沖繩的味道是甚麼? 這個問題可能得要到沖繩好幾回才會開始浮現輪廓。 說到沖繩的海島風情，有的人回味懷念的是阿古豬 (涮涮鍋的極品 : 阿古豬的好"オーシャンBOO！"都知道)，有的人喜歡沖繩的豬肉角煮和沖繩麵 (沖繩必吃的魚介系列拉麵 : 金月そば)。 在先前的文章也分享了到沖繩體驗鹽巴的美好 ( 沖繩有很多特產，但..你聽過雪鹽嗎??)。其實不只是這些大家熟悉的沖繩地味。另一個屬於海島風情的體驗，就不得不提到海藻。
沒錯，大家沒有看錯，就是沖繩另一個美味 : 海藻。 作為靠海的地方，沒有來一點美味的海藻，感覺就好像少了一點甚麼。 在沖繩廣為大家喜愛和食用的海藻，主要有幾個類型 : 水雲（海蘊/Mozuku）、海葡萄（Umibudo）與鹿尾菜/羊栖菜（Hijiki）。 海葡萄被稱之為，海中的綠色魚子醬。入口脆脆的會帶著類似魚卵的口感，走到沖繩大家多少會因為好奇買了一點，沾著醬油和哇沙米一起吃。有的人喜歡，但也有很多人吃不懂。也許大家在沖繩用餐的時候，會有一碗滿滿綠色的湯，裡面放滿了薄薄又帶有一點脆感，不太像是髮菜、也不是大家熟悉的海帶芽的海藻。那碗湯的滋味，可能是很多人第一次體驗海蘊的起點。 這種可能在餐點上的配角，時常是大家到了沖繩印象不深刻的物產。但究竟有沒有專門的料理，讓大家一次能吃懂這些美味的專門店呢?
如果想要體驗奢侈豪華的海藻吃法，走一趟 "うるまの島そば 海をのむ"，一定會讓你心花怒放
一碗吃盡沖繩的海藻之味
海藻的口感帶一點膠質，還有一點脆感。通常都是以涼拌小菜為主要的吃法。而口感上比較順也廣為接受的方式，通常就是煮湯。這時候可以品嘗到海味湯底的 沖繩麵，就變成可以一次品嘗海藻美味的料理。 走進 "うるまの島そば 海をのむ "，店內最有名的招牌料理，就是一次可以品嘗沖繩三種海藻的沖繩麵。 在沖繩的特色小店，在建築上都會有咕咾石牆，充滿珊瑚石的路面。這天我們走進"うるまの島そば 海をのむ "的宮城島本店。在港邊的小舖，有別於市區的小店風情給我們很特別的感受。
在這天的中午，我們打定主意想要吃的就是這家店的招牌套餐 : 加上明太子的豪華海藻沖繩麵。 這個套餐當中，可以吃到海葡萄、海蘊作為湯底配料的沖繩麵。還會附上一碗用鹿尾菜/羊栖菜（Hijiki）煮成的黑色炊飯。 沖繩麵的配料除了兩種海藻和明太子以外，還附上了油煎的魚。 大家在相片看到白白的配料，其實是沖繩另一個超好吃的特產 : 鹽滷豆腐。 嫩的像豆花一樣的口感，放在湯麵裡面，與麵條一起品嘗的滋味真的很棒。
而說起這碗麵的靈魂湯底，主要是以"煮干(魚乾)"這類的材料作為湯底，可以喝得出來一點蔬菜和魚乾熬出來的湯底味道。清淡當中，帶著淡淡的海潮香。和海藻形成有趣的口感。 想要增加一點湯底的口感和水果的香氣，擠一點店家附上的沖繩香檬提一點味道。就是只有在沖繩才能品嘗到的湯底滋味。
除了主食以外，吃麵配飯，基本上已經變成日本吃拉麵這類的食物的餐桌禮儀。 不得不說鹿尾菜/羊栖菜（Hijiki）煮成的黑色炊飯，還亂好吃的。除了可以吃到高湯的鮮甜，羊栖菜（Hijiki）帶來的黏黏的口感，讓這碗炊飯越嚼越香，幾乎讓人不知不覺就把這碗飯給吃光了。 對於需要控制血糖的人來說，是鐵一般的萬惡淵藪。
而美味的澱粉惡魔，還包含了隨餐附的炸黑糖球(サーターアンダギー)，沖繩方言中「さーたー」是砂糖，「あんだ」是油，「ぎー」是油炸物。類似的炸麵包球的食品在台灣也有，但沖繩的這款炸黑糖球，不僅吃到黑糖的美味，還能吃到麵粉香。這個甜點主要以麵粉、麵粉、黑糖、雞蛋、泡打粉，將麵團搓圓後，以低溫（約160℃）炸至金黃開裂即可完成。是當地熱門的伴手禮與在地美食。 吃過以後，讓我們忍不住離開以前又掏出錢包買了一包帶走。
炸黑糖球是沖繩的傳統甜點
雖然這天有微微的小陣雨，座位也不多。但用了另外一種角度品嘗的沖繩的地味。也是滿浪漫的體驗。而不能錯過的可愛小物，就是沖繩家家戶戶都會有的石獅子。這家店鋪也不意外的有可愛的獅子。 離開以前，放了零錢跟他結緣。希望小獅子能持續守護美味的沖繩料理。完美的一餐，分享給正在探索沖繩美味的大家。我們下回再見。
