昨日切白蘿蔔時，與往常不同的手感讓我分外注意入刀角度，也讓我想到先前看到的日本綜藝節目。節目中有對抗的雙方，其中一方是機械，另一方是傳統師傅，兩方要比拼「生產速度」，例如一段時間內，誰能包比較多的餃子。而之所以想到這個節目，是因為其中一小段節目是清魚刺（應該是），機器方的人捧著魚肉由輸送帶的一端送入機器，幾秒鐘後處理完畢的魚肉就從另一端送出來。對比機器方，魚師傅則自個兒在砧板上放好魚肉，傴著身子，手持刀上下顫動，刀鋒迅速由頭至尾掃過魚肉，隨即完成作業。
撇除節目效果或其播映背後的目的，職人的確給人一種隱約的感動，或許可稱為一種堅持多年致使油然而生的莫名悸動，使得食客墮入食物與心靈的交響樂，從而感到食物越發好吃（先擱置真的比較好吃的情境）。但機械能比傳統師傅更有利的就是普及了，機械化致使降低成本，而降低成本，一般人更能負擔該美食，亦不吝是一拓展市場的方法，然則機械終究沒有溫度，不會堅持什麼，也不會不堅持什麼，這就有點難以讓人親近了。
另一件事，木心說過，總要寫一本關於哲學的書，才能不愧哲學。我想著他的話，總也要寫一篇關於機械的文學，但很難，究竟要寫什麼，我現在還不清楚。
