咬下一口的幸福感：酥脆、Q軟、濃郁奶香在口中交織
「每個台灣人的童年，都有一條經典的花生巧克力。」
小時候最期待去雜貨店買一條橘色包裝的巧克力糖，那種越嚼越香的花生與巧克力組合，是長大後也忘不掉的味道。
但這次，我不想只是吃它，我想在家「復刻」它。與市面上常見的簡易版（棉花糖製作）的不同，我使用「沖糖蛋白法」來製作內餡。
為什麼？
因為只有經過高溫熬糖與新鮮蛋白的碰撞，才能做出那種綿密、帶有韌性卻完全「不黏牙」的質地。
當琥珀色的糖與滿滿的炒香花生拌在一起，再裹上一層厚厚的濃郁巧克力——
那一刻，感覺自己又完成了一個里程碑。
這不是一條普通的巧克力，這是一份帶著手作溫度的回憶。
這支影片裡，我想跟你分享的不是食譜，而是我製糖的喜悅：
*如何利用沖糖蛋白法做出靈魂內餡。
*花生與糖體結合的最佳時機。
*製作巧克力外衣。
✨ 製作人悄悄話： 如果你也熱愛料理，卻討厭市售零食的死甜，一定要試試看自己手作。
配上一杯咖啡，你會發現，經典之所以經典，是因為那份花生與巧克力的純粹。
看著孩子們迫不及待想吃的眼神，我想這就是料理人的原動力。
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