水煮料理《青花椰低醣菜》-植物五辛素

前陣子身體不適吃了一堆藥，現在恢復後要多補充營養提高免疫力，還有要護肝排毒將藥毒排出身體外，思慮了各式食材後，就以青花菜做主菜吧。

網路上各式的健康營養相關的網站，都會推薦青花菜(青花椰)，說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果，而且它是低醣食物，所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。

為了避免營養流失，營養師都會建議料理時如何如何煮，有些的還會建議生吃，我覺得，他們是以營養方面去考慮，我是以美食方面去考慮，如果因為用水煮方式會導致食物營養流失，那就多吃點啊，或者把湯汁也吃下肚就好了嘛(生活中充斥著阿Q精神)。

材料：青花菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、調味料、紅酒、鹽

作法步驟：

1.所有食材清洗乾淨後切塊，胡蘿蔔和杏鮑菇用滾刀切。
2.加入100ml水至鍋內，將胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥放入鍋內，蓋上鍋蓋大火煮。
3.煮滾約2分鐘後，掀蓋，食材攪拌幾下後加入適量鹽、少許調味料和紅酒。
4.加入青花菜，將食材拌炒均勻後，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘，然後就可以關火起鍋了。

提醒說明：