貴腐酒
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「人魔」漢尼拔醫生(Dr. Hannibal Lector)品味超凡，讓他選一種葡萄酒作為｢天長地久」的愛情禮物，象徵意義自是無敵，只不過，這個愛情品味之選，沒出現在電影版《人魔》，而在《人魔》原著小說裡。
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原來這個就是天長地久阿
貴腐酒源自貴腐菌，首先要讓葡萄感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea），使果皮出現孔洞，水分揮發，呈現類似葡萄乾的狀態，稱貴腐態。這時的葡萄糖分和其他成分相對一般濃縮，香氣也會更加濃郁。
不過要讓葡萄感染貴腐黴可不容易，葡萄須生長在早上陰冷，下午乾燥炎熱的環境，才能使被貴腐黴生長及葡萄
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會想寫這一篇文章是因為costco的一款貴腐酒2018 Sarga Borhaz Tokaji Edes Szamorodni塗黑了中文標籤的貴腐兩字，被認為是假的貴腐酒。所以覺得有必要來釐清一下。首先，所謂貴腐酒就是用被貴腐菌感染的葡萄所釀的酒。被貴腐菌感染所呈現果皮出現孔洞，水分揮發，像氣球消風
哈哈！快點來找我！
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記憶深刻的滋味！以最美的姿態跟我的愛情一起塵封起來。除去不開心的部分，真的好喝！好市多有賣！
Unforgettable taste! With the most beautiful gesture, dust up with my love. Except for the unhappy part
說來話長，我寫一篇關於貴府久的違章po上來好了。
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托凱 (Tokaj) 產區位於匈牙利的東北方和斯洛伐克 (Slovakia) 的交界處，喀爾巴阡山脈 (Carpathian Mountains) 的山腳下，是世界最為知名的貴腐甜白酒產區之一，這邊產的葡萄酒稱為托卡伊 (Tokaji)。不過近年來，晚摘酒和不甜的酒款也越來越受到歡迎。
問題太多，無法一一點出，要不然我得打上好一篇新的文章來講解。我只把幾個比較大的錯誤挑出來回應。
1. Aszu部分，1 公升液體浸泡 1 公斤的葡萄，那你覺得Aszu有分3~6 Puttonyos，都是採用這樣的比例嗎？
2. Aszu部分，德國白酒跟Tokaji白酒，法規精神大不同，用Auslese~TBA類比3~6P，不太對。一個等級講的是採收葡萄時的『含』糖量，另一個講的是釀完酒後的『殘』糖量。怎麼會有相同的比對呢？
3. Szamorodni 法規已經修訂，桶陳半年，一年後就可上市，你找到的還是舊法。
4. L.H. 沒有限定一定要桶陳。
以上幾個明顯的大錯誤，挑出來討論。
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貴腐甜白酒都會看到的很漂亮的琥珀色。聞起來有很明顯的蜂蜜、水果糖和白花的香氣。另外也可以聞到他帶有一些梨子和熱帶水果的香氣。除了這些很明顯的貴腐酒的特徵之外，另外還可以再聞到一些柑橘和檸檬的味道，可能是因為這隻酒添加了 35% Sauvignon Blanc 的原因。
品飲筆記
適合搭配藍紋起司或是鵝肝。也可以搭配甜點，但是要注意甜點不能比這隻酒更甜。
基本資料
英文名稱：Weltachs Solaris Beerenauslese 2019
中文名稱：德國法茲貴族酒 | 2019
整體: 4.1 ☆
產區：德國，法茲
年份：2019
酒精濃度：8.5%
您覺得這葡萄長得怎麼樣？
乾癟的葡萄，是不是讓你覺得農夫一定頭很痛?
乾癟醜醜的？葡萄乾？而且腐爛了............爛葡萄最後成為了匈牙利人的寶
有沒有覺得這些葡萄們完蛋了，葡萄農民怎麼辦？是的，很久很久以前，在1650年匈牙利東北部的托卡依Tokaji城與土耳其帝國發生戰爭， 導致農民也去
以前上酒課或跑酒展的時候，碰到匈牙利的Tokaj貴腐酒大家都搶著喝，那種有深度的甜味堪稱世間很特殊的存在，這次有機會來匈牙利就特別跑來Tokaj，目的就是要帶幾瓶好的貴腐酒回家囤，順道參觀這裡的酒莊
