濃郁奶味爆發!多種做法又好入門的乾酪|Les Deux Falaisiens 法國貝樂布里乾酪

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
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【起司、乾酪、乳酪到底有什麼差別】

這問題應該是所以有買過類似產品的疑問,站在滿是起司、乾酪、乳酪的各式產品前,感覺只是形狀、顏色,或是價格上的不一樣,到底它們有什麼差別。

根據有些文章說法、以及法規規定,通常分為兩種。

  • 「乳酪=Butter」:經油脂加工製成的半固態狀奶油,油脂含量較高
  • 「起司、乾酪=Cheese」:日常生活食用的起司

而起司又因為含水量,會有不同的質地,為軟質起司、半硬質起司、硬質起司、極硬質起司四種

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【法國貝樂布利乾酪的特徵】

其實我也是買來吃之後,查詢才知道原來是一款有歷史來由的乾酪。

  • 布里乳酪(Brie)屬於白黴乳酪的一種,是法國最具代表的起司之一。脂肪含量45~60%,而且重量從125公克到3公斤都有。
  • 外層會有一層薄薄的硬皮,那就是白黴菌的特徵,和裡面的乾酪有著些微顏色紋路的差別。
  • 本體的白色乾酪介於柔軟和硬挺之間,但其實用奶油刀就可以輕易分塊。


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【外表包裝&味道&保存方式】

可愛的罐頭包裝,真空保存更久

撇開很多乾酪的都是一大塊的印象(好吧,是我的刻板印象)貝樂布利乾酪的小包裝也是我沒有猶豫買回家的原因,從包裝拿出來是一個沒有任何標示的罐頭,拉開罐頭蓋就看到被鋁箔紙包著的乾酪。

  • 有著白色斜紋路的外皮,和一些特殊的乾酪相比,看起來更讓人可以接受。
  • 和容易就切開的乾酪不同,直接單吃的口感不是融化般的感覺,就是好咬的固體質地,濃郁的奶味感覺很像羊奶,以及雖然被蓋過但不會過鹹的調味。
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最好的保存方式是什麼

  1. 除了在打開後的1~2周內盡快吃完
  2. 最好以避免水氣滲透的方式保存,而家裡常用的保鮮膜就可以達到此效果(保鮮膜可以2~3天更換一次)
  3. 更進一步的方式就是再放入一個密封的保鮮盒

以前我都會使用廚房紙巾而不是保鮮膜,雖然廚房紙巾可以有效吸收濕氣,但也造成起司、乾酪被濕氣包覆著,和保鮮膜相比效果並不那麼好。

【應該要怎麼吃,網路看到的食譜】

從買回來之後,因為不知道怎麼吃比較適合,就把它當作一般的配料夾在吐司裡面、塗抹在加熱過後的麵包上,或是切成小塊和生菜一起吃。

但因為和很常見的乳酪絲、起司片質地不太一樣,加熱過後不會明顯的融化,或是拉絲的的質感。本身又帶著蠻重的奶味,不是很適合拿來當作三明治裡面的配料,咬下去一口都是乾酪的味道它更像是主食的雞肉、豬肉、牛肉的角色。


在網路上找到布利乾酪食譜,發現我之前的做法真的是小場面,原來有這麼多種作法,沾上堅果、炸粉直接油炸,或是搭配甜甜的楓糖、蜂蜜,可以很好為濃厚的奶味增加其他風味。

p.s.本來就沒有一定的做法,都可以以個人喜好搭配。

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【小包裝而更容易入手】

很多起司、乾酪都是國外進口的,對不常接觸的人來說,吃起來可能會不習慣,每次也很常在要買還是不買中考慮。還好現在很多迷你包裝可以讓我們嘗試看看,不用買一大塊的乾酪回家,卻發現吃得不習慣而放著浪費。

如果你對某些種類的起司、乾酪有興趣,不彷看看有沒有人分享、或是先買小包裝的回家試試,法國貝樂布里乾酪是我從好市多購買的,一次兩入,網路上也買得到單包裝,甚至還有不同口味的康門貝爾乾酪

蝦皮購物|Les Deux Falaisiens 法國貝樂布里乾酪 125g











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想吃甜食的貓的沙龍
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食物、甜點、麵包、餅乾
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