荸薺香蘭葉椰漿糰子

2023/07/02閱讀時間約 1 分鐘
筆者是名荸薺控,在已撰寫的 一葦渡江(搞笑版) 已經描述過荸薺的優點。炎炎夏日,多食荸薺有益,於是用想像製作「荸薺香蘭葉椰漿糰子」。顧名思義食材不外乎荸薺、香蘭葉、椰漿、糯米、糖。

糰子的綠色是香蘭葉曬乾後,磨成粉,在搓糯米粉糰時加入,成品就是綠色的,而且會有一股香蘭葉獨特的香味。香蘭葉是東南亞國家很普遍的食材,經常使用在甜鹹食物中。
古代荸薺又名鳧茨,北宋鄭獬有〈采鳧茨〉詩,以採挖鳧茨表現民間疾苦:「朝攜一筐出,暮攜一筐歸。十指欲流血,且急眼前飢。官倉豈無粟,粒粒藏珠璣。一粒不出倉,倉中群鼠肥。」可見那年代,荸薺應是吃不起米飯的窮人充飢之食。但這種平民百姓之食,反而是很有益的食物。這大概是老天有意仁及蒼生吧。
荸薺香蘭葉椰漿糰子(左:蒸,右:烤),照片作者拍攝
清光緒年間蘇州《甫里志》有詩云:「蕪田埤下廣分栽,累累生成白玉胎,供客盡能清湯病,好同雪藕與山梅。」足見荸薺真是一味好物!

參考資料: 1) 中華古詩文古書籍網 2) 《中國古代蔬菜詩詞選注》劉民健編著
     






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