維持傳統更要創新、傳統大餅太多口味，選擇障礙啦！｜臻狀元囍餅 ‧ 北港名產伴手禮

假日起床卻發現只剩我在家，打開手機只看到家人傳了火爐上的蚵，馬上就明白了什麼。「阿，又去嘉義吃海鮮了。」因為這不是第一次，也不會是最後一次，也不知道為什麼家人特別喜歡吃，我是因為對不感興趣，所以直接被丟在家裡(?)

不過回來就看到三盒中式大餅在桌上，就有了以下的對話。
「買三盒有特價喔？」
「沒有阿。」
「不是因為特價才買那麼多嗎。」

臻狀元喜餅（原日香珍） 起源於北港日香珍，30年以來堅持傳統大餅的製作過程，卻也在保持延續傳統、隨著時代變化的創新，更高品質、新頴包裝、客製禮盒，讓客人有更多選擇、滿足市場需求。

2020年立「臻狀元」新品牌，將北港喜餅以全新面貌呈現，期盼引領北港糕餅、北港伴手禮開拓新格局，讓世世代代都能認識、喜愛北港的美好糕餅文化，目前的日香珍由經營者林峻民傳承創。

可能以為傳統老店很常以單一項產品為主，但除了最招牌的狀元餅之外，還有多達20+多種口味的傳統大餅，如此眾多的口味，你也很難選不出你想吃的口味。

如果對每個口味都感興趣，一個可以保存15天左右，有些再開封需要冷藏保存。
價格位於$150~240左右，是個非常容易買多的價格。

除了傳統大餅、中式喜餅、月餅禮盒，這些產品之間還有關聯，但最神奇的是官網還有販售婚訂婚用的六禮，主要是因為曾擔任新娘秘書的老闆娘，透過自身的專業，成為「臻狀元」品牌幕後推手。

在網路上也可以看到有關臻狀元的喜餅介紹，對比以前大紅顏色喜慶印象，多彩的顏色給人一種現代的感覺，印象提高不少。

家人共買了招牌狀元餅、切達乳酪、芝麻核桃蛋黃這三種口味，剛好對我來說也是三種不同感想。

切開就感受到四顆鹹蛋黃的份量，一整顆完整的塞在餅的內層，除了顯眼的肉鬆、還加入了傳統大餅味道來源「炒魯肉」，不只口感上的變化可以說是非常多，香氣也是源源不斷的魯肉香。

如果你本身就很喜歡魯肉為底的傳統大餅，那我真的蠻推薦有機會可以買來嘗試看看，我會排在第三名並不是因為不好吃，是不屬於我個人口味而已。

其實我蠻期待吃這一款的，因為是三款中屬我最可以接受的口味。

濃郁的起司真的不是說假的，還沒切一塊出來，打開包裝滿滿的起司香味跑出，不過吃進去的味道不會很衝，沒有起司鹹味、氣味暴衝那種不舒服的感覺。

外皮屬於為酥篇柔軟的餅皮，裡面的乳酪內餡和麻糬的比例有一點不成對比，麻糬只有內圈的1/3有點吃不過癮，雖然具有彈性很增加口感，但真的稍為嫌少。

整體吃起來非常的軟~Q，是長輩也很適合食用的口味。

這是一開始我覺得很奇怪的組合，但吃下去的口感真的超棒，也是唯一的酥皮。

外層的酥皮是我咬下去的誘因，保持著半信半疑卻直接被酥脆的餅皮征服，和常見的傳統大餅不同，就像脆皮餅乾輕鬆咬下卻有酥脆感，表面的白芝麻在咬的同層散發出香氣很加分。

井然有序的內餡更過分，即使切開了大餅觀察，也很難知道這內餡到底包含什麼，只少還能從名字、成分看到有冬瓜條、核桃仁、鹹蛋黃...等材料，

核桃仁和鹹蛋黃都不是整塊完整的，是像都被搗成一整塊，看起來都很鬆散的材料，卻可以在切開之後完全不鬆散。

不厚重的內餡口味，吃起來完全不負擔的感覺也是我特別愛的原因，沒有一些餅類的油膩感、重鹹魯肉味，真的是你說不出來為什麼這麼好吃，可以又一直吃下一口的不膩感，我只知道下次有機會要在買這一個口味。

現在很多傳統老店除了到店面親自購買，其實都增加不少購買管道讓全台灣的人都可以享用到，像是品牌官網常見的宅配、辦公室的團購、常用蝦皮購物也都超方便的。