福記魚灶
民國50年代,是澎湖傳統漁業最發達的時期,當時為將漁獲加工製成魚乾,魚灶產業大為風光,不少漁港沿岸或附近村內都設有魚灶。魚灶的主要配備有灶台、煙囪、鹹汁槽三大部份,漁船進港後,將漁貨挑至魚灶旁,先以鹽水浸泡洗淨,再放入圓型竹篩入鍋蒸煮,幾分鐘後便可起鍋,再推送到路邊或空地上曝曬,等到曬乾後即可裝箱,內銷台灣本島或者外銷到日本,曾經歷過這段歷史的長輩們,無論是蒸煮的過程或者曝曬的時機,都有著滿滿的經驗談,又或者當時煮魚所留下來的鹹汁,也是炙手可熱,如同現今沾醬的極品。
可惜後來澎湖漁業式微,漁獲量驟減,傳統魚灶多被遺忘廢棄,灶倒磚殘。南寮的「福記號」建於民國48年,在社區營造的推動下,重新修復並再度啟用,無論是煮雞蛋、煮魚,都有著滿滿歷史的氣味,不僅能夠吃一口的美食,也能夠嚐一段過往的時光。