認識台灣傳統糕餅Day-1
閱讀時間約 1 分鐘
一、定義「糕餅」
(根據 高餐大 專任教師 林致信老師 在《臺灣傳統糕餅文化》課程中所述，進行簡單整理。)
糕餅的定義是什麼勒?我們先將這兩個字分開拆解。
「糕」自亦作「餻」，主要原料是米穀粉(有分生粉跟熟粉的分別，之後會單獨開篇介紹)， 然後加其它輔料加工而成的糕點。比如常見的鳳眼糕、綠豆糕......等。
「餅」亦作「餠」，是麵粉為主要原料，加入各種不同配合原料熟製而成。大家耳熟能詳的月餅、喜餅、酥餅......等都是喔!
另外，「粿」即指以米摻水磨粉漿經一定程序加料壓模而後蒸熟的產品，如紅龜粿、紅桃粿、碗粿、或刺殼粿等。
但是現在通常說「糕餅」，就泛指一切糕點，如：「糕餅點心」。
這是小編做的台式月餅喔~
0會員
1內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
黃仁勳邀請臺積電創辦人張忠謀、廣達董事林百里一同逛夜市，引發熱議。張忠謀以古著風展現老爺風貌，黃仁勳以全黑套裝堅持展現個人魅力，林百里則以藝術氣息濃厚的特殊布料外套顯現巧妙綜合。這三位科技大哥的穿搭風格，成為熱門話題。
用可愛的插畫圖像讓你重新認識台灣！
台灣各縣市景點你認識多少？
這本書已經成為媽咪我規劃家庭旅遊的前導書，會先從這繪本認識一下當地的景點和特色，再去搜尋更多網路文章和旅遊分享，去玩完一個縣市回來之後，也會用這本繪本，大致跟小雲朵介紹我們去的縣市的地理位置和景點。
高中在合唱團學了一首 嘸通嫌台灣 讀歌詞的時候 心想
怎麼這麼直白啊！
後來陸續學了 永遠的故鄉 台灣翠青
也比較了解228的事件來由
更能體會歌詞歌曲背後的意涵
我們對於這段台灣的過去 是很含蓄地從電影 歌曲 某些演講 座談會拼湊出來的
逃避的事情不會消失 只是被遺忘 而遺忘的事情將再發生
正視
都市傳說承襲自鄉野奇談，是人們經歷『現代化』生活方式的轉變後，應運而生的當代傳說；它可以是懸疑、恐怖或怪奇的，也可以是隱含笑料、戲謔或嘲諷的；除了自行發展，也能脫胎自當代存留的習俗、新生或舊時的迷信、靈異故事和謠言 ─ 這或許是目前最符合臺灣現狀，乃至當今社會的都市傳說定義。
在政黨輪替前出生的台灣人，都是一點一滴的往回認識，與我們所學、所受的教育思想有極大的落差，也跟我們所認識的台灣有些出入，有些人依然是避而不談，有些則是認為「不知道好像也沒有關係」，更有很多人可能在某一個瞬間因為某一個事件，通透了心裡那種總是說不出口的疑問，發現了原來胸口被壓住的那顆大石。
台灣雖然只是一個面積僅僅三萬六千平方公里的小島，但是因為複雜的地形，豐富的生物種類，向來被國際的自然學家視為研究大自然的寶庫。
台灣超過三千公尺的高山有兩百多座，一百多條大小河川，許許多多大大小小的湖泊濕地…這種複雜的地形地質、海拔高度以及氣候因子，產生了相當不同的植被，也成就了台灣極富特色又
心理醫師、臨床心理師、諮商心理師、輔導老師
猜猜看，上述四個職業之中，哪一個是不存在的？
佛法弘揚，刻不容緩!
尊貴龍德嚴淨仁波切，利益眾生的心極為強大，發願建造一處人間淨土，讓所有想走在佛法道路上的眾生都能安住在清淨中，安心向道，不受外界打擾。這樣的悲心得到了許多金剛乘法王的一致認可並慷慨地送上最至誠的祝福。希望佛法可以利益臺灣人，帶給這片土地安詳的力量。
第二十六任 究給企仟法座
在台灣做設計，設計師會遭遇最大的、同時也是整個職業生涯反反覆覆思考的問題，可能是：「屬於台灣的風格特色是什麼？」
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
黃仁勳邀請臺積電創辦人張忠謀、廣達董事林百里一同逛夜市，引發熱議。張忠謀以古著風展現老爺風貌，黃仁勳以全黑套裝堅持展現個人魅力，林百里則以藝術氣息濃厚的特殊布料外套顯現巧妙綜合。這三位科技大哥的穿搭風格，成為熱門話題。
用可愛的插畫圖像讓你重新認識台灣！
台灣各縣市景點你認識多少？
這本書已經成為媽咪我規劃家庭旅遊的前導書，會先從這繪本認識一下當地的景點和特色，再去搜尋更多網路文章和旅遊分享，去玩完一個縣市回來之後，也會用這本繪本，大致跟小雲朵介紹我們去的縣市的地理位置和景點。
高中在合唱團學了一首 嘸通嫌台灣 讀歌詞的時候 心想
怎麼這麼直白啊！
後來陸續學了 永遠的故鄉 台灣翠青
也比較了解228的事件來由
更能體會歌詞歌曲背後的意涵
我們對於這段台灣的過去 是很含蓄地從電影 歌曲 某些演講 座談會拼湊出來的
逃避的事情不會消失 只是被遺忘 而遺忘的事情將再發生
正視
都市傳說承襲自鄉野奇談，是人們經歷『現代化』生活方式的轉變後，應運而生的當代傳說；它可以是懸疑、恐怖或怪奇的，也可以是隱含笑料、戲謔或嘲諷的；除了自行發展，也能脫胎自當代存留的習俗、新生或舊時的迷信、靈異故事和謠言 ─ 這或許是目前最符合臺灣現狀，乃至當今社會的都市傳說定義。
在政黨輪替前出生的台灣人，都是一點一滴的往回認識，與我們所學、所受的教育思想有極大的落差，也跟我們所認識的台灣有些出入，有些人依然是避而不談，有些則是認為「不知道好像也沒有關係」，更有很多人可能在某一個瞬間因為某一個事件，通透了心裡那種總是說不出口的疑問，發現了原來胸口被壓住的那顆大石。
台灣雖然只是一個面積僅僅三萬六千平方公里的小島，但是因為複雜的地形，豐富的生物種類，向來被國際的自然學家視為研究大自然的寶庫。
台灣超過三千公尺的高山有兩百多座，一百多條大小河川，許許多多大大小小的湖泊濕地…這種複雜的地形地質、海拔高度以及氣候因子，產生了相當不同的植被，也成就了台灣極富特色又
心理醫師、臨床心理師、諮商心理師、輔導老師
猜猜看，上述四個職業之中，哪一個是不存在的？
佛法弘揚，刻不容緩!
尊貴龍德嚴淨仁波切，利益眾生的心極為強大，發願建造一處人間淨土，讓所有想走在佛法道路上的眾生都能安住在清淨中，安心向道，不受外界打擾。這樣的悲心得到了許多金剛乘法王的一致認可並慷慨地送上最至誠的祝福。希望佛法可以利益臺灣人，帶給這片土地安詳的力量。
第二十六任 究給企仟法座
在台灣做設計，設計師會遭遇最大的、同時也是整個職業生涯反反覆覆思考的問題，可能是：「屬於台灣的風格特色是什麼？」