建功嶼之後，島上有營舍、瞭望哨、機槍堡、庫房、電台室等遺跡。

島上最明顯的地標，是2009年立起的一尊九公尺高的「鄭成功石像」，這是2008年福建省致贈給金門的禮物，這尊鄭成功石像望著的方向，是廈門鼓浪嶼上另一尊鄭成功石像。

金門產的花崗岩石紋路優美，硬度更勝於大理石，而位在金門東南角料羅村外海岸的「南石滬公園」，前身曾是開挖地下花崗岩石的礦場及碎石場，許多著名建物，像是中正紀念堂、桃園國際機場等建築的石材都取自這裡。但因不符經濟效益，於2002年停止開採，也為了配合環境保護，將礦場轉型為現在的南石滬公園。

公園內的懸崖峭壁景色非常壯觀，昔日採礦留下的礦坑，因積水而形成美麗的湖泊，湖面的倒影搭配花崗岩層層堆疊成的美感，有「迷你版張家界」之稱。

「南石滬公園」內有一個很特別的設施，就是「喊泉」。可以用音量來控制水柱的高度，只要投下10元，對著大聲公高聲吶喊，吶喊聲超過50分貝，噴泉就會被啟動，喊得越大聲，水柱就衝得越高，甚至可以飆升到好幾層樓高。而這是利用互動式的概念，透過大聲公傳出的音波數，轉換成加壓馬達的動力數。

拍了一小段，「喊泉」影片欣賞。

晚餐是吃海鮮料理，僅介紹覺得比較特別的兩道菜。這兩道都是金門風味的海鮮特色料理：「蒜炒颱風螺」和「高梁酒嗆蟹」。

螺類料理很多人原本就不太會吃或不敢吃（包括我），而另一道生的螃蟹料理，同桌的團員，也幾乎大部分原本就不敢吃生的，或是基於出門在外，儘量避免吃生食，以免引發腸胃的問題，因此，這兩道菜上桌時，大家都有點皺眉，而且都沒有人碰。

於是大家合議，想請店家把生的高梁酒嗆蟹蒸熟，但餐廳老闆說，這道料理有用特殊方式處理過，殺菌很徹底，可以放心食用，加上這道菜原本就是生食料理，所以醬汁已充分浸泡入蟹肉中，如果加熱，會變得非常鹹。因此，老闆委婉的告知不建議加熱，於是大家只好作罷。

餐廳老闆並且還特別告訴我們，這兩道菜是當地的特色菜，也是餐廳的招牌菜，更是旅行社老闆特別請店家安排，要讓大家品嚐的....... 結果遇到我們這群不識貨的客人，老闆應該也是很無奈（笑）。

後來聽餐廳老闆這樣說，部分團員（包括我）有試吃一小塊，味道其實還不錯。

• 蒜炒颱風螺

「颱風螺」就是錐螺，產於沙質淺海的經濟型貝類，是一種食用螺。平常生長於潮間帶，採集不易，只有在風浪較大，或是颱風過後，錐螺才會被海浪帶至岸邊。

長長的外殼乍看之下，以為螺肉很多，但其實大部分是空殼，僅在殼口處有少許的螺肉。颱風螺的食用方式，通常會在料理前先剪去一半長度的螺塔，使其較好入味；燙熟後佐以蒜頭、辣椒及九層塔拌炒，常用來做下酒菜。

• 高梁酒嗆蟹

金門早期年代因為冰箱不普及，捕撈回來吃不完的螃蟹，只能進行醃製以延長其保存時間。通常會採用生醃的方式，花蟹經過急速冷凍殺菌、清洗、去除內臟腮片的多道繁瑣程序，再進行醃製而成。