民以食為天
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民以食為天
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風險思維：從蘇丹紅事件諸多台灣企業中毒受害,淺談"企業採購的風險管理"！
蘇丹紅毒辣椒粉事件重創台灣企業，連名廚詹姆士也受害。津棧公司等6人6公司遭違反食安法等罪起訴並聲請沒收犯罪所得，法院或處重刑。 台灣企業應特別注意食品原物料之採購的風險管控以及自主檢驗管理，以強化食品安全，而採購的風險管理流程，應須注意：辨認、評估、控制、監控和檢查等風險流程，並採取適當的因應策略。
2024-05-10
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蘇丹紅
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毒辣椒粉
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詹姆士
嘗試養生瘦身開始
隨著年紀漸漸增長，身體的代謝也感覺明顯變慢，再加上吃的豐富又少運動，這幾年下來體重從當兵時的55kg，一直增加到72kg。所以自2022年開始，我嘗試的每天減少吃一餐，這一餐也就是早餐。可能吃有稍稍減量，但因為飲食習慣不變，所以體重降到68kg左右就沒有再降了。因緣際會之下，家人約吃白飯瘦身
2023-12-16
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瘦身
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體重
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身體
第一章 夏－第一回 立夏－第三節 大慶
一只荷花百寶囊，可隔空探囊取物，省去搬運勞務之苦。
2023-11-16
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荷囊
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膳譜
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四神
食與善良
善良，可以當飯吃嗎？
2023-06-06
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食與善良
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寄生上流
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芒種
漢堡包的洗底之路
小時候不知道兩片圓麵包夾著免治牛肉就是漢堡包——菜式的統稱。一直覺得麥當勞餐牌上最便宜的，只夾一塊漢堡扒和酸瓜做料，加點茄汁和幾粒洋蔥就是漢堡包。明明餐牌上其他款式都有漢堡兩個字，不知為何這誤解也維持了好一段日子。 雖然如此，但那的確算是經典的漢堡包配搭。至於誰先造就這經典，則眾說紛云，無從稽考。雖
2021-07-04
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食譜
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下廚
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自煮
意式番茄醬（紅醬）如何成為國民醬汁？
家中一直有儲糧習慣，罐頭番茄是其中一類必備食材，因為兩三下功夫它就成為紅醬，用來煮意粉、整Pizza，煮肉丸，沾麵包，甚或做湯底都可以。 對外殖民引番茄入歐洲 番茄是意大利菜的國民食材，但它不是當地物種。番茄是厄瓜多爾、秘魯、智利北部找到的野生植物，後來瑪雅人和阿兹特克人將它人工種植，令它更大更可
2021-07-04
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飲食史
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食物故事
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民以食為天
艾丁格小麥白啤酒
一個人的時候，來一瓶德國白啤酒吧！
2020-02-22
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食記
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民以食為天
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吃吃喝喝小日子
