以前上酒課或跑酒展的時候,碰到匈牙利的Tokaj貴腐酒大家都搶著喝,那種有深度的甜味堪稱世間很特殊的存在,這次有機會來匈牙利就特別跑來Tokaj,目的就是要帶幾瓶好的貴腐酒回家囤,順道參觀這裡的酒莊
Tokaj位在匈牙利東北方,會建議從布達佩斯搭火車,多數直達Tokaj的火車會從布達佩斯東側的火車站”Keleti”出發,往Tokaj的車班相當多,可以用網路或是車站附設的售票機購買,價格都約在12-15歐元之間,匈牙利的火車頗為老舊緩慢,短短的200公里車程,直達車也需要將近三個小時才會到,留個兩天一夜比較不會舟車勞頓
Tokaj大部分酒莊對外開放的時間都是在4-10月這段時間,冬天來大部分的店都關了,需要提早約或是找旅行社幫忙安排。市區最常被推薦的Himesudvar酒莊,還有火車站後方的幾家酒莊一年四季都有營業,這幾家是英文比較好而且比較能接待大團體的酒莊
另外可以提前寫信給當地的遊客服務中心,他們可以安排一日遊的旅程,這裏多數是家庭式酒莊,很多酒農不講英文,請遊客服務中心安排他們也會有人協助翻譯,報價會包含交通費用跟酒莊品酒費用,人多分攤交通費應該會比較划算,品酒價格每個酒莊大概是5-10歐元可以試3-5種,價格算是蠻平易近人的
首先來到Trip Advisor上排名首位的Himesudvar,酒莊的標示是一隻鳥,已經營運了20多年,年產量只有1.5萬瓶左右,是個相當小的家庭式酒莊。有趣的是這家酒莊生產不甜跟甜的白酒比例居然不相上下,只是用來釀製貴腐酒的Furmint或是Zeta這些品種香味很淡,做成不甜的白酒有點平淡無趣
比較大的亮點應該還是5P的貴腐酒,含糖量高達161克/公升,有強烈的葡萄乾,蜂蜜,果乾的香味,算是中規中矩的好喝
雖然瓶上已經不標示5P了,但這家酒莊的貴腐通常都是5P以上
第二站是位在位在Tarcal的Szedmak Borhaz,因為在Himesudvar對於不甜的白酒感到失落以後,決定專攻甜的白酒。這家酒莊的老伯人很好,雖然不講英文,但靠著翻譯很努力的提供各種豐富資訊。他們家的2000年貴腐酒Aszu有得過大獎,價格不菲,這次有試到2003年的5P Aszu覺得非常厲害,除了葡萄乾,蜂蜜,果乾,還有一些堅果,奶油的味道,喝起來很滑順
結束後還順便參觀他們的地窖,這裡的地窖黴菌多到我覺得豆腐放進來一天就變臭豆腐了,不過據老伯的說法這是很適合陳放Tokaj的環境,通常比較好的貴腐酒都會放的3-5年在上市,風味上會更佳豐富
最後去了火車站後面的Szerelmi 酒莊,這家的酒是從Tokaj北邊的一個小鎮Illes Es Erdobeye來的,甜酒普遍好喝,貴腐酒Aszu,冰酒甚至幾乎像是純糖漿的Essenzia都很驚人的好喝,價格也就偏高一點
共產時期Tokaj的酒莊都是官方擁有的,直到近幾十年私有化以後才有現在各種私營小農,就觀光而言算是很中低度開發,整個小鎮都保有樸實可愛的風格,只是冬天來實在又冷又淒涼,連河流都結凍了,等哪個夏秋天再找機會來補貨吧!
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