年菜少不了『糕』

『糕』字的吉祥寓意，就是圓滿、高升、財運亨。所以年節裡，少不了應景的各式《年糕》。

蒔緣

發糕

除了因為它的品名帶個『發』字，還因為蒸熟後上半部會開裂成花，形狀像是蓬勃發展的樣子，發糕在年節裡，便象徵新的一年即將財運亨通、事業順利。自己動手做發糕，可以添加不同食材，取其不同的寓意。

1.黑糖糕：純黑糖（或二砂糖），象徵新的一年事事美滿順利。

2.桂圓糕：添加桂圓，寓意著福氣滿滿，生活甜蜜。

3.紅棗糕：添加紅棗，寓意吉祥、長壽和健康。

年糕

年糕有『年年高升』的寓意，步步高升、事業版圖擴展指日可期。有甜糕與鹹糕二種做法，都能象徵著更上一層樓的意思。

蘿蔔糕

過年時，家庭主婦最常做（買）的應屬蘿蔔糕，除了寓意步步高升討吉利以外；煎得酥脆酥脆的蘿蔔糕，既可當主食，又可當點心，客人來時，又是拿得出手的一道好料理！

1.可做原味（只放白蘿蔔）。

2.可做鹹味（添加香菇、蝦米、肉末、油蔥等）。

小家庭一次只要一條蘿蔔、一包在來米粉就夠。且只用電鍋便可以完成，脫模起來也很漂亮。

自己做的蘿蔔糕，切面便可見到足足的蘿蔔絲，蒸煮過程更是香氣四溢。

將蘿蔔糕表面煎得酥脆，蘸上個人喜愛的蒜蓉醬油、甜辣醬、番茄醬，別有一番滋味在心頭！

這些年菜中的『糕』，不僅味道香甜，還富含吉祥的祝福，讓大家在新的一年中，能夠事事順利、鴻圖大展。