務農維生能行嗎？(4)：持續忠心務農，終於等來一線生機，又有新的農產品可開發──土肉桂純露打先鋒！

土肉桂是台灣特有種，全株都是寶，光是葉子就有豐富的營養和美味。一般的肉桂樹是取樹皮，才能得到肉桂的香氣和味道，但剝除樹皮之後，樹會死亡。台灣土肉桂樹只食用葉子，不必取樹皮，所以能夠永續種植。又因為土肉桂的樹根相當深，也是有利於水土保持的樹種。說土肉桂是台灣之寶，一點也不誇張。

2015年底，我們移居台東之後，不斷在農地上種下各樣想吃的果樹苗，希望有一天能吃到自己種的果實。後來因為喜歡肉桂，又聽聞台灣土肉桂樹是食用葉子的，而且營養豐富，我們就很想種種看。查詢資料後，發現花蓮鳳林可以買到真的土肉桂苗，就大老遠開車過去買苗。

為什麼會說是「真的」土肉桂？

這是因為十幾年前，政府曾經推廣種植台灣原生種樹木，包括土肉桂樹，苗商卻進口俗稱「陰香」、便宜的印尼肉桂種苗，魚目混珠。結果陰香樹的繁殖力超強，加上可能和土肉桂雜交產生變種，引發一場林木浩劫。

土肉桂造林，誤種印尼肉桂，威脅生態

https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/628930

陰香樹長得跟土肉桂樹很像，明眼人可以從葉子背面的顏色來分辨，但最容易分辨的方式是吃起來的味道，土肉桂葉一嚼就可以嚐到肉桂的香、甜、辣，但陰香葉沒有。不過聽說陰香有毒性，可不能亂吃。

土肉桂樹繁殖不易，加上有假肉桂來亂，樹苗的價格不便宜。當年我們買了十棵苗，但缺乏種植經驗，加上那時並不住在農地上，疏於照顧和澆水（當時只能提著水桶，走一大段路澆水，相當辛苦），以至於土肉桂樹苗一直長得不好。更糟的是，我們後來想要改變位置，就把土肉桂樹苗挖起來重種。這批土肉桂苗搭上新手小農，真是要命。

還好上帝憐憫我們，有三棵土肉桂樹苗存活下來。這三棵樹苗在惡劣的條件下日漸長大，六年多後，已長成三四公尺高，樹葉繁茂。隨手取一片老葉放入口中嚼一嚼，肉桂香撲鼻，甘甜，微辣，好吃。

原本想種來吃肉桂葉，但後來每天都有忙不完的農事，就把這三棵土肉桂樹給忘了。直到上個月，有個朋友接觸到純露的製作，還鼓勵我們做，我們便開始思索農場上有什麼現成的作物，可以用來蒸餾成純露呢？

結果第一個就想到土肉桂！因為那三棵土肉桂樹，枝葉繁茂又雜亂，從未修剪，可以趁機修剪，並且拿來蒸餾成純露。當然啦，最大的原因是，土肉桂的營養價值太高了，只要上網搜尋，土肉桂純露可能帶來的功效，都很吸引人，讓人躍躍欲試，連我都很想喝喝看。

就這樣，我們買了全不銹鋼的蒸餾鍋，立馬動手。

第一步，先採集土肉桂樹的枝葉。這步做了之後，我心中暗暗叫苦，因為枝條剪下來後，還要把葉子剝除，這是因為我不想放入較粗的枝。而葉子很輕，光是採足三公斤的肉桂葉，我跟女兒一起做，就花了兩個小時！而且我們是在傍晚採收，被蚊子圍攻得很慘。

務農，大不易呀。

三公斤的葉子準備好之後，接下來就比較好辦。蒸餾的工作，目前由「失業」的先生負責（其實是因為他讀了操作手冊，他最了解怎麼操作）──把葉子塞進蒸餾器、倒燒熱的飲用水進去、接冷卻區的進水管和排水管，設定電磁爐的溫度和時間…

整個蒸餾過程，將近三個小時，大約可蒸餾出三公升的純露和少許精油，滴滴如黃金。

日前送了一小瓶土肉桂純露給鼓勵我們蒸餾的朋友試喝，她的味覺好敏銳，描述也好傳神：

「剛剛品嚐了你們的純露，味道非常好！香醇但不辣口，喝起來很舒服，我直接加水稀釋約十倍。秋冬更適合飲用，因爲會溫暖發熱！」

對啊，我怎麼忘了土肉桂葉是最佳的袪寒食材。在寒冷的冬天，摘幾片土肉桂葉沖泡熱水，喝了之後能立刻出汗。對於注重保暖和排寒的人，這是很珍貴的天然飲品。

根據網路上的資料，台灣土肉桂甜度大約是蔗糖的50倍，雖有甜味但不含糖份，不會引起蛀牙或升高血糖。真的好特別。

上面那個網站連結，把土肉桂的功效講得很神奇，降血糖血脂、抗菌防癌，連失智症都能預防，又說能舒解壓力等等，看來我們自己恐怕最需要喝土肉桂純露！

過去三個月來，因為先生突然失業，生活頓時失去著落，我們被經濟的烏雲籠罩。整整三個月，我們處在徹底的黑暗中，看不見任何指望。先生原以修改英文論文為業，這是很專業的技能，突然間失業，不可能立刻找到一個可以帶來同樣收入的工作，包括教英文。

但即使完全看不見前面的道路，我們仍忠心務農、教育孩子，做每天該做的工作。因為我們深深相信，只要在小事上忠心，並耐心等候上帝的帶領，祂必開路。其實我們的信心也不大，在看不見的時候，心裡也是很惶恐，可是我們別無選擇，只能相信上帝必會在時機成熟時，為我們開路。如果連這點信心都沒有，就真的無法活了。

經過三個月的等待和持續努力在農場上工作，現在終於出現一條可能的務農維生出路──製作植物純露。

這些年來，我們一直在思考，除了台灣香檬和洛神，還可以再做什麼高經濟價值的農產加工品，好讓我們更接近務農維生的目標，但再怎麼想破頭都想不出來。

如今，上帝的時間到了，透過一位主內的姊妹，神奇的出現一個新機會。

果然是真的，上帝果然能在沙漠開江河，在曠野無路之處開道路。

在人以為不能的事，祂能！

在人說不可能的事，在上帝都可能。

有一首詩歌我特別喜歡，歌詞說：

我們有偉大奇妙神，祂創造天地和萬物

我們有偉大奇妙神，祂使瞎眼看見，瘸腿能行走

在祂沒有難成的事，在祂沒有難成的事

哦全能的上帝，在祢沒有難成的事

在祢沒有難成的事，在祢沒有難成的事

製作土肉桂純露是第一砲，接下來農場上還有很多很棒的植物可以製作純露。我們的原料很安全，整個農場完全不用藥、不施肥，只用自家有機材料做的堆肥。原料好，是產品品質的關鍵，一切產品皆然。

我們的土肉桂純露主要是作為飲用，所以選擇用玻璃包裝比較安全衛生，純露做好後，會低溫保存和寄送。

我花了不少時間上網研究，也請教有純露製作經驗的賣家，發現純露即使冷藏保存，但如果放在冰箱門，溫度變化大，比較容易壞。另外，若使用窄口瓶，會比較好倒，使用時比較不容易弄髒瓶口。

這些飲品我們自己就能夠飲用，從中獲益，假如還有許多人喜歡植物純露，也願意購買我們的產品，我們就能多一條生計。

積少成多，不管怎樣，先做再說。有工作可以做，有收入可以賺，就是幸福的人。

後記：文章出來後，有人告訴我，土肉桂純露可以不稀釋直接喝，喝完身體暖暖的，很舒服。我立刻試試看，沒想到好甜好好喝，太驚豔了！在寒冷的天氣，或是身體發冷時，一定要喝一點。至於平常，小口小口啜飲未稀釋的土肉桂純露，那香甜暖的滋味，會讓人有幸福感呢。

土肉桂純露

以現採的新鮮土肉桂枝葉和過濾水蒸餾3小時而成

自家農場種植，無噴藥、無施肥

台灣土肉桂純露使用方式

1. 可直接小口喝，甜甜辣辣的，可以袪寒、暖腸胃。

2. 可加入冷熱開水、咖啡或氣泡水中飲用。

3. 可用於烹調或烘焙

4. 以1：1比例，將肉桂純露與純水加入水氧機（加溼器）。

5. 土肉桂純露刺激性高，不適合直接噴在皮膚上。稀釋後，可在洗完頭後拿來噴頭皮。

6. 土肉桂富含肉桂醛成分，有很強的防腐和抑菌作用，可拿來漱口，保護牙齦的健康。

7. 台灣土肉桂葉甜度約為蔗糖的50倍，但不含任何糖分，可當代糖，不會引起蛀牙或升高血糖。

8. 土肉桂純露不含酒精，若對肉桂醛過敏，就不要飲用。土肉桂純露有助於血液循環，孕婦和嬰兒忌服用。

未開封的純露可以冷藏保存一年。開封後，不要放在溫度變化較大的冰箱門。開啟瓶蓋時，儘量不要弄髒瓶口。

農產品表單

https://forms.gle/tTHwD7bPqTozYCDG9

務農基金贊助

郵局帳號：(代碼700) 000-1449-0588839

戶名：許惠珺