飲食書單｜《百年早餐史》｜早餐是貿易革命促成的食物聯合國
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早餐是貿易革命促成的食物聯合國，《百年早餐史》2018 聯經出版
百年早餐史｜克里斯穹．葛塔魯｜2018｜聯經
小時侯玩過一個電腦遊戲叫「大航海時代」，就是開拓航路，經商交易，偶然打打海盜尋寶的遊戲，這遊戲最難玩的部份是由歐洲經營遠航繞過好望角至印度亞洲經商，因為來回一趟非常耗日子，經常出海期間便收到火燒後欄的消息，就是本部港口被其他商會揶揄，一但被攻打便有搶生意搶市場的情況，所以這遊戲一直玩不好，我是直到看這本書才明白遊戲有多真實。
單單談咖啡、茶、可可，便橫跨了三個大陸三大產地。這是一部混合飲食史、航海史、全球化貿易、黑奴統治的集合。原初的物品交換，把稀珍物品運回國內圖利只是一個開始，後面卻看到一個帝國的貪婪，當年東印度公司這類商會根本是一個全國傾巢的事業，出門要帶同軍隊護航的「商業王國」，在航路上又要找出據點殖民，又把食材帶到殖民地栽種，賺取更多利潤。
怎樣也想不到今天簡單聚頭在一份早餐上，糖與茶葉、咖啡與瓷杯、一件可頌麵包都關乎物種遷移、人口遷移，甚至拉扯出血淚黑奴的歷史，作者克里斯穹．葛塔魯（Christian Grataloup）是法國地史學家，單以歷史角度或帝國貿易這條路書寫便不夠有趣，他一開始先談庶民的生活作息；而所謂「早餐」、「茶」等各地詞源其實也反映身世，如此有條暗暗的關於物種產地的地理考古之線，夾在歷史裡讀便覺新鮮，亦毫無負擔，也是拜作者所賜，把這全球化的概念寫得地道。
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本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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怎麼選擇吃的食物，特別是要對「糖」的攝取要更加警覺，作者認為「糖」是一種毒品，更是百病之源!
你吃了甚麼，就會顯現在你的肚子🤣
飲食代表了一個人的靈魂
多樣化 吃得少 會是你最好的選擇 為自己的身體安排最適合的餐點吧！
以下分享書中充滿優雅哲思的日本作品字句：
「慎吾與知子兩人對坐，把茶倒進夫婦對杯裡，這段時光宛如手心裡茶碗溫熱的觸感，有種令人懷念的暖意，她覺得這段時光彷彿會永
秋日平補 ，養血氣、避寒涼
今年的雨量非常豐沛，接連不斷的雨天，南台灣的“秋燥”不明顯，倒是氣溫下降不少，濕度高。所以，典型的秋燥“滋陰”食材，目前還不太適合，倒是原本秋燥宜少用的辛香料，反而宜適量運用在日常生活中。這是面對大自然氣候變化與節氣飲食保健，宜活用的經驗談，而不是照本宣......
與我的年代不同，升高中的女孩是有暑假作業的，晴的學校派佈的功課很全面很紮實，國英數都有書單與閱讀心得，以及各式線上銜接課程要觀看，雖然防疫在家，學習還是不打折，我看過之後暗暗心驚，這年代的孩子壓力真的不小呀，比我們當年辛苦多了。
好的食物需要時間的淬煉，好的味蕾也是。有些事情，急不得，也無法快，一切只待水到渠成，就像那細火慢燉的獅子頭，在簡單中展現不凡。
家常菜是一個人靈魂的基底。
我到長大以後，才慢慢領略這個道理。
你吃了什麼，就形塑了現在的你。
那麼，我呢？
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