食物歷史

2022年除了迎來最長的梅雨季，還有已然到來的夏天，溫度飆升到令人難以平心靜氣。看到吃的台灣史裡頭介紹台灣早年消暑聖品，仙草，愛玉，粉圓，即便到今時今日仍是許多人的心頭好，甚至粉圓（珍珠）還成為台灣代表文化之一。

日本家庭料理的代表「馬鈴薯燉肉」，也時常出現在餐廳的菜單上，這道日本人最愛的家鄉味，每個家庭都有一套自己的料理心法，不過在日本海軍&陸軍的伙食教科書上，「馬鈴薯燉肉」可是有清楚明白地記錄料理步驟喔！ 「馬鈴薯燉肉」一開始被稱為「甘煮」，根據日本《海軍廚業管理教科書》上記錄的做法如下圖： 日本《海軍廚

摩洛哥，美得像詩的國度，在非洲西北部與西班牙隔著直布陀螺海峽相望，西臨大西洋，南面西撒哈拉，在非洲，卻很不非洲，有著非常混血的身分....

我是討厭美乃滋的小孩，總是費心把涼拌竹筍用碗緣刮除乾淨才塞進嘴裡，直到長大才知道美乃滋的世界不只有桂冠沙拉醬，使用帶點酸度的美乃滋、加上解膩的酸黃瓜而做成的奧利維耶沙拉，立刻登上我的療癒食物名單之中。

古老的南美大陸上孕育出四種不同顏色的玉米，傳說在開天闢地渾沌初始，美麗崇高的羽蛇神庫庫爾坎，用這些玉米磨碎並混入自己的寶血，成功的賦與這黑、白、紅、黃四色人種完美的生命

在天主教國家，聖誕節不只是12月25號，而是從12月24號的聖誕夜一直延續到1月6號的三王節，歡樂的節慶少不了多樣的美食，Turrón 就是其中最經典的一種，不過很多人誤以為Turrón就是我們所說的牛軋糖，雖然外表相近，但其實......

［無論死活都拿來炸，在南方，油炸才是王道！］

　　在人類的世界食物排行榜裏馬鈴薯頂著第二名的光環稍稍落在稻米之後，說到又薄又鹹又脆的薯片更是美國人的最愛，在新英格蘭，炸薯片的原形是從法式炸薯條延伸出來的，這一製作上的發明成果雖然在烹飪術裡並無什麼驚人之處，但是它卻平息了一場紛爭。 　　

早在遠古時期，人類在狩獵歸來時，將宰殺的獵物分解 ( 或整隻 )並風乾表面，雖然這只是一個 [ 放在那裡 ] 無心的過程但卻是肉類 [ 熟成 ] 這進行式的開始。