認識台灣傳統糕餅Day-1
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
一、定義「糕餅」
(根據 高餐大 專任教師 林致信老師 在《臺灣傳統糕餅文化》課程中所述，進行簡單整理。)
糕餅的定義是什麼勒?我們先將這兩個字分開拆解。
「糕」自亦作「餻」，主要原料是米穀粉(有分生粉跟熟粉的分別，之後會單獨開篇介紹)， 然後加其它輔料加工而成的糕點。比如常見的鳳眼糕、綠豆糕......等。
「餅」亦作「餠」，是麵粉為主要原料，加入各種不同配合原料熟製而成。大家耳熟能詳的月餅、喜餅、酥餅......等都是喔!
另外，「粿」即指以米摻水磨粉漿經一定程序加料壓模而後蒸熟的產品，如紅龜粿、紅桃粿、碗粿、或刺殼粿等。
但是現在通常說「糕餅」，就泛指一切糕點，如：「糕餅點心」。
這是小編做的台式月餅喔~
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
西式點心想要找到無麵粉、無蛋、無奶、無油、無泡打粉、免發酵的產品，幾乎不可能。但上述要求在傳統糕點中卻不是難事，例如「鹹梅糕」。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
【經典口味】
奶油餅乾：經典的奶油口味，酥脆可口。
巧克力餅乾：添加了可可粉或巧克力片的餅乾，濃郁香甜。
杏仁餅乾：加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾，帶有杏仁的香氣和口感。
【健康低糖】
純麥餅乾：使用純麥製作的餅乾，低糖健康。
燕麥餅乾：添加了燕麥片的餅乾，富含纖維，有助於健康飲食。
果仁
知道鳳眼糕是用什麼的嗎？在真的吃綠豆糕前，我單純地以為只是相同原物料，將其壓成不同形狀的差別，所以沒想過要嘗試我認為的「圓形」鳳眼糕，才發現真是美麗的錯誤，導致那麼久之後才發現綠豆糕是最符合我口味的糕點。
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奶油餅乾：經典的奶油口味，酥脆可口。
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純麥餅乾：使用純麥製作的餅乾，低糖健康。
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