費南雪

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【NIJI之虹法式甜點咖啡】 一家蠻低調的社區型的法式甜點咖啡廳,位於桃園市桃園區中央街與桃三街岔路口。 打著法式甜點噱頭,店名中的NIJI卻來自日文「虹」,代表彩虹之意。
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付費限定
一邊烤就能聞到費南雪濃濃的奶油香氣!因為只使用蛋白,口感上比瑪德蓮更輕盈,沒放泡打粉也能烤出蓬鬆口感,非常涮嘴。我很努力左手抓右手,告訴自己一次只能吃一顆,同時暖心鼓勵室友多吃一些。
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好療癒的費南雪 光這樣看都覺得很香 XD
一般的費南雪在使用蛋的部份幾乎都是用蛋白,很少用到全蛋的。而正統的費南雪裡所含的麵粉和杏仁(或是其他的堅果類)粉的比例是一比一,但是坊間的甜點大師食譜中,幾乎都是堅果粉類的比例高於麵粉,而且製作出來的麵糊都得和瑪德蓮一樣必須置放於冰箱中過夜後才能使用。
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