天公生
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農曆正月初九是天公生，對許多家庭來說，這是一個敬天祈福的重要日子。傳統上，家家戶戶會準備豐盛的供品，其中最常見的供品之一就是發糕，象徵步步高升、福氣滿滿。今年在正月初九剛好來到據點帶長者活動，讓長者們透過餐點實作，回憶起傳統節慶的溫暖，並藉機指導健康均衡的一餐該涵蓋哪些營養。
🧑🍳 健康
傳統的頂下桌祭天儀式，是最隆重的祭拜方式，象徵著對 玉皇大天尊 最崇高的敬意。這種祭拜方式歷史悠久，在傳統大戶人家及廟宇仍保留完整儀式。
傳統頂下桌祭天禮儀，除 拜天公會使用外，三官大帝聖誕時，也會用到，程序是一樣的、但上桌的的燈座，三官大帝和玉皇大帝是不同的。
正月初九天公生，是臺灣重要的傳統節日，本文介紹天公生的由來、祭拜方式、供品準備、注意事項及禁忌，並強調誠心才是最重要的祭拜重點。
正月初九 子時(正月初八的 23：00)，到初九的凌晨四時，都可以聽到鞭炮聲不斷，許多廟宇，在這天不關廟門，因為這天要「拜天公」。
為何要正月初九要特別拜天公？除了 這天是 傳說中的 「天公生」(天的聖延日？)；可有人說拜天公其實是因「天公顯靈」救命？
「天公生」是推論出來的由來的？
在民間信仰
正月初九，是大家俗稱的「天公生」，也就是「玉皇大帝」的誕辰。傳言在「天公生」這天許願會特別靈驗，因此有許多信眾都會在這天大事祭拜，祈求在新的一年裡可以平安順遂；當晚午夜也會聽到響徹雲霄的炮竹聲響，炮聲連連好不熱鬧。
正月初九，在台南可是有錢也吃不到溫體牛肉啊！但這是為什麼呢？其實是因為初九在中國古代是祭祀宇宙主宰「昊天玄穹玉皇上帝」（簡稱：上帝）的日子，而在臺灣民間稱為「天公生」或「玉皇萬壽日」。
