沖繩金楚糕:解鎖味蕾的祕密,從點心口感到歷史淵源的驚人發現

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在翠上有網友開玩笑,拍了過年還沒吃完的糕點,請網友幫忙解決。
結果一呼百應,大家都把家裡吃不完的點心上傳雲端,有些還是高檔貨!

這個過年,我的腰圍毀了。但不是因為年節食物,而是我從沖繩帶回來的『金楚糕』。

到陌生的地方旅遊,大家應該都會做搜尋功課,我也不例外。


第一次去沖繩前,我查到的當地伴手禮名單有海鹽餅乾、紅芋塔,和金楚糕。
因為去得匆忙,金楚糕到底長什麼樣子?我全無概念。


第一次獨旅時,有當地人請我品嚐『琉球銘菓』,蠻好吃唰嘴,留下印象。
而在我們飯店樓下有家超市,有『琉球名產』專區,每一次去的推薦物品都不一樣。
但都有共同點~

包裝超土超俗,但味道好吃到不行!

上次買回台灣才開封品嚐,每一件都好吃到讓我後悔。
所以這次我學乖了,這超市推什麼、我就買什麼!
入住當天,陳列的琉球銘菓是普通塑膠袋藍色包裝,但最後一天,陳列架上擺的就是這家『新垣酩菓 』。
我看過網路資料,說它是琉球王朝御用糕點師的店,所以直接掃貨!

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『金楚糕』據說是琉球派廚師,向中國學習朝廷點心的作法。
在古代,肯定是王公貴族才享用得到的珍饈。
它名字的含意,『金』是指它的色澤呈現金黃色,而且好吃的金楚糕必須散發堅果的香氣。
『楚』在琉球語中代表小、小東西、小點心。

但讓我困惑的,是中文名字裡,最後那個『糕』字。
這金楚糕、琉球銘菓,過年期間我一顆一顆往嘴裡送,但怎麼吃,就是沒有『糕』的口感……

有網友說是沖繩版手指餅乾,
但要說它跟桃酥有關係,金楚糕比起桃酥又不黏牙,血緣感覺更像糖果。
尤其是新垣家的金楚糕,甜度相當高,還刻意在每一小塊糕餅中間,留下一個焦糖結晶的空間,凸顯『糖』的口感。

讓我百思不得其解。第二次前往沖繩前後,我刻意閱讀琉球王朝的歷史。
沖繩和台灣,有許多結構相似的地方,但歷史洪流的沖刷下,我們兩地逐漸發展出完全不同的特色。

在飲食和文化上有類似之處,其中有一個關鍵~
明朝時,有『閩人三十六姓』奉聖旨移民當時琉球。

想到琉球的獅薩對照金門的風獅爺,
沖繩麵上的滷肉和台灣的控肉飯,
感覺「是這樣又不是這樣」……

嘴裡咬著金楚糕的我,突然get到一個點!!

貢糖!
是貢糖啊!
貢糖本來就是上貢給朝廷的點心,不然它就不叫貢糖了。

解開謎底固然開心,但我一個人不小心吃掉兩盒金楚糕,殺傷力超強!
我的腰圍有史以來最寬,哭T_T
從來沒有老師警告我,學到知識會犧牲腰圍!

這到底是年假的收穫還是旅人的職業傷害呢?

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月影紗💫文字排演場
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