2023沖繩麵必吃清單｜30家日本網友高評價沖繩麵店家懶人包！

沒吃過沖繩麵千萬別說你去過沖繩！第一次吃到沖繩麵的記憶到現在還迴盪在腦海裡，那個熬到軟爛的豬肉及豬軟骨，配上Q彈的麵條及清爽的湯頭，當下覺得活著真好，真的太好吃了！

本篇將幫大家統整30家在日本美食評論網站「Tabelog食べログ」上，日本網友評分於3.5分以上的沖繩麵店（滿分5分，3.5分以上已屬於美味等級），這30家囊括了沖繩本島及離島店家，並且將店家實用資訊，包括營業時間、MAPCODE、地址、電話、是否附設停車場等，一併整理給大家，去沖繩還不知道要吃哪家沖繩麵嗎？看這篇就對了！

本文將分為以下幾個重點：

沖繩麵的日文為「沖縄そば（soba）」，而「そば」在日文裡是指蕎麥麵，但沖繩麵的麵條並非使用蕎麥粉製成，而是使用小麥粉製成的，並且加入了草灰/木灰的澄清液（也就是把草或樹木燃燒成灰再溶入水中沈澱後，取上層乾淨的水）或是鹼水來提高麵條的彈性，因此也常常會聽到有人說沖繩麵條是木灰麵。而沖繩麵的麵條形狀及粗細也依地域而有差別，有扁麵、細麵、粗麵、直麵、捲曲麵等種類。

沖繩麵的湯頭也有分很多種，大部分為豬骨或雞骨為基底再加入柴魚湯頭為主，湯頭濃郁還是清淡則是要看店家的配方了，所以可能都是沖繩麵店，但湯頭濃淡天差地遠。

而除了麵條及湯頭外，還有一項主角，那就是躺在整碗麵上方的配料了，常見的有五花肉、豬軟骨、豬排骨、豬腳等，許多店家也會推出創新口味，我最喜歡的是熬到軟爛入口即化的豬軟骨了，滿滿的膠質嘴巴都快被黏住了好爽哈哈。

另外，也可依個人喜好加入紅薑絲或「Koregusu」，「Koregusu」是泡盛酒加入島辣椒釀製而成的沖繩特有調味料，喜歡吃辣的朋友，可以挑戰看看，但建議別一口氣加太多哦！

這部分先附上我統整的Google Maps及表格讓大家快速瀏覽有哪些入榜的沖繩麵店，將分為五個部份，那霸市、沖繩南部、沖繩中部、沖繩北部、離島地區，排列順序為「Tabelog食べログ」分數由高至低，其中最高分為位於那霸市的「てんtoてん」3.77分。

往下看將會有各店鋪更詳細的資訊！

那霸市是全沖繩地區沖繩麵店最密集的地區，有超多評分很高的沖繩麵店都集中在那霸市，本篇先幫大家挑選10家排名在那霸市前10名的店家，其實還有超多店家想要一起整理給大家，但真的太多了，我之後有時間再慢慢的新增上去！

「てんtoてん」位於景點「識名園」附近，其店舖外觀爬滿了藤蔓非常的特別好認，店內大部分座位以席地而坐的方式，讓人有種在家的感覺。

店內販售的主食為「木灰そば」及「古代米飯糰」，「木灰そば」麵條是手打麵並添加木灰製成，因此口感非常Q彈，口味偏清淡不會重鹹。

除了沖繩麵，「古代米飯糰」也是非常值得一嚐的，使用西表島產的古代米製成配上肉味增，非常簡單的食材，但可以吃到天然的美味。

另外，也有販售沖繩特有的「ぶくぶく茶（Bukubuku茶）」，是一種長得很像刨冰的飲品，會在茶上鋪上高高的手打米湯泡沫，並且會附上甜甜的「糖漬冬瓜」及「桔餅」，配茶剛剛好，非常適合飯後來一份解膩！

「首里そば」位於知名景點「首里城」附近，離單軌「首里站」也很近，有去「首里城」參觀的話，務必要去吃吃看哦！

店內主要販售「首里そば（五花肉）」、「炊飯」及「煮物」，主打的沖繩麵特點是麵條為每天現做手打麵，非常Q彈有嚼勁，湯頭非常清澈鮮甜。

「炊飯」也非常推薦，份量不大，米飯粒粒分明，口味清淡中帶點鹹味，可說是非常開胃！

「すーまぬめぇ」藏身於住宅區中，麵店本身是家60年屋齡的古民宅，在內用餐會有種時光倒流50年的感覺，麵店位置離市區較偏遠且不容易找，需特別注意。

店內招牌為「スペシャルそば（Special Soba）」，能夠一口氣吃到「五花肉」、「豬排骨」及「豬腳」，當然如果只想吃特定部位也是可以點只有一種肉的，肉的部分都非常的軟爛、入口即化，麵條屬於細麵，湯頭偏清淡不重鹹。

「とらや」位於單軌「小祿站」，附近也有大家很愛去的「通堂拉麵」及「暖暮拉麵」，因離那霸機場很近，非常適合安排行程第一天或是最後一天前往。

主要販售「木灰そば」及「米飯套餐」，沖繩麵主打特色為添加木灰製成的「木灰そば」，並且湯頭能喝到淡淡的炭香，主要有兩種口味「本ソーキそば（豬排骨）」及「沖繩そば（五花肉）」，整體口味清爽中帶點甜味。

「元祖大東そば」鄰近「國際際通大街」，離單軌「美榮橋站」約步行5分鐘即可抵達，之所以取名「元祖大東」是因為其來自於琉球群島的「南大東島」，是目前唯一能吃到正統大東口味的店家。

店內主要販售「大東そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」、「大東壽司」、「定食」等，麵條主打手打製成並添加了南大東島的海洋深層水及島上亞熱帶作物製成的鹼水，麵條是我最喜歡的粗麵，更有咬勁！湯頭偏向豚骨風味，濃郁但不膩。

第一次去推薦可以點「大東寿司そばセット」，內容物為中碗的大東ソバ+5貫大東壽司（旗魚），或是「お得セット」，內容物為三層肉+豬排骨そば+2貫大東壽司，一次把他們的招牌品嚐一遍！

「首里 ほりかわ」位於知名景點「首里城」附近，有去「首里城」參觀的話，務必要去吃吃看哦！

店舖裝潢風格有點像日式小咖啡廳，整體給人放鬆、舒服的感覺，店內主要販售「沖繩そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」及「沖繩料理」，其沖繩麵主打手工製成麵條及使用豬骨、柴魚熬製五小時以上並且不添加任何化學調味料的湯頭，配料皆有薑末及青蔥，這部分很貼心會先放在湯匙上，如不想加可以不用加進去，湯頭非常清爽。

「そば処きくや」位於「小祿站」及「奧武山公園站」之間，知名的「通堂拉麵」也在附近，因離那霸機場很近，非常適合安排行程第一天或是最後一天前往。

為了提供最好的品質，店家標榜每日只提供100份沖繩麵，並且使用有機無農藥蔬菜直送至店鋪，可以感受到店家對於自家餐點的用心及堅持。

店內販售的沖繩麵種類非常多樣，有「三枚肉そば（五花肉）」、「本ソーキそば（豬排骨）」、「軟骨ソーキそば（豬軟骨肉）」、「きくやそば（五花肉+豬排骨+豬軟骨肉）」、「ゆし豆腐わかめそば（湯豆腐+海帶+豬肉）」、「素そば」。

除了基本的五花肉及豬排骨，豬軟骨肉非常值得一試，如果想要三種肉都吃就直接點「きくやそば」一次滿足！「ゆし豆腐わかめそば」也是他們的招牌之一，喜歡嚐鮮的朋友可以試試看哦！麵條使用特製的厚麵條，湯頭為豬骨、柴魚加上蔬菜熬煮而成，喝起來清爽香甜。

最後，店內除了沖繩麵外還有「炊飯」及夏日限定的「刨冰」哦！

「琉球茶房あしびうなぁ」位於知名景點「首里城」附近，改建自60年歷史的古民宅，在裡面用餐可以感受濃濃的琉球懷舊風情，可是鼎鼎有名的必訪店家。

雖然是家沖繩料理店，但對於沖繩麵的功夫一點都不馬虎，有三種口味可以選擇「沖繩そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」及「てびちそば（豬腳）」，豬腳的部分更是大受好評，湯頭為豬骨雞湯。

除了沖繩麵，這邊可以吃到用當地食材製作得沖繩料理及御膳料理，推薦想要一次品嚐沖繩料理及沖繩麵的朋友，務必來吃吃看哦！

「しむじょう」是家日本客人多於外國遊客的沖繩麵店，位於單軌「市立病院前站」步行約10分鐘的距離（爬一小段坡），隱藏於住宅區小路中，附近有琉球八社之一的「末吉宮」，建議可以在從南部往中北部移動時繞過去吃哦！

「しむじょう」是家約60年屋齡古民宅的沖繩麵店，其建築物被註冊為「有形文化財產」，特色為木造的紅瓦房，非常古色古香，可以吃飽飯可以好好的拍一波。

店內主要販售「三枚肉そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」、「てびちの煮付け（豬腳）」及「各式定食」，麵條屬於細平麵，湯頭為豬骨為基底及加入大量柴魚熬製而成，味道濃郁鮮甜。

推薦可以點「三枚肉そばセット」，內容為中碗「三枚肉そば」+「季節炊飯」+「花生豆腐」+「小菜兩碟」，炊飯及豆腐也非常美味哦！

「すばやー」位於「縣廳前站」步行8分鐘左右的距離，是家做宵夜場的沖繩麵店，營業時間為晚上九點至凌晨五點，非常適合晚上肚子餓又非吃沖繩麵不可的人啊！

主要販售「三枚肉そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」、「宮古そば（五花肉）」及「よもぎそば（五花肉+艾草）」，並且大部分可以選擇麵的份量，比較特別的是他們有賣「宮古そば」及「よもぎそば」，宮古そば主要差別是麵條為直麵條，よもぎそば則是會加入艾草，這兩種算是一般店家比較少見的，湯頭為濃郁柴魚湯頭但不會過鹹。

沖繩南部的沖繩麵店相對較少一些，這邊精選3家高評分的店家，其中有兩家更是國家認定的「有形文化財產」古民宅裡，可以體驗不一樣的用餐氣氛。

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「屋宜家」位於八重瀨町，附近有知名景點「玉泉洞」（建議可購買景點套票Okinawa Enjoy Pass☞相關文章）、「平和祈念公園」及「八重瀨公園」，有安排這些景點時不妨順道來吃這家評價超高的沖繩麵店吧！

「屋宜家」是家古民宅沖繩麵店，整座建築已有百年歷史，主屋部分將近70年歷史，其建築物被註冊為「有形文化財產」，整座建築相當完整，用餐的同時還能一邊欣賞古蹟，真的是別有一番風味！

沖繩麵主要有四種口味，「三枚肉そば（五花肉）」、「本ソーキそば（豬排骨）」、「アーサそば（五花肉+海藻）」、「大豆丸ごと豆乳そば（五花肉+島豆腐+附贈一杯豆乳）」，其中「アーサそば」及「大豆丸ごと豆乳そば」算是招牌口味，非常建議可以點選這兩種口味；湯頭屬於清甜。

也非常建議可以點套餐，套餐內容除了麵還有「炊飯」、「沖繩豆乳」、「小菜2碟」，沖繩豆乳的評價很好哦！另外，還有販售許多豆腐類料理及各種冰品，炎炎夏日吃完沖繩麵再來碗冰品，坐在古民宅內吹著徐徐微風，真的是一大享受啊！

「真壁ちなー」位於「糸滿市」，最近的景點有「平和祈念公園」及「糸滿漁市場」，從那霸過去也很近哦！

「真壁ちなー」是家古民宅沖繩麵店，其建築物被註冊為「有形文化財產」，建於1891年，經歷了第二次世界大戰後倖存了下來，在屋內的柱子上還能夠看到戰爭所留下的彈痕，可以感受到濃濃的歷史氣息，也非常適合拍照。

沖繩麵主要有四種口味「そば（五花肉）」、「野菜そば（各種蔬菜+豬肉絲）」、「皿そば（海鮮+蔬菜）」、「ゆし豆腐そば」，非常推薦「ゆし豆腐そば」，綿密的豆腐搭配Q彈的麵條，真的是絕配啊！

此外，也有許多定食及沖繩料理可供選擇，就算肚子不太餓也有蛋糕、甜點及飲料可以消費哦！

「南部そば」位於「糸滿市」，距離「糸滿漁市場」、「瀨長島」、「ASHIBINAA Outlet」都滿近的，可以安排在同一行程。

「南部そば」主打自家製麵，在店外牆上就可以看到大大的「自家麵」三個字，沖繩麵有四種口味，「南部そば（豬腳）」、「沖縄そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」及「ゆし豆腐そば」，店內最招牌的就是「南部そば」，每一碗都會附上兩塊大豬腳，並且熬煮到軟爛、入口即化，愛吃豬腳的千萬別錯過這家！

店家也有販售刨冰，評價也很好，吃完沖繩麵還有胃的話，一定要試試看！

沖繩中部為大家推薦4家沖繩麵店，從浦添市、北谷美國村到讀谷村都有，在安排觀光景點時，記得將店家的位置及營業時間考量進去哦！

「浜屋」位於北谷美國村附近，有去美國村的話，強烈建議務必來朝聖一下，附近也有許多個性咖啡廳，特別推薦兩間我很喜歡的「GOOD DAY COFFEE」及「Chocolate Jesus Coffee」，吃完沖繩麵不妨找間咖啡廳坐一下。

「浜屋」創立於1981年，可說是家歷史悠久的沖繩麵店，算是沖繩麵頗具代表性的店家，也是我第一次吃到沖繩麵的店家，不吃還好，一吃忘不了！

沖繩麵有許多口味，「浜屋そば（豬軟骨）」、「三枚肉そば（五花肉）」、「沖繩そば（豬軟骨+五花肉）」、「てびちそば（豬腳）」及「ゆしどうふそば（湯豆腐+豬軟骨）」，非常推薦一定要吃他們的豬軟骨，那個軟骨熬煮到入味軟爛，吃完嘴唇都會被黏住，真的很爽。配料除了青蔥外比較特別是加了蛋皮，湯頭為豬、雞熬製而成的鹽味湯頭，稍稍偏鹹，但很美味。

「てだこ」位於浦添市，距離「港川外人住宅區」及「浦添大公園」都很近，建議可安排在同一行程。

他們家最大的特點就是沖繩麵口味多且創新，除了基本款的「沖繩そば（五花肉）」及「ソーキそば（豬排骨）」還有「納豆そば」、「野菜そば」、「よもぎそば（艾草）」、「ムジそば（田芋）」、「トーフそば（麻婆豆腐）」等等，另外也有冷麵的選擇，喜歡嚐鮮的人應該很會愛這家店。

另一大特點則是他們的湯頭，有別於一般沖繩麵店的清澈湯頭，他們家的湯頭是以豬大骨熬煮而成，因此呈現濁白色，口味濃郁且稍稍偏鹹，但又不至於日本拉麵的豚骨湯頭那麼鹹。

「高江洲そば」位於浦添市，距離「港川外人住宅區」及「浦添大公園」都很近，建議可安排在同一行程。

「高江洲そば」從1970年開業至今，也是老字號店舖了，並且主打著「元祖ゆしどうふそば」，如果想吃最正統的湯豆腐沖繩麵，來這就對啦！

店內菜單非常簡單，主要就供應四種口味的沖繩麵，「そば」、「ソーキそば（豬軟骨）」、「中味そば（豬腸+豬軟骨）」及「ゆしどうふそば（湯豆腐+豬軟骨）」，來到這一定要試看他們主打的招牌「ゆしどうふそば」，綿密的湯豆腐配上軟爛的豬軟骨，在味覺及口感上都是一種享受！配料則會加上青蔥、蛋皮及海帶，湯頭清爽鮮甜。

「金月そば」一共有三家分店，除了這次介紹的本店讀谷店外，還有國際通店（むつみ食堂）及恩納村店，就網友的評論看下來，本店的味道是最棒的；附近的觀光景點也很多，有「殘波岬」、「體驗王國Murasaki村」、「座喜味城跡」、「琉球村」、「Bios之丘」等等，可以挑幾個景點與此家店安排套裝行程。（建議可購買景點套票Okinawa Enjoy Pass☞相關文章）

本店的沖繩麵口味也很多，其中招牌必點的就是「金月そば（五花肉+炙燒豬排骨）」及「坦々そば（芝麻與胡麻醬風味）」，「金月そば」一次可吃到兩種肉，而豬排骨也有別於一般的店家，他們是用炙燒處理，並且不是直接放在麵上的，不管是五花肉還是豬排骨都是很入味！「坦々そば」則是很少店家會出的口味，湯頭充滿濃郁的芝麻及胡麻醬的香氣，建議可多點碗白飯加進去一起吃。

他們店內一直很堅持使用新鮮的食材與現做手工麵條，麵條口感軟硬適中非常棒；湯頭使用大量柴魚熬煮，口味上會偏鹹一些。

沖繩北部可說是沖繩麵歷史老店的一級戰區，每家店都在比誰老的，想吃到最正統的沖繩麵風味，來沖繩北部踩點就對了！

「宮里そば」位於名護市區，是一家大獲當地人好評的沖繩麵店，附近有許多景點「OKINAWA水果樂園」、「名護鳳梨園」、「名護自然動植物公園」，從「美麗海水族館」或是「恩納村」開車過去都不會太遠哦！（建議可購買景點套票👉相關文章）

沖繩麵口味主要就兩種，「三枚肉そば（五花肉）」及「ソーキそば（豬排骨）」，不管是五花肉還是豬排骨都是燉到非常入味及軟爛，配料則是青蔥及海帶，湯頭部分加入了大量柴魚，因此非常的鮮甜，可以感受到濃濃的柴魚香味。

另外還有販售「咖哩飯」、「義大利麵」及「烤吐司」，算是滿跳tone的，但許多當地人都會點碗沖繩麵再點一份烤土司，或是點碗白飯加到湯裡變湯泡飯。

「岸本食堂」位於本部町，知名的「新垣ぜんざい屋」也在附近，建議可以吃完沖繩麵再去吃冰解解膩哦！距離「美麗海水族館」、「瀨底島」及「八重岳櫻之森公園（櫻花祭資訊👉連結）」開車距離都很近，可以安排午餐來此用餐，但需注意有很大的機率會大排長龍。

「岸本食堂」從1905年開業至今，可說是全沖繩最老字號的沖繩麵店，並且有許多名人也來此一嚐道地沖繩麵的美味。

店內菜單非常簡單只賣兩樣東西，「岸本そば（五花肉）」及「ジューシー（炊飯）」，其中沖繩麵有分大小碗，本店特色為麵條堅持使用傳統做法，使用較費工的木灰取代方便的鹼水，為的就是維持其麵條的口感及嚼勁；湯頭則是柴魚湯頭，非常清透，但稍微偏鹹。

炊飯部分則是添加燉煮五花肉的滷汁，飯粒粒粒分明，因添加滷汁所以整體口味會偏鹹，建議可以搭配沖繩麵的湯，中和一下味道。

‘’Simple is best‘’，有時候越簡單的東西越能呈現出最棒的一面，如果你想吃吃看最正統的沖繩麵風味，那麼「岸本食堂」推薦給你！

「岸本食堂八重岳店」是「岸本食堂（本店資訊在上面☝️）」的分店，兩家店距離滿近的，開車約4分鐘車程，八重岳店座位比較多且寬敞，另外停車也比較方便，如果本店太多人排隊時，不妨來分店看看。

八重岳店的菜單比本店豐富一點點，沖繩麵多了特大尺寸，另外多了「白飯」及「生啤酒」，而口味上則與本店一樣。

「山原そば」位於本部町山區，就在「饒平名繡球花園」附近，如果在五至七月前往的話可以順道去參觀繡球花園（饒平名繡球花園資訊👉連結），離「御菓子御殿名護店/DINO恐龍公園」也不遠，可以將這些景點安排在一起。

「山原そば」開業於1973年，也是家老字號的沖繩麵店，雖然位於較偏僻的地方且外觀就像是一般民宅容易不小心錯過，但人氣依舊不減，也是要做好排隊的心理準備哦！

店內菜單也是非常簡單，沖繩麵就三種選擇，「三枚肉そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」及「子供そば（小朋友份量）」，他們店最大的特色就是配料的肉量給得很有誠意，「三枚肉そば」小碗3片五花肉、大碗4片五花肉，「ソーキそば」小碗4片豬排骨、大碗5片豬排骨，真的是吃好吃滿！本店的「ソーキそば」更是大獲好評，大推！

「なかむらそば」位於西海岸「恩納村」58號國道上，鄰近知名景點「萬座毛」，是恩納村首推的沖繩麵店，如果坐在靠窗座位就能一邊看海一邊吃著沖繩麵，好享受啊！

「なかむらそば」主打自家製麵，並且口味選擇多元，沖繩麵有六種口味，「アーサそば（海藻+五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」、「なかむらそば（五花肉切丁）」、「三枚肉そば（超大五花肉）」、「てびちそば（豬腳）」及「沖繩そば（五花肉）」，麵條軟硬適中，湯頭也是恰到好處不過鹹。

「アーサそば」是店內招牌，在湯裡加入了海藻，使原本清爽的湯頭添加些許海味，非常絕配！另外在「三枚肉そば」及「てびちそば」都是每日限量的，分別是七碗及六碗，想吃超大五花肉的要儘早去排隊以免向隅。

此外，他們還有販售冷麵，Q彈的麵條用冷麵的吃法也是超級好吃，並且會附上兩種沾醬，分別是醬油及芝麻口味，炎炎夏日來碗冷麵也是超棒的！

「八重食堂」位於「名護市營市場」附近，這一帶聚集了許多居酒屋及餐館，從「美麗海水族館」或是「恩納村」開車過去都不會太遠哦！

「八重食堂」開業於1973年，也是家老字號的沖繩麵店，店內的陳設也是相當懷舊風格，是家非常溫馨的小店。

沖繩麵有三種選擇，「三枚肉（五花肉）」、「ソーキ（豬排骨）」及「ミックス（五花肉+豬排骨）」，本店最大的特色是沖繩麵端上桌時裡面是沒有湯的，店家會另外附一壺高湯讓客人自行添加，據說是基於安全考量，擔心端送過程中熱湯灑出來，好處是吃完麵還可以多喝幾口湯！

麵條是屬於厚寬平麵，有別於大部分店家的粗體麵，在口感上會比較特別些；湯頭是以豬骨、柴魚再加上昆布熬煮而成，清爽鮮甜。

「前田食堂」位於更北邊的大宜味村國道58號上，另外也有分店位於名護市，但我的習慣是要吃就吃本店爽度比較高！開業於1972年，也是家老字號的沖繩麵店。

雖說比較偏僻，但從名護市或古宇利島開車過去大概30分鐘能抵達，建議可以跟「古宇利島」或是更北邊的景點「邊戶岬」、「大石林山」、「茅打斷崖」等安排同一行程。（建議可購買景點套票Okinawa Enjoy Pass☞相關文章）

沖繩麵有五種口味，「牛肉そば（牛肉+豆芽菜）」、「そば（五花肉）」、「ソーキそば（豬排骨）」、「てびちそば（豬腳）」及「三味そば（五花肉+豬排骨+豬腳）」，其中招牌也最具特色的就屬「牛肉そば」，店家少見的以牛肉為配料，並加入以大蒜拌炒過的豆芽菜，最後以黑胡椒畫龍點睛，形成口感、味覺、視覺三重衝擊，來這務必試試此招牌！

此外，他們也有販售定食「焼肉おかず」及「牛肉おかず」，還會附上一小碗湯麵，網友評價也是很不錯哦！

石垣島的沖繩麵屬於八重山風味，與沖繩本島的風味有些不同，不管是麵條或是湯頭本身，這邊為大家介紹3家評分在3.6分以上的店家，去石垣島務必試試。

「明石食堂」位於石垣島的北部，距離石垣市區約40分鐘車程，地處偏遠，但還是讓許多人趨之若鶩，為了超好吃的豬軟骨沖繩麵開40分鐘的車也在所不惜，並且在Tabelog上沖繩麵類排名第四名，想去的人務必做好排隊的心理準備囉！

沖繩麵有三種口味，「八重山そば（切細五花肉）」、「「ソーキそば（豬軟骨）」及「野菜そば」，其中最推薦的就是「ソーキそば」，配料為燉煮到極度軟爛的超大超厚豬軟骨，軟爛到筷子輕輕一夾就會斷裂的程度，大推！麵條部分則是屬於一般圓麵，有點類似台灣的油麵，但是口感再稍有嚼勁些，但跟其他的沖繩麵條比還是偏軟的；湯頭為豚骨風味。

此外，還有販售「トンカツ定食（炸豬排定食」及「カツ丼（豬排丼）」，也可以單點炸豬排，建議可以點碗沖繩麵再單點炸豬排，怒吃！

「メンガテー」就位於石垣公設市場附近的小巷子裡，離石垣港口也近，就算搭郵輪來也很方便抵達哦！營業時間為下午五點至凌晨三點，非常適合當宵夜。

店內菜單非常簡單，主要就三樣產品，「八重山そば（切丁五花肉）、「おでん盛（煮物）」及「單品テビチ（單點豬腳）」，除了八重山風味的沖繩麵好吃之外，「おでん盛」也大受好評，內容物有豬腳、竹輪、蛋、豆腐、香腸、蘿蔔及青菜，其中豬腳更是精華，非常適合配啤酒哦！

「来夏世」位於石垣市區，離石垣港口也近，搭郵輪來也很方便抵達，他們是家頗具歷史的八重山沖繩麵人氣老店，連當地人也愛吃，想吃正統八重山風味，來這就對了，並且他們的營業時間很任性的只開中午十一點至下午兩點，想吃要儘早啊！

菜單非常簡單，「八重山そば（切絲五花肉）」、「炊飯」、「赤米」，或是點套餐就有中碗八重山そば+炊飯或赤米一碗，麵條為有咬勁的細圓麵，湯頭清淡鮮美。

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「そば処 竹の子」為開業於1975年的八重山麵老店，位於石垣島搭船約10分鐘的竹富島上，雖然是離島小島，但對於餐點的要求也是很高的，連在Tabelog上都獲得了3.67分的高分並排名在全沖繩地區沖繩麵類的第11名，有機會去到竹富島絕對要撥空來吃碗八重山麵。

沖繩麵有三種口味，「八重山そば（切丁五花肉）」、「三枚肉そば（五花肉）」及「ソーキそば（豬排骨）」，在配料豬肉的處理上都恰到好處，燉到入味、口感極佳；麵條部分與石垣島上的麵店一樣都是屬於類似台灣油麵的圓麵，但比台灣油麵有嚼勁、軟硬適中；湯頭維持一慣的清淡鮮美。

另外，還有販售許多飯食，像是咖哩飯、沖繩炊飯等等，當然也少不了そば+炊飯的套餐，肚子很餓時是個很棒的選擇。

宮古島也是大家很常去的沖繩離島，與石垣島一樣，島上的沖繩麵有屬於自己的宮古風味。

「丸吉食堂」位於宮古島上，距離素有“天然游泳池”之稱的「Imgya Marine Garden」僅3分鐘車程，非常適合安排玩水前後吃去哦！開業於1961年，是宮古島上數一數二的沖繩麵店，隨時都處於當地人及觀光客很多的狀態

店內以販售沖繩麵為主，共有四種口味，「ソーキそば（豬排骨）」、「三枚肉そば（五花肉）」、「てびちそば（豬腳）」及「宮古そば（清湯）」，其中店內人氣NO.1是「ソーキそば」，燉煮到軟爛的豬排骨也是筷子一夾就能將肉輕鬆切斷的程度；麵條是中粗直圓麵條，口感偏硬有嚼勁；湯頭以豚骨為基底再加入雞骨、柴魚及少見入高湯的蒜泥，口味較為厚實鮮美，難怪那麼多人會如此著迷他們家的湯頭！

只要點小碗的「宮古そば」店家就會免費招待一隻黑糖冰棒，完全就是解膩聖品啊！

「古謝そば屋」開業於1932年，比剛剛介紹的「丸吉食堂」歷史還要悠久，想吃最正統宮古麵風味的話，來這就對了，並且做好排隊至少20分鐘的心理準備！雖然是家老店，但店內裝潢及陳設有重新裝潢過，反而有點像咖啡廳的氛圍。

沖繩麵的口味有六種，「宮古そば（豬瘦肉塊+魚板）」、「ソーキそば（豬排骨）」、「てびちそば（豬腳）」、「なかみそば（豬腸+豬肉絲）」、「野菜そば」及「カレーそば（咖哩風味）」，想吃正統宮古口味的話可點「宮古そば」，而「ソーキそば」也是非常高人氣，肚子很餓也可以點套餐，內容物為「宮古そば」（可加價換其他口味）、沖繩炊飯、每日菜餚、醃製小菜及一杯飲料。

麵條與「丸吉食堂」一樣都是中粗直麵條，麵條來源就位於本店隔壁的「古謝製麵所」，如果喜歡的話也可以去外帶生麵；湯頭為豬骨、柴魚、昆布熬製而成，口味清甜。

另外，也有販售炒沖繩麵、豬排丼、咖哩飯、咖哩豬排飯，咖哩飯也是日本網友大推，不想吃麵的朋友也有別的選擇哦！

本篇文章先幫大家做個快速的必吃沖繩麵統整，未來將會針對個別店家寫更詳細的心得文章，敬請期待囉！

最後想說，其實沖繩麵的評價滿兩極，有些人覺得超好吃（像我就是）也有些人覺得普普通通，希望大家第一次吃的時候，先不要抱太大的期望以免落差太大，並且每家店的口味都不盡相同，也不要因為第一家的口味不合胃口就全盤否定沖繩麵，我相信一定會有一家是你的菜的！