簡單素料理
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水煮料理
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湯食點心
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水煮料理
水煮料理《番茄豆腐湯-全素》
番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似,不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜,海菜會帶腥味,煮湯時加薑可以去腥味,番茄豆腐湯不用加薑,且番茄口味酸甜,煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素,吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花,蛋本身也是有腥味的,煮時我大多會加點白胡椒粉等辛
白開水
2023-09-15
3
水煮料理《五行蔬菜炒菌菇-全素》
所謂的五行菜是以中醫學角度來說,金木水火土五行來對應身體五臟-肝心脾肺腎,營養均衡來照顧到身體各部位。其實我在做料理時,菜色都是3色以上,米飯本身是白色,加上湯或水果,就湊足5色,再配合少油少鹽少糖、不偏食不挑食不過量,以達成食補的效用。 金:白色,肺、大腸:洋蔥、大蒜、白蘿蔔、豆腐等。 木:綠色
白開水
2023-09-09
3
水煮料理《香菇豆乾燴絲瓜-全素》
過了立秋,雖然天氣仍很熱,但下過雨後,不同於夏天的濕熱,反而是空氣中帶了點涼意,絲瓜是夏天盛產的食材,隨著夏天的即將遠離,再來一道絲瓜料理吧。 材料:絲瓜、乾香菇、豆乾、鹽、玉米粉 作法步驟: 1.絲瓜半顆削皮洗淨後切片,乾香菇泡水半小時後洗淨切絲,豆乾洗淨切條,1茶匙(5ml)玉米粉加1湯匙
白開水
2023-08-20
6
水煮料理《麻油薑泥絲瓜-全素》
薑是很萬用的食材,冬天吃是袪寒溫補,夏天吃是袪濕暖胃,尤其是颱風多、出門淋過雨後,回到家會泡一杯薑茶來喝,如果常喝冰飲或吃冰淇淋,吃薑能夠暖脾胃,所以我煮菜煮湯時很喜歡加薑。 材料:絲瓜、枸杞、麻油薑泥醬 作法步驟: 1.絲瓜半顆削皮洗淨後切條或切片,枸杞一小把(5克)沖水洗淨。 2.絲瓜和枸
白開水
2023-08-18
5
水煮料理《紅酒燉菌菇-植物五辛素》
紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。 材料:杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料 作法: 1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。 2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內,倒入100ml的水,蓋上鍋蓋,中大火開煮。 3.水滾後,掀開鍋蓋,將番茄、甜椒置入
白開水
2023-07-13
3
水煮料理《塔香絲瓜番茄-全素》
番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果,不論是番茄燴飯、番茄麵,或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理,有著太多的組合,如今夏天是絲瓜的盛產季節,番茄配絲瓜,紅配綠,酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。 材料:絲瓜、番茄、九層塔、鹽 作法步驟: 1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。 2.絲瓜放入不沾鍋內
白開水
2023-06-28
2
水煮料理《醋溜馬鈴薯-全素》
馬鈴薯是世界四大主食作物之一,而且天然無麩質飲食,因其料理方式的不同,可以做成主食、配食、零嘴等,我平時會吃到馬鈴薯大多是洋芋片、薯條、咖哩飯等,再加上我記得馬鈴薯有毒性,所以我吃得量不多,也很少會單買馬鈴薯做料理,都是直接買四色冷凍蔬菜包(胡蘿蔔玉米馬鈴薯豌豆)。夏天天氣熱時胃口會不好,我想到了醋
白開水
2023-06-24
4
水煮料理《鮮煮茭白筍-全素》
現在又到了茭白筍的季節,到全聯買菜時看到茭白筍,我看了一眼,走了幾步,再回頭看了一眼,離開蔬果區時已經拿了一把茭白筍。回到家將食材一個一個裝入冰箱,就留下茭白筍做為今天的晚餐。 材料:茭白筍、青花菜、胡蘿蔔、鹽、辛香調味料、橄欖油 作法步驟: 1.茭白筍剝殼洗淨後滾刀切,然後置入不沾鍋內。 2.加1
白開水
2023-06-12
6
水煮料理《酸甜番茄高麗菜-全素》
每次炒高麗菜時,我會加一些配菜來點綴菜色,有時是綠色的香菜,有時是紅色的胡蘿蔔絲,有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜,天氣熱時我還會加點醋來開胃,這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。 材料:高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。 作法步驟: 1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切
白開水
2023-05-13
7
水煮料理《青花椰低醣菜-植物五辛素》
前陣子身體不適吃了一堆藥,現在恢復後要多補充營養提高免疫力,還有要護肝排毒將藥毒排出身體外,思慮了各式食材後,就以青花菜做主菜吧。 網路上各式的健康營養相關的網站,都會推薦青花菜(青花椰),說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果,而且它是低醣食物,所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。
白開水
2023-04-15
2
冷食料理《涼拌豆腐竹筍沙拉-全素/奶蛋素》
寫於2020-06-19 夏天天氣熱,有時不想進廚房煮熱食,這時我就會鼓搗一些涼拌冷食。 嫰豆腐: 嫰豆腐取出後,建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味,然後切成適當大小後再淋上醬汁,醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油,有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料,這樣就是簡單的涼食(全素)。 有時我會舖
白開水
2023-03-04
4
水煮料理《素XO醬蘑菇彩椒義大利麵-全素》
我平常的主食大多是米飯或麵食,用電子鍋煮飯,時間要花40-50分鐘才能煮好,有時肚子太餓了等不及煮飯,我就會煮麵食來吃。巿售麵條很多種類,油麵、烏龍麵的熱量太高,我幾乎不會買來吃,大多是買營養麵條或拉麵,偶爾會買點蕎麥麵或蒟蒻麵換個口味。 前幾天買麵條時,順便買了一包快煮3分鐘的義大利麵,義大利麵比
白開水
2023-03-02
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