荸薺香蘭葉椰漿糰子
筆者是名荸薺控，在已撰寫的
一葦渡江(搞笑版)
已經描述過荸薺的優點。炎炎夏日，多食荸薺有益，於是用想像製作「荸薺香蘭葉椰漿糰子」。顧名思義食材不外乎荸薺、香蘭葉、椰漿、糯米、糖。
糰子的綠色是香蘭葉曬乾後，磨成粉，在搓糯米粉糰時加入，成品就是綠色的，而且會有一股香蘭葉獨特的香味。香蘭葉是東南亞國家很普遍的食材，經常使用在甜鹹食物中。
糰子的綠色是香蘭葉曬乾後，磨成粉，在搓糯米粉糰時加入，成品就是綠色的，而且會有一股香蘭葉獨特的香味。香蘭葉是東南亞國家很普遍的食材，經常使用在甜鹹食物中。
古代荸薺又名鳧茨，北宋鄭獬有〈采鳧茨〉詩，以採挖鳧茨表現民間疾苦：「朝攜一筐出，暮攜一筐歸。十指欲流血，且急眼前飢。官倉豈無粟，粒粒藏珠璣。一粒不出倉，倉中群鼠肥。」可見那年代，荸薺應是吃不起米飯的窮人充飢之食。但這種平民百姓之食，反而是很有益的食物。這大概是老天有意仁及蒼生吧。
清光緒年間蘇州《甫里志》有詩云：「蕪田埤下廣分栽，累累生成白玉胎，供客盡能清湯病，好同雪藕與山梅。」足見荸薺真是一味好物！
參考資料： 1) 中華古詩文古書籍網 2) 《中國古代蔬菜詩詞選注》劉民健編著
參考資料： 1) 中華古詩文古書籍網 2) 《中國古代蔬菜詩詞選注》劉民健編著
159會員
110內容數
人世間最無法抵擋的是時間，時間不斷的前進，微小的我們僅能以文字記錄那些過往的「時光」。美好或悲傷都是生命的印記。寫作是一種表達，一種分享，甚或是嘗試記錄那些漸漸逝去，但值得記憶的人事物。jshchu0@gmail.com
留言
留言分享你的想法！
2023/07/02
3
荸薺，在一般傳統市場不易買到, 攤商還叫我去大賣場買。有次看電視, 賣炸蝦仁卷的老闆接受訪問,他說他都蝦仁+荸薺, 讓蝦仁卷吃起來有脆度, 他說他不加化學添加物。讓食物有脆度,荸薺是天然健康的选擇。
3
發文者
2023/07/022
李英華 你說到重點了，荸薺真的不好買。😏有的超市有賣削皮抽真空的，量不多。帶皮的我只看到台北南門市場有。另外在台北士東市場有削皮的。所以做荸薺相關的料理，在購買荸薺上挺費神的。我記得以前沒有那麼難買。😕
2
你可能也想看
Google News 追蹤
靈感用盡、鍵盤不再響，盯著喜歡、分享、留言的數字，心跳跟著小鈴鐺七上八下⋯⋯vocus 2025 年 4 月限定新商品，要為創作者打氣！
🚨「創作者打氣包」 最懂創作者的vocus，為創作者打造
✨ 打氣包，包什麼？！四件道具挺創作者
一、【打氣復活卷】
專屬你的打氣小語，成功登記免費
全新 vocus 挑戰活動「方格人氣王」來啦～四大挑戰任你選，留言 / 愛心 / 瀏覽數大 PK，還有新手專屬挑戰！無論你是 vocus 上活躍創作者或剛加入的新手，都有機會被更多人看見，獲得站上版位曝光＆豐富獎勵！🏆
在眾多荷花料理中，荷葉是最常被使用的部分！其具有消暑利濕、祛瘀涼血等作用，平日吃得太油膩，可泡一杯荷葉茶來解油膩，是很好的瘦身良藥。今天來介紹一道滿清遺老唐魯孫的家傳料理——被名為「神仙粥」的荷葉粥！每逢暑天時，唐老常以此粥待客，荷香四溢的清雅風韻，讓品嘗過的座上客都飄飄欲仙。
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
#菜瓜粥 #絲瓜粥 #潮州 #潮州美食 #屏東美食
屏東潮州 民治橋頭菜瓜粥
絲瓜粥(台語 菜瓜粥)，在一般賣吃的攤位店面來說，這是個蠻冷門的美食，尤其是作為主打來說。
但這間的絲瓜粥確實他們的招牌美食，而且還真的有一種古早味，有點像海鮮粥的感覺，又有點像古早味飯湯一樣的感覺，恰好這種感覺
以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。
明太子皎白筍
冬葵，被譽為「百菜之主」，從詩經到唐宋，不管在文學、農書或醫書都有很多記載。在漫長的歷史長河，曾是如蔥韭一般家常的蔬菜。卻因氣候變遷而退出人們的餐桌，到了李時珍的《本草綱目》則將其列為草類。甚至被外來的向日葵給奪名了。為深入了解冬葵，我們買種子回來播種、採收進而做羹湯，嘗試復原這道古老菜羹的滋味。
時節進入了立夏，眼下的四季秋海棠長得正鮮妍！秋海棠滋味鮮酸，是很可口的食用花，蘭嶼島上的雅美族很早就有食用的傳統，清代《本草備要》也提到：「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」於是分享幾道四季秋海棠花食，同時也介紹秋海棠具有豐富多樣性的品種，既有觀葉的品種，也有觀花的品種。
山茼蒿有種特殊香氣
有著特殊鋸齒裂葉狀
口感比茼蒿更滑口鮮嫩
營養價值：
富含維生素A、K、C、B2、β-胡蘿蔔素
手機電腦族-舒緩眼睛疲勞
便秘族-助通便
老年人-強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症
瘦身族-分解肉類脂肪、降低血液中膽固醇含量
美女族-修復肌膚、防止乾燥與細緻肌
靈感用盡、鍵盤不再響，盯著喜歡、分享、留言的數字，心跳跟著小鈴鐺七上八下⋯⋯vocus 2025 年 4 月限定新商品，要為創作者打氣！
🚨「創作者打氣包」 最懂創作者的vocus，為創作者打造
✨ 打氣包，包什麼？！四件道具挺創作者
一、【打氣復活卷】
專屬你的打氣小語，成功登記免費
全新 vocus 挑戰活動「方格人氣王」來啦～四大挑戰任你選，留言 / 愛心 / 瀏覽數大 PK，還有新手專屬挑戰！無論你是 vocus 上活躍創作者或剛加入的新手，都有機會被更多人看見，獲得站上版位曝光＆豐富獎勵！🏆
在眾多荷花料理中，荷葉是最常被使用的部分！其具有消暑利濕、祛瘀涼血等作用，平日吃得太油膩，可泡一杯荷葉茶來解油膩，是很好的瘦身良藥。今天來介紹一道滿清遺老唐魯孫的家傳料理——被名為「神仙粥」的荷葉粥！每逢暑天時，唐老常以此粥待客，荷香四溢的清雅風韻，讓品嘗過的座上客都飄飄欲仙。
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
#菜瓜粥 #絲瓜粥 #潮州 #潮州美食 #屏東美食
屏東潮州 民治橋頭菜瓜粥
絲瓜粥(台語 菜瓜粥)，在一般賣吃的攤位店面來說，這是個蠻冷門的美食，尤其是作為主打來說。
但這間的絲瓜粥確實他們的招牌美食，而且還真的有一種古早味，有點像海鮮粥的感覺，又有點像古早味飯湯一樣的感覺，恰好這種感覺
以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。
明太子皎白筍
冬葵，被譽為「百菜之主」，從詩經到唐宋，不管在文學、農書或醫書都有很多記載。在漫長的歷史長河，曾是如蔥韭一般家常的蔬菜。卻因氣候變遷而退出人們的餐桌，到了李時珍的《本草綱目》則將其列為草類。甚至被外來的向日葵給奪名了。為深入了解冬葵，我們買種子回來播種、採收進而做羹湯，嘗試復原這道古老菜羹的滋味。
時節進入了立夏，眼下的四季秋海棠長得正鮮妍！秋海棠滋味鮮酸，是很可口的食用花，蘭嶼島上的雅美族很早就有食用的傳統，清代《本草備要》也提到：「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」於是分享幾道四季秋海棠花食，同時也介紹秋海棠具有豐富多樣性的品種，既有觀葉的品種，也有觀花的品種。
山茼蒿有種特殊香氣
有著特殊鋸齒裂葉狀
口感比茼蒿更滑口鮮嫩
營養價值：
富含維生素A、K、C、B2、β-胡蘿蔔素
手機電腦族-舒緩眼睛疲勞
便秘族-助通便
老年人-強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症
瘦身族-分解肉類脂肪、降低血液中膽固醇含量
美女族-修復肌膚、防止乾燥與細緻肌