荸薺
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去年到金山的「蓬萊陵園-祥雲觀止」祭拜老爸是在三月底,記得那天雨不停下有點濕冷。本來是預計今年五月去,但清明節過後老媽看一整星期天氣都不錯,臨時決定這星期六過去(4/11)。我趕緊跟弟與二姊確認時間,再與蓬萊陵園約來回接駁車。
因為這次總共7人要去祭拜,接駁車一小時一班次,且是9人座小型車,所以
清光緒年間蘇州《甫里志》有詩云：「蕪田埤下廣分栽，累累生成白玉胎，供客盡能清湯病，好同雪藕與山梅。」足見荸薺真是一味好物！
「一葦渡江」正版外型像是鰻魚片，由腐竹、土豆泥、海帶跟醬汁製成 ，文末有附上參考。搞笑版為筆者將它做成自己喜歡的樣子，食材為腐竹、土豆泥、 荸薺沫、香菇沫、青蔥沫。外表本想做成虎斑貌，但因手邊沒有海苔片，無法製圖。下次再試做且打算將它變成甜食，例如:紅豆荸薺內餡。
這道菜有其典故。有詩云：「一葦渡江
網購千張豆腐皮(不是真有一千張，形容豆腐皮薄)，一直沒用，家人好天才，竟然給豆腐皮泡水，沒破呀！那就來包肉捲 ，半煎炸酥脆的口感，好吃！家裡沒有蔥或韭菜，不然，加點蔬菜下去應該更香，口感更好。
材料
豆腐皮千張6張
絞肉半斤
荸薺六個
胡椒粉、鹽、蒜粉適量+地瓜粉
薑
地瓜粉2大匙
作法
荸薺、薑
昨天本來要去石記魚丸吃午飯，結果路人跟我說今天才開始營業，所以今天專程去吃，但他們是在巷子內，沒有問人可能會找不到。
剛進巷口看到的是石家魚丸，聽說這兩家是同親戚開的，一家取為石記一家取為石家，我選擇了裡面點的石記。
豆豆發芽難易程度：★★中班
（★幼幼班 ★★中班 ★★★大班 ★★★★學士班 ★★★★★博士班）
豆媽小語:
★荸（ㄅ一ˊ）薺（ㄑ一ˊ）屬莎草科，
又名馬薯（台語發音），屬蔬菜類可以吃的，
在獅子頭料理裡，吃起來脆脆的那個就是荸薺啦
豆媽用球莖來種植，屬無性繁殖法
荸薺是水生植物
採集日期：9
